Brazo fácil de Puré de Patatas relleno

Si me gusta esta forma para recetas dulces y saladas, quedan muy ricas y muy monas y los invitados o la propia familia nunca dice que no quiere un trozo ¿A que no?
No tengo mucho tiempo de redactar hoy ni que decir así que como lo que os interesa en realidad es la receta y que me enrolle poco pues eso, me enrollo poco.
Vamos con ella.



 

1 sobre de puré de patatas
2 cucharadas soperas de kétchup
i cucharadita de mantequilla
Sal
Lonchas de jamón de York
Lonchas de queso ( El que sea de tu gusto)

Preparar el puré según el paquete añadiendo la sal que propone más mantequilla y kétchup.
Poner sobre film transparente que hemos preparado sobre la mesa.
Extender el puré de forma cuadrada o de rectángulo.
Colocar encima las lonchas de queso y sobre éstas las de jamón de York.
Enrollar con ayuda del film a modo de brazo apretadito. Dejar enfriar.
Preparar mayonesa para adornar junto a más kétchup y aceitunas.
Servir.

  

TERIYAKI o puede ser también Pollo en salsa al estilo japonés

Y desde luego al estilo de mi hermana Juani y mi sobrina Neli.
¿Os acordáis de la cena temática oriental que mi hija Yaiza se preparó junto con mi sobrina Neli, y mi hermana Juani?  Yo solo colaboré con una modesta receta. Pues mi sobrina y mi hermana se curraron este delicioso plato que todos nos chupamos los dedos, como no quiero que se pierda esta receta que haré yo misma pronto la subo para compartirla con vosotros y que os animéis a hacerla, está buenísima de verdad y es muy sencilla de hacer.

Quería haber subido ayer la receta y ponerle la marca de agua y tal pero he tenido que formatear el ordenador de sobremesa y ay a ver si consigo volver a conectarlo al router, bueno me basto de momento con el portátil.

Espero que os guste.

Ingredientes:
2 Pechugas de pollo cortadas a dados no demasiado pequeños
1 Pimiento grande cortado en juliana
1 Cebolla grande cortada en juliana
5 orejones
75 ml de salsa de soja
1 chorreón bien grande Vinagre de manzana
1 chorrito de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar moreno
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:
Ponemos a calentar un Wok (Sartén de pared alta con el fondo más estrecho que la boca) Dentro el chorrito de aceite, el pimiento y la cebolla. Lo dejamos pochar a fuego medio.
A continuación el pollo a dados. Dejaremos 4 ó 5 minutos. Añadimos el vinagre, la verdura y los orejones. Tapamos durante 10 minutos.
Añadimos la salsa de soja, el azúcar y otros 5 minutos más.

¿Fácil no?

Patatas Hasselback

Esta manera de hacer las patatas es cada vez más conocida por nosotros y es que están tan ricas y quedan tan bonitas que bien apetece hacerlas, lo que no puedo llevaros es el aroma que sale del horno al cocinar, es fantástico, huele a delicia pura.
Desde que la vi en una foto preciosa por Google+ me dije que la haría y aunque me ha quedado menos lucida que del blog donde la he sacado, de sabor a gustado mucho en casa. Y bueno, os dejo la mía.

¿Os apetece?



 

Con esta receta participo en el Concurso #cocinaconpatatas que organiza Frusangar con su conocida marca de patatas, Patatas de Pueblo y que comienza justo hoy día 4 de Noviembre. Podéis ganar nada más y nada menos que una Tablet ¡Si! Habéis oído bien, fantástico regalo. Si vais al enlace que veis justo debajo del logo del concurso haciendo click sobre él, encontraréis las bases para participar, son tan sencillas que no te va a costar nada. Animaos y vamos con nuestra participación.



http://frusangar.com/

Fuente de la receta: http://www.closetcooking.com/2013/10/fully-loaded-hasselback-potatoes.HTML


Ingredientes:

• 1 patata mediana por persona Frusangar
• 1 loncha de queso Cheddar por patata
• mantequilla fría
• ajo en lonchas
• sal
• pimienta negra molida
• Bacon
• crema agria, en mi caso, nata vegetal
• cebolla verde (si tienes porque yo no tenía)

Preparación:
Encendemos el horno a 200ºC. Calor arriba y abajo. Parte baja del horno.
Sobre una cuchara sopera ponemos la patata para que podamos hacer los cortes sin llegar al final ya que tenemos que dejar una base sin cortar. Los cortes deben ser finos entre unos y otros.
Ponemos una tira de mantequilla y una lámina de ajo entre corte y corte. Espolvoreamos sal y pimienta por la patata.















Llevamos al horno hasta que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Mientras cortamos y doramos las tiras de bacon. Reservamos.
Una vez listas las patatas y ya para servir, ponemos trocitos de bacon, crema agria o nata como fue en mi caso y más bacon repartido por encima. Finalizamos con rodajitas de cebolla verde. Que en mi caso fueron habichuelas (judías verdes) en rodajitas.
Espero que os guste como a nosotros.

Quiche de sardina y pescado blanco

¡¡Cuidado con las Campanas extractoras de la cocina!! Hoy quiero poner un punto de atención a las Campanas extractoras de la cocina, Grupos filtrantes... porque son un punto peligroso a tener en cuenta. Lo que me ha pasado es algo común y por ello hay que tener mucho cuidado.
Cuento la historia.
Me encuentro una conocida mía que me dice que va a casa de unos conocidos suyos para ayudar a la limpieza de su casa porque les salió la Campana extractora de la cocina ardiendo sin estar funcionando, que no pasó nada a nadie pero la cocina ha quedado para empezarla de nuevo. Como este tema me da miedo que ya he oído en otras ocasiones me pongo a darle vueltas ¿Como puede suceder eso? Ayer me pongo a quitar los filtros, abro la tapa y donde están los ventiladores veo que lo que se ve está bien pero que entre tanta rendija hay grasa (mucha)  ya tiene bastantes años, no lo puedo consentir y me armo hasta los dientes de pistola desengrasante en mano, guantes y paño, un disparo aquí y otro allá ¿Habrá entrado desengrasante donde no debe? Puede ser pero a eso ya no se le permite estar.
Unas horas después nos vamos al cine, yo angustiada pensando ¿A que he mojado partes que no se deben y la casa está ardiendo? Tampoco hay que ser tan dramática, volvemos y la casa está como siempre, bien, nos acostamos. A las 5, 30 se levanta mi marido para ir a trabajar, no hay luz, el automático ha saltado, de un salto me levanto y le digo... ¡Eso es el extractor! Si que lo era, olía a quemado y los cables estaban ennegrecidos, el automático saltó evitando que ardiera la cocina. No ha pasado nada más pero según nos han informado los botones de encendido son el punto débil por donde entra el vapor de los guisos o por donde pueden entrar los productos de limpieza.

Hasta que no tenga el nuevo Extractor en un par de días no hago guisos, así que va un Quiche muy rico, a ver si os gusta.

Ingredientes:

• 2 láminas de Hojaldre del que no sube
• 1 lata de champiñones
• unas tiras de pimiento rojo en conserva
• sardinillas en conserva
• pescado blanco congelado sin piel ni espinas
• 2 huevos
• 200 ml de nata vegetal
• 100 ml de leche semidesnatada
• queso rallado

Elaboración:

Ponemos el pescado blanco en un tupper (mejor, fiambrera) descongelado y escurrido con un poco de sal, limón, unas gotas de aceite y perejil, tapamos con film transparente dejando una esquina abierta y hacemos en el microondas 5 minutos. Dejamos reposar otros 5 minutos. Reservamos hasta utilizar.

Encendemos el horno a 200ºC

El hojaldre descongelado lo ponemos sobre papel vegetal y sobre un molde desmontable preferiblemente u otro que no sea muy alto como ha sido mi caso que era la propia bandeja del horno.

Sobre el hojaldre colocamos los champiñones escurridos del agua que traen, las sardinillas, hará que esté más sabroso el pescado blanco, también las tiras de pimiento rojo

el pescado desmenuzado

Batimos los huevos, añadimos la nata y la leche no he puesto sal porque ya todos los ingredientes anteriores tienen suficiente, no es necesario poner más.

El queso

Llevamos al horno hasta que quede bien dorado. Estupendo acompañar con unos rabanitos pelados.

Pato Gran Pekín al estilo de Lola

Un plato que nos encanta en casa y que ya he hecho varias veces, lo celebran como si fuéramos a un chino a comerlo y siempre me preguntan ¿No queda más? Así que me quedo contenta.
Una receta un poco especial para este fin de semana festivo en el que ayer se celebró el día de la hispanidad, felicidades a las Pilares aunque sea un día después.
A ver que os parece el plato de hoy.

Ingredientes:

• muslos de pato deshuesados y abiertos (Yo pato no, porque de pequeña criamos 2 patos y si puedo evitarlo lo evito) Así que lo mio es pollo
• jengibre rallado
• sal
• harina para freír
• ajetes tiernos
• 1/2  taza de salsa de soja 
• aceite de girasol

Para las tortillas

• 50 gr de harina de trigo
• 50 gr de harina de maíz Maicena
• 50 gr de harina de trigo
• una pizca de sal
• agua

Elaboración:

Para las tortillas

En un bol ponemos las harinas y la sal. Añadimos agua poco a poco mientras mezclamos con unas varillas de mano. Debe quedar líquida, casi como la leche.

En una sartén antiadherente ponemos una gota de aceite que repartimos por toda la superficie. Cuando tenga temperatura echamos un cucharón de la mezcla y con una brocha de silicona extendemos rápidamente.

Con una lengua de silicona retiramos cuidadosamente por los bordes. Reservamos en un plato mientras hacemos las siguientes.

Para el pato o pollo

Lavamos y ponemos sal y jengibre rallado a la carne de pato o pollo. Enharinamos y freímos a fuego medio para que quede jugoso en aceite de girasol. Cortamos en tiras y reservamos. 

Ya solo queda colocar en cada tortilla unos trozos de pato o pollo. Cortar en tiras los ajetes y una cucharadita de salsa de soja por encima ¡Muy rico que está! Espero que os guste.

Tajine de pollo

Para este plato vamos a necesitar una preparación previa de días de antelación pero no se me desesperen porque como son pequeños pasos no nos vamos a dar ni cuenta del proceso y nos hacemos a la idea que igual que sabemos (se da mucho el caso) que el lunes que viene toca puchero, pues dentro de X días toca Tajine de pollo, que muy rico por cierto y además nos damos un caprichito exótico de vez en cuando.


Mi recuerdo para ti papá en el día de tu cumpleaños.

Para empezar  no compréis el pollo todavía porque tenemos que preparar los  LIMONES EN SALMUERA. Primero los ingredientes que necesitamos para todo y después la elaboración.







Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 1 cebolla cortada muy fina
• jengibre rallado
• 2 dientes de ajo
• aceitunas verdes sin hueso
• 1 ramita de hinojo
• perejil fresco
• menta fresca
• 1 cucharada de miel
• 1 rama de canela
• pimienta
• sal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• unos hilos de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• 1 limón
• Y 1 limón en salmuera ( limones, agua y sal)

Preparación:
Limón en salmuera
Esta receta la he sacado de una revista porque la he visto más fácil y semejante a la traducción de un blog marroquí que con más o menos dificultad se entendía cuál era el proceso.

• Lavamos muy bien 2 limones (yo he utilizado solo 2 porque no los usaré muy a menudo) lo dejamos a remojar 3 días en un tarro de cristal y cada día cambiando el agua.
• Escurrimos bien, cortamos verticalmente sin llegar hasta el final donde los trozos quedarán unidos.

• En el centro de los limones ponemos una cucharada de sal gorda y dejamos dentro de un tarro de cristal limpio y esterilizado. Ponemos otra cucharada más de sal por encima de los limones.
• Hervimos agua y la vertemos sobre los limones. Cerramos bien volcando boca abajo para hacer el vacío hasta que estén fríos. Dentro de tan solo 3 semanitas hacemos nuestro ESPERADO Tajine de pollo. (Una vez abierto el bote si no se consume se guarda en el frigorífico)

Vamos con el Tajine

• Dejamos marinar 24 horas el pollo (Que son ya 24 horas después de 3 semanas) con la cebolla, el ajo, el zumo de un limón, jengibre, hierbas, sal, azafrán, pimentón, cúrcuma, rama de canela, aceite. Tapamos con film transparente ¡Hasta aquí ya está!

• Al día siguiente doramos en aceite bien caliente el pollo. Reservamos.

• En una cazuela de barro ( yo he usado una cacerola normal porque no he querido poner la cazuela de barro en la vitrocerámica ) añadimos unas cucharadas del aceite en el que hemos frito el pollo junto con el pollo, los trozos de limones en salmuera escurridos, las aceitunas, la cucharada de miel, un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que quede tierno. 

Espero que no se me haya pasado nada y que lo disfrutéis
¡Ah si! Que lo he acompañado con unas patatas cocidas en la olla rápida.

¡Besos!

Albóndigas de pescado y langostinos con salsa agridulce

Puedo decir que son muy suaves y con un delicioso sabor, ligeras y sencillas. Estoy segura que no te van a desagradar para nada, si te atreves, ya me contarás.

Ingredientes:
Para las albóndigas

• 800 gr de filetes de Panga
• Unos 15 langostinos pelados
• 1 huevo
• un migajón de pan (que quepa en la mano semicerrada)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharita pequeña rasa de Eneldo 
• pimienta (un poquito)
• sal

Para la salsa 

• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de tomate frito
• 2 cucharaditas de Maizena 
• 1 y 1/2 vaso de agua

Preparación:
Para las albóndigas

• Ponemos en un bol los filetes de Panga
• Troceamos los langostinos... desmenuzamos el pan... cortamos la cebolla y el ajo en trocitos muy menudos... cascamos el huevo... las especias... y todo lo agregamos al bol
• Con la batidora lo trituramos, quedará jugoso
• Con una cucharita de postre tomamos una porción... enharinamos haciendo una bola de tamaño mediano con harina de freir... y freímos en abundante aceite de oliva Virgen Extra
• Escurrimos y reservamos

Para la salsa

• En una olla no muy alta ponemos todos los ingredientes menos el 1/2 vaso de agua
• En el 1/2 vaso de agua desleímos la Maizena... la agregamos a la olla y ponemos a calentar removiendo con una lengua de silicona o pala de madera hasta que comience a burbujear
• Agregamos las albóndigas, damos un pequeño hervor y apartamos

He acompañado las ricas albóndigas con el aromático arroz oriental, hecho sólo con agua y un poco de sal.

Arroz chino tres delicias con salsa agridulce

Que quien dice 3 dice 4 ...(Me refiero a las delicias)
La verdad que este arroz está muy bueno, y aunque parezca que es laborioso no lo es. Es muy ligero y sano, no hay ninguna excusa para no hacerlo.

Con él les voy a mandar un saludo a Lola de Pan frito o rebanás
http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com/ 


Receta publicada en mi colaboración escrita quincenal de la Radio y Revista On line www.launiversal radio

http://launiversalradio.com/?p=13872

Ingredientes: (2 personas)
Para el arroz

• Arroz tipo oriental (1 vaso) - ( lo venden ya en casi todos los supermercados)
• 1 zanahoria 
• guisantes  (1/2 vaso)
• jamón de York (1 rodaja gruesa)
• 2 huevos
• 1 vaso de agua

Para la salsa

• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de azúcar 
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de tomate frito
• 1 cucharadita de Maizena 
• 1 vaso de agua

Elaboración: 
El arroz
Lavamos el arroz varias veces hasta que salga el agua limpia (Esto es para quitar el almidón)

Ponemos en una olla UN vaso de arroz por UN vaso de agua a fuego medio-bajo y cuando veamos que empieza a cocer lo ponemos bajo. De tapadera usaremos un paño limpio de cocina (mucho cuidado de que no llegue al fuego y comience a arder) - Y que no toque el arroz el paño - Dejamos cocer 15 minutos, apagamos el fuego y reservamos

Hacemos una tortilla francesa con los huevos, reservamos

En un wok (preferiblemente) a parte, ponemos 2 cucharadas de aceite de girasol, añadimos la zanahoria que hemos rallado con el rallador de queso (con el agujero más grueso), los guisantes y el jamón cortado en dados, salteamos.

Añadimos el arroz y removemos con cuidado. 

Cortamos la tortilla a trozos pequeños y la agregamos al wok, dejamos hacer un poquito más y listo. 

La salsa agridulce
En medio vaso de agua disolvemos la cucharadita de Maicena

En un cazo ponemos el resto de ingredientes y lo llevamos al fuego, removemos. 

Cuando comience a burbujear retiramos removiendo. Tapamos para evitar que salga costra encima

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