Patatas Bomba

Son muy sencillas de hacer y te sacan de más de un apuro. Éstas las rellené de un poco de carne picada con tomate que me sobró de los macarrones, le puse salsa picante y ¡Voila!.

Pueden rellenarse de muchas cosas, champiñones o gambas al ajillo, verduras, queso...

Ingredientes:

• Patatas cocidas en agua con sal hasta que estén muy tiernas para hacer un puré, o si no quieres complicarte la vida, haz un sobre de puré de patatas. (Hazlo según las instrucciones del paquete)
• Carne picada
• 1/2 cebolla
• Una pizca de tomate frito
  (las mías llevaban demasiado tomate)
•  Unas gotas de salsa de tabasco

Para freír:

• sal
• Pan rallado
• 1 huevo

Preparación:

Una vez hecho el puré de patatas, cogemos una porción y aplanamos, ponemos relleno y cerramos formando una bola.
Cuando tengamos todas las bolas preparadas, la pasamos por pan rallado, después por huevo batido y otra vez pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva
Colocamos sobre un papel de cocina una vez sacadas del aceite para escurrir el exceso de éste.

 He acompañado con Chucrut, esta vez comprado aunque me ha gustado más el casero sin duda. Para ver cómo se hace haz click Aquí

Riquísima tarta rellena de crema de yema y nata

Ayer me pidió mi cuñada María que hiciera una tarta, no puedo mostrarla cortada porque se la llevó para una reunión de amigos.
Estaba rellena en un solo corte de una capa de crema pastelera, otra de nata y otra vez crema pastelera.

Bizcocho (2 planchas de bizcocho)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina para bizcochos ( marca del Mercadona )
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación: - ( Los bizcochos siempre se cocinan en la parte central con el fuego arriba y abajo).
-Encendemos el horno a 180º en un horno normal, y a 150º en uno con incorporación de aire.
-Batimos con la batidora de brazo los huevos, cuando empieza a espumar incorporamos el azúcar, seguimos batiendo
-Cuando esté muy espumoso, agregamos la harina tamizada poco a poco  con ayuda de una lengua de silicona, de abajo a arriba con movimientos envolventes.
-Cortamos un papel vegetal con forma redonda del diámetro del molde que utilicemos, y lo colocamos en el molde, mejor utilizar un molde de los que se desprende la parte de abajo, si no, que el papel vegetal tenga los extremos más largos para poder sacar el bizcocho agarrando el papel. Vertemos la mezcla encima y lo llevamos al horno hasta que empiece a dorar, unos 13-14 minutos.

-Mientras, hacemos la segunda capa. Repetimos el mismo proceso. Batimos con batidora de brazo los huevos...
-Sacamos el molde del horno y lo volcamos sobre un paño limpio de cocina, despegamos el papel y cubrimos el bizcocho con otro paño para que no se reseque.

-Hacemos lo mismo con el 2º bizcocho.

Crema de yema

Ingredientes:

• 1/2 vaso de agua
• 1 vaso de azúcar
• 3 yemas de huevo

Preparación de la crema de yema:-Hacemos un almíbar con el agua y azúcar retiramos del fuego y batimos las yemas un poco, sin que estés espumosas

- incorporamos poco a poco y sin dejar de remover con la varilla manual el almíbar a las yemas.

-Ponemos al fuego otra vez sin dejar de remover y en cuanto comience a espesar retiramos. Dejamos enfriar antes de rellenar.

  Almíbar para el bizcocho:

- 100 gr. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharada de licor (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón.

Hervimos todos los ingredientes 5 minutos y dejamos enfriar para su utilización.

Nata montada:

• Nata
• Azúcar glas o en polvo con molinillo eléctrico
• 1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia

(La montaremos siempre muy fría y si es posible con las varillas y el bol también)

-Ponemos en un bol la nata y la cucharada de queso crema tipo Philadelphia ( para dar más consistencia) comenzamos a montar la nata con varillas (mejor eléctricas)
-Cuando comienza a tener textura de crema, iremos incorporando el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como un merengue ( pero cuidado de no pasarnos batiendo que se puede cortar).

Montaje de la tarta:
-Colocamos una plancha de bizcocho sobre donde va a ser presentada, ponemos la mitad del almíbar sobre toda la superficie, (Yo además le pulvericé un poco de leche por si quedaba algo seca).
-Extendemos la mitad de la crema de yema por encima
-Después una capa de nata
-En la otra plancha de bizcocho,ponemos la otra mitad del almíbar sobre toda la superficie y pulverizamos un poco de leche.
-Colocamos sobre la parte anterior con la base de crema de yema abajo, sobre la de nata.

Decoración:

Cobertura Rosa:

• 100 gr. de chocolate blanco
• 2 cucharadas de leche
•  3 gotas colorante rojo

-Ponemos el chocolate y la leche en un bol y en el microondas a potencia máxima 1 minuto, cuidado de que no se queme, remover para integrar.
-Retiramos y ponemos 3 gotas de colorante, removemos y cubrimos la parte de arriba de la tarta. (adorné con pepitas de chocolate). Dejamos enfriar.

-Con el resto de la nata cubrí los lados y con una manga pastelera el rematado del borde.

Bizcocho de Caqui Persimón

Esta fruta me gusta mucho, el caqui también pero a veces, esa sensación rasposa...
El bizcocho ha quedado muy bueno,diferente y esponjoso.
Le he puesto unas pepitas de chocolate, pero no demasiadas porque no quería que predominara más que el sabor de la propia fruta.

Es como el caqui y sabe a caqui, de consistencia más dura que no significa que esté verde, es que es así, se puede comer a mordiscos, es muy dulce y rico, con él se pueden elaborar batidos, cremas, pasteles...





Ingredientes:

• 1 caqui persimón
• 3 huevos
• 1 taza de aceite de girasol
• 2 dedos de la taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla líquida, ( en Carrefour puedes encontrarla de la marca Vahiné por ejemplo), o vainilla en polvo.
• 3 tazas de harina para bizcocho de Mercadona, o 1 sobre de levadura de repostería Royal ( la harina de Mercadona ya tiene incorporada la levadura en proporción adecuada, así se obtiene mejor resultado).
• 2 tazas de harina
• pepitas de chocolate

Preparación:

• Encendemos el horno a 180º si es un horno normal o 150º los que incorporan aire.
• Preparamos el molde pintándolo de aceite de girasol, espolvoreando un poco de harina y después azúcar.
• Pelamos el persimón y lo troceamos, lo colocamos en un bol
• Agregamos los huevos y batimos con la batidora de brazo 3 minutos
• Ponemos el azúcar, seguimos batiendo 2 minutos más
• Vamos incorporando el aceite, sin dejar de batir
• Lo mismo hacemos con la leche
• Y con la harina tamizada, en la que después de tamizar ponemos las pepitas de chocolate, dejamos ya de batir y colocamos la mezcla sobre el molde que teníamos preparado. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
• Introducimos el molde en el horno unos 30 minutos en horno normal ó 60 en los que incorporan aire, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
• Dejamos enfriar un poco para desmoldar.

Flan de chocolate tradicional

¡Que le vamos a hacer si está tan rico el chocolate! pues comerlo de vez en cuando.
Tengo otra receta de flan de chocolate riquísima también que pronto la pondré, ahora hice ésta.







Ingredientes:

• 1/2 l. de leche
• 6 huevos
• 1/2 tableta de chocolate puro Valor
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de zumo de naranja (opcional)

Para el caramelo:

• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua.

Preparación:

• Ponemos en una flanera 5 cucharadas de azúcar, una de zumo de limón y 1 de agua.
• Derretimos el chocolate cortado a trozos en la leche  y las 6 cucharadas de azúcar, que ponemos en el fuego hasta que comience a hervir.
• Cuando lo haga, retiramos el cazo, seguimos removiendo hasta que esté todo bien disuelto. Dejamos que se temple.
• Batimos con batidora de mano los huevos, incorporamos poco a poco la mezcla anterior a los huevos, batimos.
• Vertemos la crema en la flanera, cerramos, ésta en 3 dedos de agua de la olla rápida, encendemos el fuego y una vez que salga vapor por el "pitorro" de salida de vapor, dejamos cocer 12 minutos. 

Coliflor gratinada con costra

 .                                                                           

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 bote de tomate triturado de 400 ó 500 gr
• 1 huevo
• 1 cebolla mediana
• queso curado rallado
• albahaca
• sal

Preparación:

• Lavamos y cortamos en trozos la coliflor, poniéndola en una olla con agua para cocerla y un poquito de sal.
• Mientras, en una sartén sofreímos la cebolla cortada en aros, cuando estén algo doraditas retiramos del fuego un momento para incorporar el tomate sin que salpique, refreímos también el tomate, agregamos un poquito de sal y albahaca.
• Cuando tengamos tierna la coliflor, la escurrimos bien del agua de cocción y la colocamos repartida en una bandeja apta para horno.
• Repartimos el tomate frito por encima.
• Batimos un huevo y lo añadimos también que cubra toda la superficie
• Por último esparcimos el queso rallado.
• Introducimos en el horno con la parte de arriba encendida para gratinar y que nos quede una bonita costra.

Gofres (del francés Gaufre), llamado también waffle o wafle ( del neerlandés Wafel )

Los gofres se pueden acompañar con tantas cosas que puedes tener un desayuno distinto cada día.

Con nata y fresas, con chocolate, dulce de leche, mermelada, frutas y frutos secos...






















































Ingredientes: ( para 6 gofres)

• 300 gr. de harina
• 14 gr. de levadura tipo Royal
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de azúcar ( 80 de azúcar normal y 20 de azúcar perlado) (yo no tengo de la perlada, usé azúcar normal)
• 140 ml de leche (rectificada cantidad anterior)
• 60 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla líquida

Preparación:

• En un bol, mezclamos los ingredientes, primero los líquidos y con varillas vamos incorporando los sólidos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar hasta que doble volumen.
• Ponemos la gofrera a calentar, que es como una sandwichera, cuando alcance la temperatura óptima, ponemos una porción en cada apartado del aparato, cerramos y en unos minutos tenemos nuestro delicioso gofre.

Macarrones gratinados con bechamel y bacon.

Tengo la pasta un poco olvidada ¡¡con lo rica que está !! Pero hoy ya tocaba. Esta receta tiempo atrás la hacía mucho

Para cocer los macarrones: (4 personas)

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de macarrones
• abundante agua
• sal
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de aceite
• 150 gr. de bacon

Ponemos el agua a hervir con la sal, la cucharada de aceite y el laurel. Cuando rompa el hervor,      echamos los macarrones, dejaremos cocer 10 minutos.
Mientras en una sartén y una cucharada de aceite doramos el bacon.
Sacamos los macarrones, escurrimos y ponemos bajo agua fría para romper la cocción.

Salsa bechamel             

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 70 g de mantequilla
• 70 g de harina
• sal, pimienta y nuez moscada
• Queso rallado para espolvorear por encima

Para la salsa bechamel:
         Rehogamos la mantequilla sin que tenga mucha temperatura, agregamos la harina dando vueltas con una varilla de mano, cuando se empiece a separar de las paredes de la sartén la apartamos y dejamos enfriar.
         Ponemos la leche a hervir, cuando lo haga la retiramos y la incorporamos poco a poco a la harina que teníamos apartada, sin dejar de remover con las varillas, durante 8 ó 10 minutos para que no sepa a cruda. Ponemos sal, pimienta y nuez moscada.
        

• Encendemos el grill del horno, volcamos los macarrones sobre una fuente apta para horno y agregamos el bacon, removemos, ponemos la bechamel sobre los macarrones, removemos, el queso rallado por encima y llevamos al horno para gratinarlo durante unos minutos.

     

Bizcocho de Philadelphia, arándanos secos y almendras laminadas.

                                                                                       
                                                                               De los bizcochos más ricos que puedas comer. Primero el aroma que dejaba por toda la casa mientras se hacía, y el sabor no se quedó corto de lo que prometía.


Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 tazas de harina ( rasas )
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 125 gr. de queso Philadelphia
• 1/2 taza de arándanos
• Almendras laminadas.

Preparación:

• Encendemos el horno a 180º en horno normal o 150º en los eléctrico mas aire.
• Removemos con una cucharilla el queso Philadelphia en las dos cucharadas de leche para integrarlos.
• Batimos los huevos con el azúcar 5 minutos.
• Agregamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir
• Y lo mismo la taza de queso desleído en la leche
• seguimos batiendo y ponemos la vainilla.
• Dejamos de batir e incorporamos la harina tamizada poco a poco de abajo a arriba con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de silicona
• Colocamos encima los arándanos secos y las almendras laminadas repartidas por encima
• Llevamos al horno 30 ó 35 minutos, según el horno.
• Dejar enfriar un poco antes de desmoldar tapado con un paño limpio de cocina.



Patatas griegas

Este puré es un acompañamiento ideal para carnes o pescado, está muy rico, el punto que le da el queso Feta es todo un éxito. ¡Pruébalo!

INGREDIENTES:

• 1/2 kl de patatas  
• 60 ml de leche o nata si lo prefieres
• 80 g de queso Feta desmenuzado
• 2 cda. de yogur griego
• 1 cucharadita de orégano seco o fresco
• sal
• pimienta negra.

Preparación:

• Cocemos las patatas cortadas en cubos en agua con sal.
• Cuando las patatas están muy tiernas se escurren bien para que queden sequitas.
• Después, colocamos las patatas en el vaso de la batidora, añadimos el queso, la nata o la leche, la cuchara de orégano y la pimienta, hasta que todos los ingredientes queden hechos puré sin grumos, si hace falta, añadimos algo de leche.
• Y listo.

Costillas con salsa a la barbacoa

Receta mejorada de Costillas con salsa barbacoa. Os la recomiendo 100% os encantarán. Nos hemos chupado los dedos, hemos mojado pan, las patatas... y ya paramos porque se acabaron.

Las he sacado del blog Cocinaros, entrar a ver cuántas recetas deliciosas  tiene que os entusiasmarán ¡De rechupete!

Ingredientes:

• Un costillar ó 1 kg de costillas de cerdo nos gusta más ya separadas unas de otras
• 200 ml de Ketchup
• 50 ml de Brandy
• 60 ml de miel
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 cucharadita de ajo en polvo yo no tenía y rallé ajo fresco
• 1 cucharadita de salsa de Soja
• 1 cucharadita de salsa Perrins tampoco tenía y usé Salsa Bovril
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:
Aunque en su blog no lo ponía pero he puesto sal a las costillas porque no me gusta que quede solo dulce, y si que me gusta mucho la combinación dulce-salado.

Ponemos en una fuente las costillas lavadas y espolvoreadas de sal fina.

A parte en el vaso de la batidora o cualquier otro recipiente ponemos el resto de ingredientes. Ketchup, Brandy, miel... Removemos bien con una cuchara y lo repartimos por todas las costillas que tenemos en la fuente. Tapamos con film transparente y dejamos toda la noche en el frigorífico para que cojan bien el sabor.

Al día siguiente lo hacemos en el horno si no tenemos barbacoa. Encendemos el gril del horno a 170ºC, lo ponemos en la parte alta del horno durante 10 minutos.
Sacamos la fuente con cuidado del horno y le damos la vuelta para repetir la operación y que se hagan y doren también por abajo.

       

Pollo con piña en el microondas, Faciliiisimo ( Se lo dedico a Neli que sé que la va a hacer)

Ingredientes:

• 1 Trozo de pollo por comensal
• 1 cebolla mediana
• 2 cdas de aceite
• 1 rodaja de piña por comensal

Para la salsa:

• 4 cdas de salsa de soja
• 1 cda de vinagre
• 1 cda de ketchup
• 1 cda de azúcar moreno
• 1 cda de maizena

Preparación:

• Limpiamos el pollo y quitamos la pie, escurrimos para que no tenga agua.
• Colocamos el pollo en un plato y salpimentamos por ambas caras.

Preparamos la salsa:

• Mezclamos la salsa de soja, el ketchup, el vinagre y el azúcar, pintamos con una brocha (mejor de silicona) el pollo con esta salsa.
• Pelamos y cortar la cebolla en aros finos.
• Ponemos en una fuente los aros de cebolla con un poquito de aceite.
• Colocamos el pollo, tapamos con Film transparente resistente al microondas, (lo venden en Mercadona junto con el normal), dejamos una esquina un poco levantada
• Llevamos a máxima potencia el microondas durante 14 minutos.
• Abrimos una parte del film con cuidado porque saldrá el vapor muy caliente y nos quemará, con ayuda de un tenedor o algo similar, le damos la vuelta al pollo y colocamos una rodaja de piña encima, volviendo a poner la bandeja tapada con una esquina abierta y el pollo en el microondas 5 minutos más.

• Dejamos reposar durante 5 minutos dentro del microondas.
• Repartimos el pollo en los platos y la salsa que queda en la bandeja la espesamos poniendola en un vaso aparte y una cucharadita de Maizena, la disolvemos y llevamos al microondas dentro del mismo vaso por 4 minutos. Rociamos la carne al servir.

Yogur de fresa

Ingredientes:

• 1 yogur de fresa
• 2 vasos de batido de fresa
• 2 vasos de leche entera o semidesnatada
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración:

• Calentamos el batido y la leche con el azúcar hasta 50 grados, si no tienes termómetro de cocina, será cuando metas el dedo y esté caliente pero no queme.
• Incorporamos el yogur removiendo hasta que esté integrado.
• Guardar en un frasco o frascos de cristal o plástico esterilizados ( No de metal, ni tapa de metal tampoco )
• Poner el frasco o frascos dentro de una nevera de estas de playa pequeña que venden en los chinos por ejemplo como esta.

• Dejar reposar 12 horas, sin abrir y cuando pase este tiempo ya tenemos hecho el yogur pero, ahora pasarlo al frigorífico para que en una hora lo podamos comer fresquito.

Nota: Para hacer el siguiente yogur, basta con cojer un vasito de éste mismo y repetimos el proceso.
  

Lomo con costra de pimienta

Ingredientes:

• Un lomo de 500 gr.
• 1 bote pequeño de pimienta negra
• aceite de oliva para pintar el lomo
• sal

Preparación:

• Lavamos con agua al chorro la pieza de lomo, escurrimos
• Pintamos con aceite y la ayuda de una brocha ( mejor de silicona) el exterior del lomo, salamos
• Extendemos sobre la mesa de trabajo film transparente
• En una picadora, picamos casi todo el bote pequeño de pimienta negra, repartimos parte de la pimienta sobre el film
• Colocamos la carne encima y con el resto de la pimienta lo terminamos de cubrir
• Enrollamos apretando haciendo un paquete para que se quede bien pegada la pimienta y lo llevamos al frigorífico 24 ó 48 horas.
• Quitamos el film con cuidado. Para cortar los filetes, lo mejor es con un buen cuchillo afilado o una cortadora de chacina eléctrica.
• Los hacemos a la plancha con un poquito de aceite a fuego medio.

   

Sopa Castellana

Una sopa tan sencilla y lo buenísima que está.
Pero que no tengo forma de poner la foto horizontal, si la descargo en otra parte, corto y pego tampoco sale derecha, y la verdad, desluce mucho pero bueno, ya aprenderé, o si alguien me echa una mano, lo agradeceré enormemente.

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• Un hueso de jamón serrano ( o de cerdo si no tenemos, también puede ser vaca)
• Pan duro del día anterior o antes ( 4 ó 5 rebanadas por comensal )
• 4 ó 5 ajos ( quitamos la parte interior central )
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Tacos pequeños de jamón serrano
• 1 Huevo por comensal
• aceite de oliva Virgen Extra
• sal

Preparación:

• Cortamos el pan en rebanadas finas, lo doramos con un poquito de aceite de oliva en una sartén, por ambas caras y vamos repartiéndolo sobre los platos
• Pelamos y cortamos los ajos en láminas fina, quitamos la parte interior que amarga y se repite y lo doramos a fuego medio-bajo en una olla amplia
• Ponemos la cucharada de pimentón y agregamos el agua inmediatamente para que no se queme el pimentón
• Dejamos que cueza unos 25 minutos
• Cascamos los huevos y los echamos dentro de la olla para que se cuezan en el caldo
• Cuando esté hecho, repartimos el caldo, el jamón en tacos y un huevo en cada plato.

Patatas y berengenas gratinadas al horno

Con pocos ingredientes podemos hacer una deliciosa comida. Esto me hace recordar a mi querido padre que lo decía alguna que otra vez cuando escuchaba una multitud de ingredientes para una receta. Su madre, mi abuela paterna, éra una buenísima cocinera, por la época que le tocó vivir, no disponía de una variedad de ingredientes para elaborar ricos platos, sin embargo, conseguía un punto exacto a los sabores y texturas.  






Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1/2 litro de leche
• queso rallado
• perejil
• albahaca
• nuez moscada
• pimienta
• sal

Elaboración:

• Encendemos el horno a 180º
• Pelamos, lavamos y cortamos la patatas en láminas de 1/2 cm. de espesor. Lo mismo hacemos con las berenjenas
• Partimos el ajo por la mitad y quitamos la parte central.
• Elegimos una bandeja apta para horno para preparar nuestra comida y restregamos el ajo por todo el interior
• Colocamos las patatas laminadas, espolvoreamos sal, un poquito de cada una de las especias y un poco de queso rallado
• Encima las berenjenas laminadas y seguidamente el mismo procedimiento, sal, especias, pero ahora el queso NO lo ponemos.
• Regaremos con cuidado con la leche y SI que ponemos el queso ahora cubriéndolo todo
• Lo llevamos al horno unos 30 minutos o hasta que esté todo tierno
• Hacemos las particiones sobre los platos para servir, en la bandeja quedará leche, que vamos a espesar a continuación
• Ponemos a parte en un vaso, un dedo de leche y una cucharadita rasa de Maizena, desleímos. La leche de la bandeja la vertemos en una sartén a fuego medio, agregamos la Maizena ya disuelta y damos vueltas con una cuchara o varilla hasta que espese. Retiramos, colamos y rociamos con ella un poco por encima de las patatas con berenjenas 

Tortitas americanas

Un desayuno que a lo niños les encanta, y a los que no lo son tanto. Acompañadas con miel, sirope de chocolate, de fresa, nata, mermelada, jarabe de arce ¿como lo prefieres tu?.

Ingredientes:

• 2 huevos
•  1 taza de leche
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de zumo de naranja o vainilla líquida       

Elaboración:

• En el vaso de la batidora eléctrica manual, ponemos todos los ingredientes, batiremos 3 minutos.
• Ponemos una sartén antiaderente al fuego medio-bajo y con una pizca de mantequilla pintaremos el fondo ligeramente.
• Con un cazo de apartar pequeño o de uno grande cojeremos un poco de la mezcla y la verteremos en el centro de la sartén.
• Cuando burbujee un poco le damos la vuelta y doramos por la otra parte.
• Para las próximas tortitas, no hará falta poner mantequilla en la sartén.

Pisto manchego

Estupenda es una comida de Pisto con un queso curado de acompañamiento,  unas rebanaditas de buen pan...O podemos hacer un plato combinado de pisto, arroz blanco y huevo frito...Tal vez con un pescado blanco a la plancha...Mejor aún, cada vez que lo haga, lo acompaño de manera distinta.











Ingredientes:

• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 calabacín
• 4 tomates grandes maduros
• 1 cucharadita de azúcar ( para quitar acidez)
• 1 cucharadita de sal
• pimienta
• un poco de aceite de oliva Virgen Extra
• 1 latita de atún (opcional)

Elaboración;

• Lavamos y cortamos todas las verduras a trocitos pequeñitos, separadas unas de otras, los tomates mejor lo cortamos en una picadora para que quede aún más menudo.
• Ponemos al fuego una sartén amplia con un poco de aceite a fuego medio, el orden de los ingredientes será el secreto de que quede todo tierno y bueno.
• Ponemos primero los ajos picados, bajamos el fuego a lento, dejamos que se hagan un poquito, sin que lleguen a dorar
• A continuación la cebolla, removemos
• el pimiento rojo...
• el pimiento verde, damos unas vueltas
• ahora el calabacín dejándolo cocinar 5 minutos
• Agregamos el tomate picado, le ponemos el azúcar, la sal y la pimienta y si queremos la latita de atún.
• De vez en cuando removemos para que no se pegue y sin subir el fuego, lo dejamos cocer a fuego lento una media hora o algo más si hace falta.

Gracias Neli. Me has dado una sorpresa muy agradable regalándome la bonita cabecera del blog. La luciré con mucho cariño.

Pastel marinero

Es tan fácil de hacer como el pastel de surimi, sino que lleva más ingredientes. Está riquísimo, lo repetirás más de una vez.

Ingredientes:                                        

• 1 bote de leche evaporada Ideal   
• 3 latitas pequeñas de atún
• 10 palitos de surimi
• 1 latita de pimientos del piquillo o 1 latita de 2 pimientos morrones.
• 3 huevos
• una pizca de pimienta
• una pizca de sal

Elaboración:

• Encendemos el horno a 180º
• Ponemos todos los ingredientes en un bol.
• Trituramos perfectamente con una batidora de mano eléctrica.
• Engrasamos un molde con aceite o mantequilla. (yo he puesto una bandeja rectangular de 32cm. de largo  x 22  cm. de ancho x 4cm. de alto)
• Vertemos la mezcla en el molde.
• Llevamos al horno unos 30 minutos

Dejamos enfriar antes de servir, que puede guardarse en la misma fuente.
Servir con salsa rosa o mayonesa.

Brazo de galletas de chocolate y café

 Este dulce tan delicioso, siempre nos lo ha preparado desde que éramos unas niñas, a mis hermanas Juani, Rosa y a mi, nuestra tía Felicita, es una cocinera estupenda que sabe darle un punto justo y riquísimo a todas las comidas y dulces que hace. Aunque ya no somos unas niñas, sigue premiandonos a nosotras y nuestros hijos con este dulce, hoy comparto la receta con quien le apetezca.
No tiene horno, ni se hace al fuego.    

                                                                       

Ingredientes: (Salen dos brazos)

• 2 paquetes de galletas María Hojaldrada (la gruesas)
• 1 vaso de café negro
• 400 gr.de mantequilla Flora
• 200 gr. de chocolate en polvo a la taza Valor
• 3 huevos ( separar las claras de las yemas, ojo a que no caiga nada de yema a las claras porque no montarían bien )
• 300 gr. de coco rallado
• 3 cucharadas de azúcar
• Y 50 gr. de azúcar glass, en polvo, o normal para el merengue.

Preparación:

• Hacemos un vaso de café negro, si hace falta lo colamos para asegurarnos de que no queda zurrapa. Dejamos enfriar antes de mojar las galletas.
• Hacemos la crema de chocolate poniendo en un bol: La mantequilla, las 3 cucharadas de azúcar, el coco ( menos un poco para adornar ), el chocolate en polvo y las 3 yemas. Lo integramos todo con un tenedor o con las manos, como mejor te guste.
• Mojamos una galleta en el café frío, solo un poco, que pierda lo crujiente pero que no se empape. Le untamos por una cara la crema de chocolate. Hacemos lo mismo con otra y la pegamos a la anterior. Así sucesivamente.
• Cubrimos por fuera con una capa de chocolate no muy gruesa, solo que cubra las galletas. Espolvoreamos coco rallado por encima.
• Montamos las claras a punto de nieve ( con batidora eléctrica mínimo 10 minutos, pero para que salga un buen merengue que sean 15) le ponemos 50 gr. de azúcar.
• Ya nos queda adornar el dulce
• Refrigeramos unas horas antes de servir. Conservaremos en el frigorífico.

Muy importante: Para que nos salga al cortar el pastel a rayas como veis en la foto, hay que cortarlo al sesgo.