Tarta de nata portuguesa

En unas de nuestras vacaciones veraniegas en Portugal comímos esta tarta sencilla y riquísima que quedaron en darme la receta y finalmente me vine sin ella. Ahora que la he conseguido me hice esta torre de 3 tartas una sobre otra, que no tenéis que presentarla así ya que la forma tradicional es en una sola pieza. 
Hacedla que os va a gustar mucho por dos razones 1º Está muy riquísima y 2º Es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
21 ó 23 Galletas María Hojaldrada + 3 galletas María Dorada (Podéis ponerlas todas Hojaldradas o todas María Dorada)
80 gr mantequilla
1/2 l de nata líquida
1  bote pequeño de leche condensada
7 hojas de gelatina neutra

Nota: Las cantidades que he puesto son las que he necesitado para hacer los 3 pisos ya que es una tarta pequeña, será la misma cantidad para un solo piso. 

Preparación:
Ponemos a hidratar la gelatina en un plato con agua fria

Trituramos las galletas María Hojaldrada hasta convertirlas en polvo mezclándolas bien con la mantequilla a temperatura ambiente (Si es necesario poner una o dos cucharadas de leche). Hacemos una masa homogénea y con ella cubrimos el fondo de la base de nuestra tarta. Reservamos en el frigorífico o mejor en el congelador.

Preparamos el relleno apartando un poco de leche condensada en un vaso, la calentamos en el microondas un poco y disolvemos en ella la gelatina que teníamos en remojo bien escurrida.
Batimos la nata con varillas (meejor eléctricas) hasta montar. Añadimos la leche condensada con cuidado mientras seguimos batiendo. Incorporamos la gelatina ya disuelta, batimos un poco mas haasta integrar y volvamos la mezcla sobre la base de galletas reservada. Tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico hasta que quede cuajada (5,6 horas)
Adornamos con las 3 galletas María Dorada trituradas.

Bica jugosa de piña

Hace tiempo que veo recetas de este rico bizcocho llamado Bica por vuestros blogs que sigo, tenía pensado hacerlo cuanto antes ya que se ve riquísimo, ideal para un desayuno o merienda.
Con él voy a homenajear a la tierra de Galicia y a todas y todos mis querid@s galleg@s compañer@s bloguer@s cociner@s, a los que me seguís de aquella tierra que tan a gusto me siento en las veces que he ido junto a mi familia por vacaciones, una tierra preciosa, de gente cálida, amable y acogedora.

Me gusstaría que probárais este pastel tal cual lo hice, sabe a nata y piña, si esos sabores os gustan os va encantar.

Ingredientes:
2 huevos
200 gr de harina
200 gr de azúcar
100 gr de nata
100 mantequilla
1/2 cucharadita de canela en polvo (yo no le he puesto)
8 gr de levadura Royal
8 rodajas de piña con su jugo natural.

Preparación:
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170ºC. Hornearemos en la parte central del horno
(En mi caso como mi horno es pequeño apago la parte de arriba dejando solo calor abajo en el momento de introducir el bizcocho crudo, si tuviera espacio pondría una bandeja en la última ranura a modo de techo para que no queme la superficie)
Preparamos un molde cuadrado o rectangular untado de mantequilla o aceite (en mi caso utilizo spray desmoldante)

Batimos los huevos junto con el azúcar (utilizo varillas eléctricas) Cuando logramos una mezcla blanquecina y espumosa ponemos la mantequilla a temperatura ambiente. Agregamos la nata y batimos un par de minutos más.
Tamizamos la harina junto con la levadura sobre la mezcla, utilizaremos una lengua de silicona para integrar con movimientos envolventes.
En el molde que ya tenemos engrasado, volcamos la masa de bizcocho sobre las rodajas de piña (No le añado caramelo ni azúcar porque nos quedaría muy dulce y conste que a mi me gusta lo dulce,,, dulce)





























Horneamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar nos salga el palillo seco. Estaremos pendiente de sacarlo justo cuando esté hecho, podemos abrir el horno en los últimos 10 minutos para comprobarlo ya que no debe quedarnos demasiado seco.
Desmoldamos cuando el bizcocho esté templado. Una vez frío repartimos el jugo de la piña por todo el bizcocho.
¡¡Delicioso!!











Nota: Para conseguir un acabado brillante hidratar durante 10 minutos un par de hojas de gelatina neutra en un vaso con 2 dedos de agua. Añadir a un almíbar hecho con un vaso de agua
 y 1/2 de azúcar hecho al fuego. Pintar una vez frío nuestro pastel con una brocha de silicona.

Fuente: http://www.velocidadcuchara.com/

Pastel de carne relleno de Chistorras

Los pasteles de carne gozan de la simpatía de casi todo el mundo, llegan a ser divertidos prepararlos y no suelen ser demasiado costosos de hacer. El que traigo hoy es bien sencillo y está muy rico, tiene dos tipos de carne, ternera y cerdo (podéis variarlo con pollo o como queráis pero todos pillarán un trozo. No he querido ponerle queso para rebajar calorías en casa pero unas lonchas rodeando las chistorras habría sido una pasada ¡Hacedlo vosotros! 



















































































































































Ingredientes:
500 gr de carne picada de vacuno
500 gr de carne de cerdo
2 chistorras
2 huevo
4 cucharadas de salsa de soja
pimienta negra molida
sal
1 pimiento verde

Para acompañar:
Plátano macho ó Patatas (fritos)

Preparación:
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Horneamos en la parte baja del horno.
Separamos las carnes en diferentes cuencos o platos hondos, ponemos dos cucharadas de salsa de soja en cada una, un huevo en cada parte sin batir, pimienta negra molida y sal. Integramos bien con las manos bien limpias. A la parte de carne de cerdo que va en medio he añadido pimiento verde limpio y cortado muy fino.
Pintamos un molde con aceite de oliva ponemos la mitad de la carne de vacuno a modo de cama.


Encima otra fina de carne de cerdo, las dos chistorras












 Cubrimos con el resto de carne de cerdo.

Por último la otra mitad de carne de vacuno. Pintamos encima con aceite de oliva y al horno unos 30 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar solo un poco y desmoldamos con cuidado. Ya solo nos queda cortar y servir.

He acompañado esta carne con plátano macho en rodajas onduladas y fritos. También he puesto patatas del mismo modo para los que las preferían en casa.

Chipirones en salsa verde con patatas

Hoy quiero añadir a mi recetario un plato muy conocido por muchos y también temido, todo hay que decirlo, por el hecho de limpiar estos apreciados calamares pequeños, a veces la apetencia es grande y nos armamos de paciencia con tal de disfrutarlos, nos remangamos y nos metemos en faena.

Aquí va mi manera de hacer Chipirones en salsa verde.

Espero que os guste.

Ingredientes:

1 Kg de chipirones

2 patatas medianas

1 cebolla

1 + 2 dientes de ajo ( si ya se que son 3)

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de caldo de pescado

1 cucharadita pequeña colmada de harina

1 chorrito de vinagre

Un buen manojo de perejil fresco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Preparación:

Limpiamos muy bien los chipirones Que para ello... Sacamos la cabeza (desechando ésta) y cortamos los tentáculos limpiándolos en un colador y bajo el chorro de agua fría del grifo. Reservamos (yo no he usado los tentáculos esta vez)

Bajo el grifo quitamos con los dedos la piel fina y oscura que recubre el cuerpo. Limpiamos bien.

Sacamos todo el interior del chipirón. Con los dedos sacamos la pluma que tiene dentro ( parte semi-blanda transparente en forma de pluma) y con ayuda del mango de una cucharita pequeña damos la vuelta al saquito para limpiarlo muy bien bajo el grifo con agua fría.

Hacemos nuestro plato Pelamos, cortamos en rodajas de 1/2 cm y lavamos las patatas. Las ponemos en un tupper o recipiente para microondas, añadimos muy poca sal, una cucharada de agua o aceite, tapamos y al microondas entre 5 - 7 minutos, según patatas y microondas. Reservamos.

Hacemos los chipirones a la plancha. Reservamos.

A continuación explico esta parte que hago yo pero que podemos quedarnos sin hacerla

En una olla o sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y (1 ajo) pelados y cortados en láminas. Doramos. Añadimos la harina, damos vueltas para que se tueste solo un poco, parte del perejil y el vino, dejamos hervir un minuto aproximadamente. A continuación el caldo de pescado, sal, añadimos las patatas, también los chipirones dejándolos cocer solo un minuto para que se impregne todo con su sabor. Retiramos del fuego.

y continuar de la manera tradicional

En el vaso de la batidora ponemos los dos ajos pelados y enteros quedan, el chorrito pequeño de vinagre, 100 ml de aceite de Oliva, un buen manojo de perejil, y sal. Batimos hasta quedar una salsa integrada y ligera.

Vertemos la salsa por encima de los chipirones. Servimos.