Pastel de verduras con salsa de calabacín y queso

Hoy tengo un nuevo seguidor en mi blog. Le dedico esta entrada que, espero sea de su gusto. Gracias Ricard.

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes congelados
• 1 zanahoria
• 1 patata mediana ( cortar en trozos muy pequeñitos para que quede más bonito al presentar cortado, a mi me quedáron algo grandes)
• 1 calabacín mediano
• 125 gr de jamón serrano
• 4 huevos
• 1 brick de nata de 200 ml
• 1 pizca de pimienta
• nuez moscada y sal

                                                                                 

Preparación:

- En un recipiente para microondas
- Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños la patata, la zanahoria y el calabacín, agregarlos al bol, poner los guisantes, tapar y llevarlo a potencia máxima 6 minutos. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas. Comprobar que toda la verdura está tierna



- Batir los huevos con la la nata, un poco de sal y nuez moscada



- Untar un recipiente con un poco de mantequilla o aceite y poner las verduras y la batida de huevos y nata
- Si el recipiente es rectangular, sin agujero en el centro como los moldes de corona, lo llevaremos a potencia máxima en dos partes de 10 minutos cada una, sin tapar. O sea, primero 10 minutos, lo dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas, y volvemos a ponerlo otros 10 minutos más.
Si es de corona, el tiempo será menor, aunque no lo he utilizado, creo que con 10 minutos serán suficientes, lo dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas y comprobamos si ha sido suficiente o es necesario conectarlo algún minuto más


Salsa de calabacín

• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 quesito ( El caserío, La vaca que ríe...)
• sal
• una pizca de pimienta
• nuez moscada

Preparación:
- Poner en una olla 1 vaso de agua, la cebolla y el calabacín
- Llevar a ebullición,  bajar el fuego y tapar hasta que quede tierna
- Agregar el queso, sal, pimienta y nuez moscada
-Triturar y servir con el pastel

Brazo crocanti de galletas

Este dulce es todo un lujo de sabor.
La verdad es que hace años que lo vi y pensaba que sería difícil de hacer, pues nada, es muy fácil y está super-rico.
Seguro que será el dulce estrella de nuestra mesa.


ESTA RECETA SERÁ CORREGIDA CUANDO SEPA QUÉ PROBLEMA HAY QUE NO SE VE BIEN EL CONTENIDO. Disculpen las molestias.










































Ingredientes:

1 y 1/2 paquete de galletas María Hojaldrada

10 galletas ( para triturar )
250 gr de margarina Flora
100 gr de azúcar glass ( yo la trituro en el molinillo eléctrico)
1 pizca de sal
100 ml de agua
azúcar según gusto para el café
café para hacerlo en los 100 ml de agua
Un chorrito de Brandy ( Coñac)
Un plato con leche, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vainilla
Crocanti de almendras

Caramelo ( si es casero, 2 cucharadas de azúcar con 1 de agua, dejar en el fuego hasta que se dore) Hacerlo cuando vayamos a decorar)

Preparación:

- Hacemos el café con los 100 ml de agua

- Trituramos las 10 galletas

- Ponemos al fuego el café con el brandy y el azúcar y la pizca de sal. Reservamos para que enfríe

- Mezclar con varilla manual, la mantequilla blanda, el azúcar glass o triturado, la pizca de sal
- Incorporar poco a poco el café mientras seguimos mezclando, agregamos las galletas trituradas, mezclamos hasta que los ingredientes queden integrados
- Llevamos al frigorífico 15-20 minutos

- En el plato con leche, vainilla y azúcar, mojamos las galletas de una en una y poco, para que no se empape demasiado. Untamos una cara de la galleta con la crema que teníamos en el frigorífico reservada, mojamos otra galleta un poco y la pegamos a la anterior, así seguiremos con el resto de galletas hasta que nos quede un poco de crema suficiente para cubrir el pastel por fuera.
- Una vez hecho, lo refrigeramos unas 12 horas o hasta el día siguiente, que será cuando decoraremos con el crocanti y el caramelo

Bizcocho de limón con glaseado de limón

                          Vistoso y delicioso bizcocho, con un fresco y rico sabor a limón, ideal para desayunos, meriendas, o para decoración de una fiesta, ¡ todos los ojos se irán al pastel !.


Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 taza de aceite de girasol
• 3 huevos
• 3 medidas de yogur de harina tamizada (yo uso la de bizcochos de Mercadona que trae ya la levadura incorporada, si la usamos sin levadura, añadir un sobre de levadura)
• 1 sobre de levadura Royal  (si no usamos la harina con levadura incorporada)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de limón

Preparación:

- Encendemos el horno a 180º en horno normal o 150º en horno con incorporación de aire

- Tamizamos la harina y le agregamos la ralladura de limón

- Preparamos un molde, extendiendo un poco de aceite por toda la superficie y espolvoreando harina para que no se nos pegue el bizcocho a la hora de desmoldar.

- Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos

- En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar, batimos hasta espumar

-Agregamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir

- El yogur, cucharada a cucharada mientras batimos, el zumo de limón

- La harina por partes, batimos mientras

-Por último el merengue que teníamos reservado lo agregamos al resto de la mezcla y con una lengua de silicona lo incorporamos de abajo a arriba siempre y con cuidado que no se nos baje.

- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que al pinchar con un palillo o tenedor, éste salga limpio.

Glaseado de limón 
Ingredientes:

•  1 Clara
•  1 taza de azúcar glass ( yo trituro la normal en el molinillo eléctrico)
•  1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

- Batimos ligeramente la clara ( no demasiado para conseguir que se nos endurezca )

-Agregamos el zumo y el azúcar glass. Removemos

- Dejamos reposar unos minutos y decoramos nuestro bizcocho.

Lomo de cerdo con manzana

Rápida, fácil y deliciosa receta, te encantará, como la fuente de la vajilla que muestro de la colección Imperio filo de oro de La Cartuja de Sevilla
(Busca el enlace del catalogo de piezas en la parte derecha de esta página)




















Ingredientes:

• 800 gr. lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 manzana Golden
• 1 zanahoria
• 1vaso de vino blanco (que sea bueno)
• Tomillo
• Albahaca
• pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• sal

Preparación:

- En una olla rápida o Express doramos la cebolla cortada en tiras junto con la pieza de lomo, por ambas caras
- Cuando tenga un bonito color, añadimos la zanahoria lavada, pelada y cortada en 2 - 3 trozos
- Lo mismo la manzana, las especial y la sal. Removemos un poco y añadimos el vino. Dejamos cocer 3 -4 minutos
- Tapamos la olla. A partir de que salga vapor por el pitorro de salida de vapor, dejaremos al fuego 15 minutos en olla rápida, 25 en olla Express.
- Apartamos y cuando deje de salir vapor por el pitorro, es cuando ya se puede abrir la olla, ( nunca antes, porque explota )
- Desechamos la hoja de laurel, pasamos las verduras y la manzana al vaso de la batidora, trituramos. Rectificamos de sal y presentamos la carne con la salsa.

Makizushi ( Sushi ) Enviada por Neli

Conocido popularmente como "sushi" a secas, aunque este tipo de sushi, hecho en rollo, se llama Makizushi. Con ello podremos acercarnos un poco a la comida japonesa de verdad.

Usamos un kit de preparación, que podemos encontrar en grandes superficies. Éste contiene:

- 2 bolsas de arroz

- 4 láminas de alga nori

- 1 sobre (grande) de vinagre 

- 2 sobres (pequeños) de salsa de soja

- 2 sobres de wasabi

Además de palillos, y la esterilla flexible de bambú. Con esto nos saldrán cuatro rollos de makizushi.

También necesitaremos relleno. Para empezar, podéis usar surimi, salmón y atún ahumado, por ejemplo, pero puede rellenarse de lo que se quiera, como pepino, bacalao ahumado, aguacate...

- En primer lugar, cocemos el arroz durante 15/20 minutos en agua con sal. Luego lo dejamos escurrir y le añadimos el vinagre.

- Tras esto, colocamos la lámina de alga nori y encima extendemos un cuarto de la cantidad de arroz total, dejando a izquierda y derecha un margen de uno o dos centímetros para poder cerrar el rollo.

- Ahora añadimos el relleno. En mi caso, colocamos salmón, atún y encima el surimi, cortado a lo largo, tal y como puede verse en la foto.

- Tras esto, enrollamos el makizushi, con nuestras manos y la ayuda de la esterilla. Apretamos para prensarlo.

- Sellamos el alga con algo de agua, pasando un dedo mojado por el cierre, por ejemplo.

- Cortamos el rollo, y ya está listo.

Hay que ser cuidadoso con el wasabi, ya que es muy fuerte. Si se quiere, puede diluirse un poco en la salsa de soja, y mojar un poco el trozo de makizushi en ésta.

Itadakimasu!

Roscos fritos de naranja ( Los de Dolores )

              Dolores guarda con mucho cariño la tradicional receta con la que su abuela Mati hacía los roscos, la comparte con quien se la pide, que son muchas personas, ha tenido la gentileza de dármela a mi también, los he hecho y puedo decir que son muy tiernos, sabrosos y están riquísimos, por no decir el aroma que dejan por la casa.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de aceite de oliva Virgen Extra
• 1 taza de zumo de naranja
• 1 taza de azúcar
• 500 gr. de harina Yolanda ( aunque veas la foto de fritos y rebozados es para todo uso )                            
• 400 gr. de harina de repostería Las Panaderas sevillanas
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de anís en grano
• Licor de Anís seco
• Cáscara de naranja y de limón
• 2 sobres de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• Aceite se girasol para freir

Preparación:

- Freímos a fuego medio la cáscara de naranja y la de limón. Cuando empieza a dorar las retiramos. Dejamos enfriar.

- Trituramos el anís seco, ( yo lo hago en un molinillo de café eléctrico ) puede ponerse entero

- En un bol ponemos  la mitad de la harina Yolanda, agregamos la ralladura de naranja y la de limón, el anís molido, los 3 huevos, batimos ligeramente, ponemos la taza de aceite, la de zumo, el anís molido, y la copita de anís seco, los sobres de levadura Royal y la pizca de sal.
Ponemos el resto de harina Yolanda y la de Las Panaderas, integramos todo removiendo con el cucharón de madera.

- Cogemos porciones pequeñas con las que haremos bolitas, cuando las tengamos todas, mojamos la yema del dedo índice con aceite y haremos el agujero del rosco con suavidad

- Freír en abundante aceite de girasol

Patatas gajo

Estas patatas gustan a todos y no son nada complicadas de hacer. ¿ Te apuntas a hacerlas ?



























Ingredientes:

• 1 kg de patatas pequeñas
• harina mezclada con pan rallado ( mitad y mitad)
• pimentón dulce
• pimentón picante
• sal fina
• Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

- Lavar muy bien las patatas

- Colocarlas enteras en un recipiente apto para microondas tapadas

- Poner a potencia máxima 6 minutos, dejar reposar antes de abrir unos minutos en el micro

- Sacarlas y cortarlas en gajos

- En un plato poner harina con el pan rayado, el pimentón dulce, el picante y la sal

- Rebozar los gajos en esta mezcla y freír en abundante aceite

- Escurrir sobre papel de cocina

Podemos acompañar con una Ajonesa ( Mayonesa y ajo).

Ajonesa

Ingredientes:`

• 1 huevo y 1 yema
• 1 taza de aceite de girasol
• Vinagre de Jerez o zumo de limón
• 1 diente pequeño se ajo

•  1/4 de cucharadita de sal

Preparación:   

- Ponemos en un vaso para batidora el huevo y la yema, el aceite, el diente de ajo, el vinagre o zumo  y la sal, en ese orden

- Para batir será a potencia mínima de la batidora, colocando la batidora parada encima de las yemas, atrapando las dos, sin despegar la batidora de las yemas, la hacemos funcionar muy, muy lentamente comenzaremos a subir despacio para que emulsione-

-Probamos si hace falta más sal, podemos volver a batir un poquito desde abajo a arriba

Aceitunas aliñadas

                  Las aceitunas aliñadas, no deben faltar en la mesa, han salido buenísimas y quiero aprovechar para publicarlas.

Ingredientes:

• Aceitunas
• limón
• naranja
• dientes de ajos
• zanahoria cortada en trozos
• pimiento rojo
• pimiento verde
• tomillo
• orégano
• hinojo
• comino
• sal

Preparación:

Se pueden hacer de 3 formas:

1. Para aceitunas machacadas ( las que más sabor y más rápido conseguiremos pero se conservarán en algo de menos tiempo). Machacarlas con un martillo de madera.
2. Mediante unos cortes (3) alrededor de la aceituna ( se conservan un poco más, con mucho sabor también y el proceso de aliño tardará unos días más)
3. Enteras ( todo es algo más lento y se conservarán más tiempo)

Yo las he hecho mediante cortes.

-El primer día, después de hacer los cortes, se sumergen hasta cubrirlas de agua las aceitunas en un baño de plástico limpio ( mejor si es de barro)

-El segundo día, se tira el agua del día anterior volviendo a cubrirlas de agua, repitiendo el mismo proceso, ( se tira el agua y se pone otra nueva ) así durante unos 10 días, dependiendo de lo gordas que sean las aceitunas y de cuando pierdan el amargor

-Cuando ya hemos quitado el amargor, la pasamos a una cantara lo suficientemente grande con tapadera de rosca y todo de plástico, mediante capas de aceitunas y aliño, haremos el proceso.

1. El agua la preparamos aparte añadiendo 80 gr. de sal por cada litro de agua
2. Alternando capas, ponemos la primera de aceitunas
3. Encima repartimos unos  dientes de ajo, unos trozos de limón, naranja, zanahoria y pimientos, repartimos las especias
4. La segunda capa de aceitunas, repetimos agregando los mismos ingredientes que antes... así hasta terminar
5. Ponemos en agua hasta cubrir las aceitunas
6. Enroscamos la tapadera y mantendremos en un lugar seco y fresco hasta que tomen el aliño. Las que hice tardaron 3 días en tomar sabor.

Nota: Siempre hay que sacar las aceitunas con un Cazo de plástico el que tiene agujeros o Cucharón. Nunca de metal.

El aliño podemos ponerlo a nuestro antojo, con ajos machacados, pimienta en grano y pimentón dulce...

Tortelini de queso con crema de queso y remolacha

Esta receta se me ocurrió hacerla para que mis hijas comieran remolacha y darles a conocer otros sabores, lo conseguí en su día porque por lo vistosa que queda quedaron obligadas a probarla, hoy en día la sigo haciendo de vez en cuando porque está rica y diferente.



           

















Ingredientes: (4 personas)

• 350 gr. de macarrones
• 1 hoja de laurel
• 5 rodajas de remolacha ( morada)
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
• 1 cucharadita de vinagre de jerez o vinagre de manzana
• 1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
• sal

Preparación:

- En el vaso de la batidora ponemos la remolacha, la cebolla cortada en trozos, 1/2 tarrina de queso crema, la cucharada de aceite, la cucharadita de vinagre y un poquito de sal, batimos hasta hacer una crema.

- En un cazo pequeño ponemos la otra media tarrina de queso con dos cucharadas de leche, calentamos a fuego suave y removemos hasta deshacer.


- Cocemos la pasta en abundante agua, un poco de sal, la hoja de laurel y unas gotas de aceite de oliva, hasta que estén blandas, pero no demasiado, la dejamos al dente.

-Escurrimos, apartamos y decoramos con las dos salsas nuestro plato.

Habichuelas con limón

Esta receta es de las favoritas de mi hija Yaiza, la ha intentado hacer pero algo falló, ahora para que la haga paso a paso aquí se la dejo. Especial para ti Yaiza.
























Ingredientes:

• 1/2 kg Habichuelas redondas congeladas
• 1/2 cebolla mediana
• 1 dedo de vino blanco ó 1 dedo de agua
• 1/2 pastilla de caldo ( Avecrem, Knorr ) ó bien 1 cucharadita de sal
•  El zumo de 1/2 limón

Preparación:

- Pelar, lavar y cortar la cebolla en tiras finas

- Rehogar a fuego medio hasta que tome un poquito de color

- Agregar las habichuelas, remover un poco y poner el dedo de vino. Dejar cocer a fuego medio 5 minutos sin tapa para que evapore el alcohol

- Añadir la 1/2 pastilla de caldo y tapar, dejamps cocer durante 20 minutos, en los que de vez en cuando removeremos para que no se pegue

- Apartar y sobre el plato poner unas gotas de zumo de limón. Rectificar de sal y limón al gusto.

Arroz blanco en microondas

Rápido y sin ensuciar casi nada.

Ingredientes: (Por persona)

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva

Preparación:

- En un recipiente apto para microondas, poner todos los ingredientes, remover y llevar al microondas 7 minutos a potencia máxima.

- Una vez terminado el tiempo, dejar reposar dentro del microondas 5 minutos. Abrir con cuidado porque sale mucho vapor y quemará.

Mejillones con tomate

Te sacarán de más de un apuro por lo rápido que se hacen y por lo sabrosos que están.

Nota: Ten pan a mano porque seguro que lo 
mojarás.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de mejillones ( congelados sin cáscara )
• 1/2 cebolla
• 1 chorrito de vino blanco
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 pastilla de caldo (Avecrem, Knorr...)

Preparación:

- Cortamos y pochamos la cebolla en tiras finas

- Cuando empiecen a dorarse añadimos los mejillones

- Dejamos un par de minutos antes de añadir el vino. Cocer 10 minutos a fuego medio

- Agregamos el tomate, dejar cocer 5 minutos más

Tortilla de atún en el microondas

Estupenda forma de hacer tortilla para los que se inician en la cocina o para cuando tengamos ganas de hacerla así.
Como vereis, en vez de atún podéis poner otros ingredientes, queso, jamón serrano, de York, espárragos blancos, gambas peladas y cocidas...
Si fuera de patatas, las patatas tendrán que estar ya hechas de antemano, pero no os preocupeis, también podemos hacerlas en microondas, voy a subir como se hacen para que lo veáis, una vez tengamos las patatas tiernas, la agregamos a los huevos batidos, y procedemos a hacer la tortilla de patatas de la misma forma.







Ingredientes: (por persona)

• 2 huevos
• 1/2 latita de atún
• una pizca de sal
• una pizca de aceite de oliva

Preparación:

- Untamos con un poquito de aceite un plato que no sea demasiado plano

- Batimos los huevos con tenedor o varillas con una pica de sal

- Agregamos el atún, removemos y volcamos la mezcla sobre el plato untado con la pizca de aceite

 - Ponemos en el microondas 2 minutos  ¡Listo!

Especial Navidad - Polvorones caseros

La crisis no va a dejarnos sin polvorones.
En serio, merece la pena hacerlos al menos para probarlos, el sabor a almendras y a recién hechos, no lo vas a encontrar fácilmente, son fáciles de hacer y requieren muy poco tiempo de horno. Atrévete.

Ingredientes: ( para 14 polvorones)

• 100 gr. de almendra molida
• 100 gr. de azúcar glass ( yo trituro la normal en el molinillo eléctrico)
• 125 gr. de manteca de cerdo
• 250 gr. de harina normal
• 5 gr. de canela molida
• ralladura de limón (opcional)

Preparación:

- En un bol ponemos la harina tamizada con la canela, la ralladura de limón  y la manteca, comenzamos a amasar para integrarlo
- Incorporamos el azúcar, seguimos amasando
- Por último la almendra molida
- Cuando tengamos todo incorporado, hacemos un cilindro con el diámetro que tendrán nuestros polvorones, envolvemos en film transparente, llevamos al frigorífico 1 por 1 hora.
- Encendemos el horno a 180º en un horno normal y a 150º en uno con incorporación de aire
- Sacamos la masa y vamos cortando discos de unos 3 cm. de grosor
- Lo llevamos al horno unos 7 - 8 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- En un plato, tendremos azúcar glass o triturada y los rebozamos con ese azúcar.

Setas rebozadas

Aprovechemos el tiempo de setas. No sé si las habrás probado alguna vez rebozadas, si no los has probado te vas a sorprender, parece que comes unos fitetes de carne suave, están buenísimos.

Ingredientes:

• Setas
• huevo para rebozar
• pan rallado
• aceite
• sal

Preparación:


-Lavamos y escurrimos las setas
-Le espolvoreamos un poco de sal
-Rebozamos en huevo y después en pan rallado
-Freímos en abundante aceite de oliva
-Las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Y ahora a disfrutarlas.

Galletas " Carita feliz" rellenas de Nutella

Con estas galletas vas a entusiasmar a todos, incluyéndote a ti.

Ingredientes: ( unas 60 galletas rellenas)

• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar glass tamizado (yo lo trituro en el molinillo eléctrico)
• 1 cucharadita de vainilla líquida o 1/2 de zumo de limón
• 1 huevo
• 650 gr. de harina normal tamizada
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

- Batimos la mantequilla.

- Añadimos poco a poco el azúcar y mezclamos con varillas sin incorporar aire, sólo mezclar.

- Incorporamos el huevo, mezclamos

- La vainilla, la leche y la harina. como ya no nos dejará mezclar con varilla, seguimos con las manos amasando todo, nos lo permitirá mejor si agarramos la masa y apretamos contra si misma.

-Hacemos una bola y la dejamos reposar desde una hora en el frigorífico.

- Una vez reposado, dividimos la masa en 4 partes, aplanamos con un rodillo a medio centímetro de espesor más o menos

- Cortamos con un cortador de galletas y colocamos sobre una bandeja y papel para horno. Horneamos a 180º en horno normal, o a 150º en horno con incorporación de aire.

- Una vez hechas y frías todas las galletas, untamos un poco de Nutella en una cara y la pegamos a otra.

Potaje de tagarninas

Esta mañana fui a comprar fruta y verduras, había una bandeja de tagarninas y de las pocas veces que las he hecho, siempre han sido "esparragadas". La simpática frutera, Cristina Moreno, me recomendó que las hiciera en potaje, nunca las hice así aunque no sé por qué. Están buenísimas. Gracias Cristina.
























Ingredientes: 

• 1/4 Kg. de garbanzos previamente remojados de´la noche anterior
• 1/4 Kg. de alubias blancas ( yo las he puesto rosas)
• tagarninas
• 1 ñora
• 1 trozo de jarrete de ternera
• 1 trozo de pollo
• 1 trozo pequeño de tocino
• 1 chorizo pequeño
• 1 morcilla pequeña
• costilla
• 4 ó 5 ajos
• 1 tomate ( rajado)
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde o 1/2 rojo
• 2 patatas medianas
• laurel
• 1 cucharada de pimentón
• sal
• aceite

Preparación:

-Lavar y trocear las tagarninas, ponerlas en agua un rato.

-Quitar las pepitas a la ñora, ponerla en agua para hidratarla

- En una olla poner las alubias ( chícharos ),  la ternera, el pollo, la costilla, el tocino, el chorizo y la morcilla, los ajos pelados y enteros, el laurel y la ñora entera. Poner un chorreón pequeño de aceite

- Cubrir con agua todos los ingredientes de la olla, dos dedos por encima. Poner a fuego fuerte. Cuando esté caliente el agua echar los garbanzos y cuando rompa el hervor, bajar el fuego a medio-bajo

-Agregar las patatas, la cebolla, el pimiento y el tomate.

- Sacar la ñora y el pollo, echar las tagarninas.

-Se pone agua fría a medida que la necesite

- Pasado el tiempo, añadir las patatas cortadas a dados.

-La sal se pone cuando las alubias ( chícharos ) están tiernas.

-Dejar cocer hasta que las legumbres estén tiernas

- Machacar la ñora con dos ajos crudos en el mortero y añadir al potaje 5 minutos antes de apartarlos del fuego.

Donuts tiernos y con el mismo sabor.

Con esta cantidad, te saldrán 12 donuts grandes o 24 pequeños










  
                                                  

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza
• 80 gr. de azúcar
• 25 gr, de levadura fresca de panadería ( la venden en bloques de 25 gr, en Mercadona, Carrefour...en refrigerados)
• 5 gr. de sal
• 250 gr. de leche
• 1 huevo
• 40 gr. de mantequilla
• Ralladura de naranja
• 1 cucharadita de Cardamomo
• Una pizca, 6 ó 7 granos de anís ( opcional) No poner más para que no pierdan el sabor de donuts y parezcan roscos fritos ( otra receta más que rica que por cierto haremos pronto).
• Aceite de girasol para freírlos.

Para cobertura:

• Chocolate negro, con leche, blanco, nueces, avellanas, coco, fideos de colores...

Nota: Para quien no sepa que es cardamomo, es esta semilla que pongo en la foto. En cualquier tienda de semillas o herboristería la encontrarás.

Preparación:

-Abrir y sacar las semillas de cardamomo, machacarlas junto con los granos de anís. ( yo las trituro con el molinillo de café eléctrico)

-Rallar la piel de naranja ( ojo sólo la parte naranja, nunca la blanca que dará amargor)

-Poner en un bol la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la sal, el cardamomo, el anís

y la ralladura de naranja. Mezclamos.

-Calentamos solo un poco la leche, ponemos la levadura y removemos para disolverla, a continuación el huevo, seguimos mezclando, después la mantequilla ablandada y la harina donde ya tenía el resto de ingredientes secos.

-Hacemos una pelota y para poder sacarla con las manos y colocarla sobre la tabla o mesa de trabajo bien limpia, espolvoreamos un poco de harina en la mesa y en la masa ( no mucha )

-Ahora sobre la mesa la trabajamos doblándola como un libro, apretamos, volvemos a doblar y así hasta que quede todo bien integrado. Podemos espolvorear harina si vemos que se nos pega demasiado a las manos como para que dificulte el amasado, pero recuerda que no debes pecar de exceso porque quedarían secos.

(No vamos a dejar reposar, seguimos y a continuación ...)

- Extendemos sobre la mesa de trabajo limpia con un poquito de harina espolvoreada, aplanamos con un rodillo a unos 2 cm. de grosor.

- Con unos aros metálicos redondos para uso alimentario, que venden en cualquier tienda de chinos, cortamos los círculos, y con un tapón o algo más pequeño hacemos el agujero. (cortar los donuts de uno en uno e ir colocándolos sobre una superficie ligeramente enharinada para reposar, tapamos con un paño limpio hasta que doblen volumen)

-Una vez hecho esto, los cojemos con cuidado y los freímos en abundante aceite de girasol a temperatura media, en un cazo hondo no muy grande, mejor que en una sartén, para que floten y pueda quedar el tono parejo. Damos la vuelta cuando tengan un bonito color dorado, haciéndolos por la otra cara.

-Los ponemos sobre papel absorvente de cocina y los vamos tapando con un paño limpio conforme los sacamos de freír, para que cuando estén totalmente fríos los decoremos.

Para decorar:

Glaseado:

• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de azúcar glas o triturada ( yo la trituro en el molinillo eléctrico de café)
• 2 de agua

-En un cuenco ponemos la mantequilla, el azúcar y el agua, mezclamos todo hasta que quede perfectamente integrado.

-Con ello pintamos los donuts.

- Derretimos en el microondas a potencia media los chocolates que queramos con una pizca de leche  (de uno en uno) La decoración ya, va a nuestro gusto.

Aliño de patatas y zanahorias con comino en microondas

Cocinar con microondas es rápido, fácil y no se ensucia a penas nada. Se pueden hacer muchísimas recetas que veremos poco a poco

Para 4 personas                             

Ingredientes:

• 2 patatas mediana-grande
• 2 zanahorias medianas
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Comino molido
• Sal

Preparación:

-Ponemos en un recipiente apto para microondas las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños, que tengan humedad, así que no la escurramos demasiado.

-Llevamos a máxima potencia durante 8 minutos.

-Cuando acabe, dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos sin abrir.

-Sacamos y comprobamos que está tierno, si lo necesita, puede ponerse un par de minutos más, dejándolo después otros 5 minutos de reposo dentro del microondas, abrimos con mucho cuidado porque el vapor saldrá con fuerza y nos quemará.

-Le rociamos con un poquito de aceite de oliva, sal y espolvoreamos un poco de comino.

Pollo con nata y queso. Para mi hermana Juani.

A mi hermana que trabaja tanto y la quiero más todavia, le dedico la receta que me ha enviado.

Estaba riquísimo. Si no lo habéis probado hacedlo, seguro que no será la última vez que lo hagáis.    ¡ Y le gustará a toda la familia !

Ingredientes:  ( 4 personas )

• 2-3  piezas por persona de contramuslos de pollo cortados en trozos 
• 1 cebolla mediana
• 1/2 cerveza o 1 vasito de vino ( de los de vino )
• 1/2 l. de nata para cocinar
• 1 quesito ( El caserío...)
• 1 trocito de queso curado
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• Pimienta
• perejil
• Una pizca de nuez moscada

Preparación:

-En una sartén amplia sofreímos la cebolla cortada en tiras finas

-Añadimos el pollo limpio y sin piel. Salpimentamos y doramos por ambas caras

-Agregamos la cerveza. Dejamos cocer destapado 4 minutos y que evapore un poco.

-Tapamos y que cueza 30 minutos a fuego medio.

-Una vez pasado el tiempo añadimos la nata, la nuez moscada y los quesos. dejamos cocer 5 minutos más.

-Rallamos el queso curado por encima cubriendo el pollo, ponemos el grill del horno y gratinamos. (Detalle muy importante y que tonta de mi, he olvidado)

-Por último probamos de sal y rectificamos si hace falta.