Hoy tengo morriña de vosotros. Hace unos meses que debido a que estoy trabajando no subo recetas al blog supone una inversión de tiempo que prefiero en estos momentos darlo a la familia. Pero hoy si que me apetecía mucho subir una de las recetas que hago en casa y que espero os guste.
PD: No me he entretenido tanto en las fotos como en recetas anteriores. Os pido disculpas!
4 personas
1 Cebolla pequeña
3 Dientes de ajo
1 Pimiento verde mediano
1 Trozo de pimiento rojo
1 tomate maduro
2 bolsitas de tinta de calamar
1/2 vasito de vino blanco bueno
1 cucharada de Brandy
2 tazas de arroz redondo
Calamar cortado en rodajas finas
Sal
Pimienta negra molida
Un chorrito de aceite de oliva
Queso parmesano rallado (opcional)
Hacemos un sofrito con las verduras y un poquito de sal, estarán cortadas en trocitos y cocinamos a fuego medio bajo durante 15/20 minutos.
Aparte en una olla vamos a hacer dos tazas de arroz con 4 de agua y otro poco de sal. Una vez hierva bajamos el fuego a bajo, tapamos dejándolo hacer hasta que se ponga tierno.
Mientras volvemos al sofrito. Añadimos el vino y el Brandy, cocinamos un par de minutos aprox. Trituramos con la batidora de mano y volvemos a llevarlo a la cazuela.
Ahora agregamos la tinta y los calamares en aros. Damos unas vueltas para que se integre todo.
Solo nos queda incorporar el arroz y la pimienta negra molida haciendo lo mismo, removemos con cuidado hasta integrar.
Servimos con la sugerencia de un buen aliño de pimientos rojos.
Buen apetito!