Pollo con salsa de queso y uvas

      

                                                                                                                                                                                                              

Ingredientes:
-1/2 kl de contramuslos de pollo deshuesados
- 2 dientes de ajo
- 1 tazón de uvas blancas
- aceite de oliva virgen extra
- sal - 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
-2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia

Preparación:

-Lavamos y quitamos las partes blancas del pollo  y la piel si la tuviera.

-Cortamos los ajos en trozos pequeños ( para que no nos quede olor a ajo en las manos, las ponemos bajo el chorro de agua sin frotarnos, igual el cuchillo) lo doramos ligeramente en un par de cucharadas de aceite. 

- Incorporamos el pollo, salamos y doramos, agregamos el vino y el agua dejamos cocer 20 minutos.

- Agregamos las uvas y el queso crema y a cocer 10 minutos más.

(Si hace falta se puede rectificar de agua un poco antes de poner las uvas y el queso crema).

/Podemos acompañar el plato con unas patatas cortadas a trozos con 1 cm. de grosos, unas gotas de aceite y una pizca de sal, en un recipiente apto para microondas a potencia máxima 9-10 minutos/

Truco: Para pelar los ajos podemos colocarlos dentro de 2 bols de cristal pequeños y agitamos enérgicamente, así se pelarán solos.                                            

Tarta San Marcos

Ingredientes:
- 9 huevos
- 3 planchas de bizcocho para tartas o 1 bizcocho genovés cortado en 3 partes.
- harina para bizcochos ( ya tienen la levadura incorporada)
- 100 gr.chocolate puro (Valor, Nestlé...
- 1 y 1/2 l. de nata para montar con 30% de materia grasa, con menos no monta.
-150 gr. de azúcar en polvo ( yo lo hago con el molinillo de café eléctrico)
- 2 cucharadas ( porque es mucha nata) de queso crema tipo Philadelphia
- chocolate rallado para decorar
-Almíbar para bizcocho.
                                                                             - Crema de yema para tartas

Preparación:
Crema de trufa: ( preparada el día anterior)
-500 ml. de nata para montar
-75 gr. de azúcar glas
-100 gr. de chocolate sin leche ( Valor, Nestlé...)

• En un cazo ponemos la nata con el azúcar, mezclamos bien y dejamos hervir un poco removiendo que no se pegue, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y mezclamos bien hasta deshacerlo.
• Dejamos enfriar en la nevera durante 24 horas, ya podemos montarla como si fuera solamente nata, y ponerla en la manga pastelera para usarla.

Almíbar para el bizcocho:
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharada de licor (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón.

Hervimos todos los ingredientes 5 minutos y dejamos enfriar para su utilización.

-Encendemos el horno a 180º

bizcocho:
- cada plancha necesita:
-2 huevos
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de harina tamizada.

Preparación del bizcocho:

-Montamos los huevos hasta que suban mucho ( deben estar a temperatura ambiente para que suban bien )
-Cuando estén blancos y espumosos sin dejar de batir agregamos el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
-Dejamos de batir para incorporar la harina que lo hacemos pasándola por un colador de cucharada en cucharada, ponemos la primera cucharada y con la lengua de silicona la integramos cuidadosamente con movimientos envolventes de abajo a arriba, y lo mismo la segunda cucharada.
- Vertemos la mezcla en una hoja de palpel vegetal sobre la bandeja de horno y lo cocinamos en horno durante 12-13 minutos a 180º.

-Mientras hacemos la segunda plancha, batimos los 2 huevos...

-Cuando lo sacamos del horno lo ponemos con el papel boca arriba y vamos separándolo del bizcocho cuidadosamente. Lo cubrimos para que no se reseque con un paño limpio.


Nota: ( yo hago las 3 planchas de bizcocho en vez del bizcocho genovés porque cuando es una tarta grande, no tengo el cuchillo adecuado y no me sale un corte recto por dentro, como son 12 minutos de horno, tampoco es tanto.

- Nata montada:
(La montaremos con la nata siempre muy fría y si es posible con las varillas y el bol también)
-Ponemos en un bol la nata y dos cucharadas de queso crema tipo Philadelphia ( para dar más consistencia) comenzamos a montar la nata con varillas (mejor eléctricas)
-Cuando comienza a tener textura de crema le iremos incorporando el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como un merengue ( pero cuidado de no pasarnos batiendo que se puede cortar).

Crema de yema para cubrir:
-1/2 vaso de agua
-1 vaso de azúcar
-3 yemas de huevo

Preparación de la crema de yema:
-Hacemos un almíbar con el agua y azúcar retiramos del fuego y batimos las yemas un poco, sin que estés espumosas
- incorporamos poco a poco y sin dejar de remover con la varilla manual el almíbar a las yemas.
-Ponemos al fuego otra vez sin dejar de remover y en cuanto comience a espesar retiramos.

Montado de la tarta:
-Ponemos una plancha de bizcocho y pulverizamos el almíbar que hemos hecho
- Le ponemos una capa de crema de trufa
- Pulverizamos la otra plancha de bizcocho y colocamos encima de la trufa con la cara pulverizada hacia abajo
- Extendemos una capa por encima de nata
- Pulverizamos y colocamos la última plancha de bizcocho y cubrimos con la crema de yema solo la cara de arriba.
- Decoramos con el resto de nata por los lados y espolvoreamos chocolate rallado donde más nos guste.

Rosca de pan rellena

Ingredientes:
-200 ml. de agua
-25 ml. de leche
-450 gr. de harina de fuerza (la de hacer pan)
-12 gr. de levadura fresca de panadería o seca de panadería
-1 cucharada de mantequilla
-1/2 cucharadita rasa de sal

Preparación:
-Encendemos el horno a 70º
-En un bol ponemos el agua con la leche tibia y la mantequilla
-Agregamos la levadura y disolvemos
-Añadimos la harina tamizada y la sal.
-Mezclamos con una lengua de silicona o con una cuchara de madera removiendo hasta que casi no nos deje y será cuando tomemos la masa con las manos y comenzamos a amasar hasta obtener una masa elástica.
-La colocamos dentro del bol y tapamos con un paño limpio de cocina.
-30 minutos después, espolvoreamos un poco de harina por encima, la sacamos y aplastamos con las manos sobre la mesa de trabajo, enrollamos haciéndola rodar para dar forma cilíndrica.
-Colocamos sobre la bandeja del horno con un poco de harina espolvoreada debajo y encima de la masa, haciendo un círculo para obtener nuestra rosca. ( yo hice dos porque mi horno es pequeño y le puse un molde de flan en el centro para que no se cerrara al leudar el pan).

-Colocamos dentro del horno hasta que doble volumen, una vez hecho, subimos la temperatura a 180º, unos 30 minutos o algo menos.
Relleno:
Del que guste: Yo la rellené de jamón de York, queso Cheddar y mayonesa.
Imagina de lomo de cerdo y pimientos verdes tipo italianos y fritos, o tortilla francesa rellena de jamón serrano ibérico cortado a dados...Bueno, lo dejo ya.

Gazpacho andaluz

Ingredientes:

-1 kilo de tomates bien maduros.

-1 pimiento verde tipo Italiano mediano

-1 pepino mediano

-1/2 cebolla mediana

-1 diente de ajo (lo abrimos y quitamos el centro para que no se nos repita)

-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-4-5 Vinagre de vino de jerez, (la cantidad al gusto)

-1 cuchara pequeña  de sal

-Una rebanada pequeña de pan del día anterior (opcional, pero queda mejor).

Preparación:

-En el trozo de pan ponemos el vinagre para que se empape y reblandezca.

-Lavamos y escurrimos bien las verduras.

-Cortamos los tomates, pepino y pimiento colocándolo con la cebolla y el ajo en un bol o jarra

-Trituramos todo con una batidora de mano eléctrica o una de vaso americana, 3-4 minutos, lo suficiente para que quede bien triturado.

-Para beber, agregamos un poquito de agua indidualmente al gusto, para nuestra saludable sopa fría.

Pan de patata ( más ligero con menos harina)

Este pan además de estar muy rico es más ligero. Te animo a que lo pruebes seguro que lo harás más de una vez.





















Ingredientes:

- 250 gr. de harina
- 100 gr. de patata hervida ( que quede blanda)
- 12 gr. de levadura fresca de panadero ( o seca de panadería)
- 10 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 5 gr. de azúcar
- 7 gr. de sal
- 150 gr de agua.

Preparación:
- Encendemos el horno a 90 grº y colocamos en el suelo del horno un recipiente con agua, ( tenemos que dejar espacio para colocar nuestro pan que irá en la parte baja del horno).
Machacamos los 100 gr. de patata con un tenedor hasta hacerla puré.
- En un bol, ponemos la levadura fresca troceada o la seca y le añadimos el agua tibia, el azúcar, disolvemos,  a continuación el aceite, los 100 gr. de puré de patata, mezclamos todo e incorporamos la harina con la sal, poco a poco, nos podemos ayudar con una cuchara grande de madera o la que nos permita remover la masa en el bol. Cuando ya casi no podamos, la tomamos con las manos y trabajamos hasta obtener una masa elástica.
-Espolvoreamos un poco de harina en el bol y dejamos reposar la masa tapada con un paño limpio hasta doblar su volumen.
- Espolvoreamos otro poco de harina por encima para sacarla del bol y sobre la mesa de trabajo la aplanamos con las manos para desgasificarla, la enrollamos de un borde a otro dejando el cierre por debajo sobre la bandeja del horno que vamos a usar para cocinar.
-  Pintamos nuestro pan con leche o agua con sal, si queremos le hacemos unos cortes y lo introducimos en el horno en la parte baja.
- El horno lo tenemos a temperatura suave, eso es para que doble volumen allí dentro. Cuando la haga, subimos la temperatura hasta 180 grº sin sacar el pan ni abrir la puerta, lo dejaremos 35 -40 minutos.
-Un vez hecho, podemos dejarlo un poco dentro con la puerta del horno entreabierta, lo sacamos y envolvemos con un paño de cocina limpio.

Empanada gallega de atún.

Ingredientes:  

Para la masa:

  

- 400 gr. de harina de fuerza                     

- 200 ml. de agua templada tibia.

 - 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

- 2 cucharadas de pimentón dulce

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 12 gr. de levadura fresca de panadero o seca de panadería.

Para el relleno:

-1 cebolla

- 2 pimientos verdes de freir
- unas tiras de pimientos rojos asados ya envasados
- 2 ó 3 latitas de atún
- tomate triturado (opcional)

Preparación:
-Encendemos el horno a 180º
-En un bol grande ponemos la harina tamizada.
-Agregamos el aceite en el que hemos disuelto el pimentón. 
-Con una lengua de silicona lo movemos un poco para ir mezclandolo todo. Cuando vemos que le falta líquido añadimos el agua y seguimos mezclando.
-Cuando tengamos una bola la tomamos con las manos y la amasamos hasta intregrar los ingredientes.
-Hacemos una bola y la dejamos reposar dentro del bol con un paño limpio de cocina por encima unos 30 minutos.

-Preparamos mientras el relleno:
-Hacemos un sofrito con la cebolla en cortada en tiras y los pimientos verdes.

- Cortamos la masa en dos, una ligeramente más pequeña que la otra, estiramos la masa mayor dejándola delgada.
-Repartimos el sofrito por la masa.
-Y repartimos el atún, las tiras de pimientos rojos ( repartido )
-Estiramos la masa menor dejándola delgada  y colocamos encima a modo de tapa.
-Cerramos los bordes y hacemos un agujero en medio para que respire.

-Pintamos con huevo por encima y ponemos en el horno hasta que se haga.

Desmaquillante de ojos natural (inocuo) y económico. Incluso el resistente al agua

Del canal de Youtube de Ecodaisy.

-30 ml. de manzanilla amarga
-30 ml.  de aceite de almendras
-5 ml. de glicerina
-2 cápsulas de vitamina E. ( mejor si ponemos cápsulas de vitamina A+E que la A, es retinol, la venden en la farmacia)
               - Preparamos unos frascos esterilizados para poner la mezcla.
Mezclamos todos los ingredientes (rompiendo las cápsulas para agregarlas) y guardamos.
-El producto se conservará un mes pero si hace mucho calor lo guardamos en el frigorífico.

Ensaladilla Rusa

Ingredientes:
-100 gr. de guisantes (lo he puesto congelados)
-100 gr. de habichuelas redondas (judías verdes) (las he puesto congeladas)
-1 zanahoria ( a trocitos pequeñitos)
-800 gr. de patatas ( a trocitos pequeñitos)
-1 latita de atún, o gambas

Preparación:
-Ponemos agua a hervir ( la suficiente para que cubra levemente los ingredientes)
-Ponemos las znahorias, lavadas, peladas y cortadas a trocitos muy pequeñitos, las judías verdes y los guisantes, y ya las patatas ( peladas, lavadas y cortadas a trocitos muy pequeños).
-Dejamos cocer hasta que estén blandos.
-Escurrimos y dejamos enfriar.
Mientras, haremos la mayonesa si va a ser casera.

Mayonesa:
-1 Huevo entero
-1 yema
-1 taza de aceite de girasol
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (no es obligatorio)
-1/4 de cucharita de postre de sal
1 cucharadita de vinagre de Jerez.

Preparación:
-Ponemos el huevo y yema a temperatura ambiente ( siempre)
-Eencima el aceite, la sal, el vinagre.
-Con la batidora a mínima potencia atrapamos las dos yemas y comenzamos a batir sin levantar, suavemente y de forma casi imperceptible comenzaremos a levantar la batidora y nos irá saliendo la crema de mayonesa espesándose. Cuando terminemos la podemos usar sobre las verduras y hortalizas cocidas mezclando.
- Si no la usamos al momento la ponemos en el frigorífico.

Batido de naranja con virutas de chocolate

Ingredientes:

 -El zumo de una naranja

-1 vaso de leche ( entera, semidesnatada o desnatada)

- cucharada de azúcar moreno
 - virutas de chocolate.

Preparación:
- Se echa la leche al zumo, no al revés, de esa forma no se corta. Se pasa por la batidora aunque sean líquido. Se ponen las virutas por encima y listo.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

- 3 huevos

- 3 tazas de harina para bizcochos
- 1 sobre de levadura Royal ( en Mercadona, la harina para bizcochos no necesita levadura)
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 taza de zumo de naranja
-  ralladura de 1 naranja

Preparación:

-Encendemos el horno para precalentar a 180º.
-Preparamos un molde untando con mantequilla o aceite de girasol (sin excesos) y espolvoreamos harina y azúcar.
-Separamos las yemas de las claras y batimos con varillas eléctricas las yemas con el azúcar ( mejor si es azúcar glas, que haremos con el molinillo eléctrico de café).
Cuando estén montadas, agregamos el aceite poco a poco, seguimos batiendo, ahora el zumo, batimos un poco más.

-Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco con la lengua de silicona agregándola con movimientos envolventes de abajo a arriba.

-Montamos las claras con las varillas eléctricas limpias de restos a punto de nieve y la vertemos a la mezcla anterior con la lengua de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.

-Volcamos en el molde y lo llevamos al horno unos 30 minutos.

Nota:  Si los bizcochos se doran más de lo debido, podemos taparlos por encima con un papel de aluminio, pero sólo podemos abrir la puerta del horno cuando ya estén subidos para evitar que se bajen.

Natillas de chocolate

Son muy rápidas y fáciles de hacer y si te gusta el chocolate las vas a repetir.
Para ello necesitas:

Ingredientes:

200 ml. de nata líquida
550 ml. de leche ( semidesnatada o desnatada mejor )

50 gr. de cacao en polvo Valor

100 gr. de azúcar

40 gr. de Maizena

1 cucharadita de vainilla líquida.

De los 550 ml. de leche, apartamos 50 ml ( aporx.) para desleir la Maizena.
El resto de ingredientes lo ponemos en un cazo a calentar y añadimos la Maizena ya desleida, removemos despacio sin parar hasta que comience a espesar. Retiramos.

Lo dejamos enfriar un poco y después al frigorífico  ¡y listo!.

Flan de coco

Ingredientes:

Para el caramelo:
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de zumo de limón

Para el flan:
4 huevos
1 vaso de leche o jugo de coco.
1 vaso de leche semidesnatada
1 cucharada de coco rallado
6 cucharadas de azúcar

-Poner en la flanera el azúcar y el zumo de limón y calentarla al fuego dejando que tome un bonito color dorado.

Preparación:
Dejar enfriar y mientras prepararamos el flan.
-Ponemos en el vaso de la batidora la leche de vaca y de coco, los huevos y el azúcar.  Batimos hasta que todos los ingredientes queden incorporados.

Pasar la mezcla de flan a la flanera y cerrar con la tapa.

Poner una olla rápida con dos dedos de agua y meter la flanera. Dejar cocer unos 10 minutos.

-Apartamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Despues lo enfriaremos un par de horas en el frigorífico antes de consumir.

Batido de melocotón, miel y vainilla

Ingredientes:
-1 melocotón
-1 y 1/2 vaso de leche ( desnatada, semidesnatada o entera)
-1 cucharada sopera de miel
-1 cucharadita de vainilla ( polvo o líquida).

Preparación:
-Batiremos todos los ingredientes con una batidora eléctrica 3 minutos ( mejor si es una batidora americana, la que tiene el vaso de cristal).

Tortilla de Patatas española (la mejor forma de hacerla)

Para que quede una tortilla de patatas jugosa, de textura suave y con una cocción más uniforme, es muy importante la forma de cortar las patatas, deben cortarse loncheadas de 1/2 cm de grosor, de esta forma tendremos una tortilla más rica y siempre nos saldrá bien. En cambio si las patatas las cortamos en cubo, nos puede ocurrir que el huevo entre trozo y trozo de patata nos quede por unas partes más hecho que por otras.

 

 Ingredientes: 

• 1/2 kl. de patatas
• 6 huevos
• 1/2 cebolla (opcional)
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas loncheadas con 1/2 cm de grosor, la cebolla en tiras finas

Las freímos a fuego medio-alto en abundante aceite con un poquito de sal.

Batimos los huevos en un bol mientras se fríen las patatas añadimos otro poquito de sal (cuidar la cantidad de sal entre las patatas y los huevos).

Escurrimos las patatas del aceite e incorporamos a los huevos batidos.

En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de aceite, volcamos la mezcla encima a fuego medio-bajo, tapamos con tapadera y dejamos hacer hasta que al pasar una paleta o cuchillo sin punta con cuidado de no rallar la sartén, veamos que está formada la costra. Volcamos para dar la vuelta con un plato llano amplio, y dejamos hacer por el otro lado.

Para saber si está hecha pinchamos con un palillo o tenedor y que éste salga limpio

Pollo con patatas

Ingredientes:
-Trozos de pollo, contramuslos...( 1 por persona o lo que guste)
-1 patata mediana por persona
-1 zanahoria
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 tomate maduro
-1 cucharada de salsa de soja          
- 1/2 vaso de los de agua de vino
-1 hoja de laurel
-pimienta molida
                                                                     -tomillo
                                                                     -una pizca de comino
                                                                     -sal
                                                                     -un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
                                                                    Preparación:
-Ponemos el aceite en una paellera o sartén amplia, hacemos un sofrito de ajos, pimiento y cebollas, cuando se dore un poquito ponemos el tomate ( todo cortado en trocitos muy pequeñitos), sofreímos un poco y a continuación los trozos de pollo, sal y las especias. Dejamos que tome un poquito de color dorado y añadimos la salsa de soja, el vino y que hierva un poco, . 
-Ponemos el agua, dejamos hervir y tapamos durante 20 minutos.
-Mientras, pelamos, lavamos y cortamos las patatas y la zanahoria, las ponemos en el guiso. Tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Helado (base)

Éste se lo dedico a Jose Vicente Bocero, que me ha facilitado la receta, está riquísima y súper fácil.
Mis fotos desde esta han mejorado considerablemente. Volveré a actualizar esta entrada en cuanto la repita.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 250 gr de azúcar
• 500 ml de nata para montar

Sabores:

Fresas, mermelada de fresas, chocolate, nueces, pasas, vino dulce...

El sabor que le he puesto yo es vino dulce (1 cucharadita) de Pedro Ximenez, uvas pasas y nueces, ni te cuento como estaba uff..

Preparación:

Con varillas eléctricas montamos los huevos con el azúcar.

Aparte montamos la nata e incorporamos a la mezcla anterior con una lengua pastelera de silicona.

Ponemos en el congelador en un recipiente con tapa y le damos vueltas con una varilla de mano (La que se usa para montar claras a punto de nieve) cada media hora hasta que tenga consistencia de helado y ya no nos permita bien remover. Es cuando dejaremos que termine la congelación hasta que tenga textura de helado.

Lomo de cerdo al horno con especias

Ingredientes:
1/2 kg. de lomo de cerdo
Perejil
Pimienta negra molida
Tomillo
1/2 cucharadita de cominos molido
curry
sal
Aceite de oliva virgen extra para pintar el lomo.

-Una bolsa para asar en horno.

Preparación:
-Encendemos el horno a 180º
-Pintamos el lomo con el aceite y espolvoreamos las especias por todo el lomo.
-Ponemos dentro de la bolsa y cerramos bien. En la parte que quede hacia arriba de la bolsa pinchamos con la punta de un cuchillo para que entre y salga el aire ( sólo un agujero pequeño).
-Lo dejamos haciendo en el horno 30 minutos.

Pasta saludable.

Esta forma de hacer la pasta le encanta a mi hija Cristina ¡Vá por ti!

Ingredientes:

150 gr. de pasta ( espirales u otra que quede ligera)
1 bolsa de setas variadas ( éstas son un paquete congeladas unos 300-400 gr.)
10-12 palitos de surimi
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de soja
1/2 vaso de vino
1/2 vaso de agua

Cocinado en wok quedará más ligero y sin grasa apenas.

Preparación: Ponemos una cucharada grande de aceite de oliva virgen extra, rehogamos la cebolla y añadimos los palitos de surimi, rehogamos y volcamos las setas, las rehogamos y añadimos la salsa de soja, removemos, el vino, dejamos un par de minutos a hervir, el agua y cuando comience a hervir añadimos la pasta, cocinamos hasta que esté blanda ( mejor que al dente). Retiramos y servimos.

Pastel de carne con salsa de mango

Para un molde cuadrado en el que sacaremos 4 porciones.





















Ingredientes:

500 gr. de carne picada

2 cucharadas de Ketchup

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de salsa de soja

pimienta

sal

4 lonchas de queso

4 lonchas de jamón de york

Para la salsa de mango:

1 mango
1 diente de ajo
perejil
sal
el jugo resultante del asado de la carne

-Encendemos el horno a 180º
-En un bol ponemos la carne picada, el ketchup, mostaza, salsa de soja, especias y sal y mezclamos con la mano a modo de estrujar los ingredientes para que queden bien integrados.
-Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos en él la mezcla, encima colocamos el queso en lonchas y después el jamón de York.
-Lo llevamos al horno a 180º 30 minutos.

Para hacer la salsa, pelamos el mango y lo troceamos, lo colocamos en el vaso de la batidora, el diente de ajo, el aceite y el jugo de la carne. Lo batimos hasta que quede una fina salsa para acompañar la carne.

Tarta de queso al estilo New York

Esta tarta de queso se la he hecho a mi amiga Juani Paco por su cumpleaños.

Ingredientes:

Para la galleta:                                   

-110 gr galletas

-4 cucharadas mantequilla

-1 cucharada de azúcar

Para el relleno:

550 gr. queso tipo Philadelphia

175 gr de azúcar

1 y ½ cucharada de harina

1 cucharada de zumo de limón                                           

1 cucharadita de vainilla

¼ de nata ( 60 gr.)

1 yema + 3 huevos.

-Trituramos las galletas (yo utilizo una picadora de carne y verduras) con la mantequilla hasta hacer una pasta, ponemos en el fondo del molde y aplanamos. Ponemos al horno a 160º. Enfriamos en una rejilla. Engrasamos el molde.

-Batimos el queso con batidora de mezclar o con varillas pero sin agregar aire, ponemos parte del azúcar, después el resto junto con la harina, el zumo y la vainilla.

Añadimos la nata, la yema y los huevos.

Quitaremos las burbujas de aire dejando caer suavemente el molde sobre la mesa a modo de golpecitos.

Metemos en el horno a 250º unos 10 minutos, después bajamos a 100º, la dejaremos hasta estar cuajada, el color debe ser de un color dorado.

Sacamos del horno y cubrimos con un paño limpio de cocina, a los 10 minutos pasamos un cuchillo por los bordes como ayuda para desmoldar. Dejamos la tarta dentro del molde para que se enfríe y después al frigorífico, desmoldaremos cuando esté totalmente fría.