Borch, Sopa Rusa de Remolacha

Aunque ya estoy publicando los domingos por la tarde, hoy haré una excepción y publico hoy sábado por la mañana.

Toca salirnos de nuestras fronteras para conocer platos típicos de otros países que no conocemos y que no son difíciles de hacer ni tienen ingredientes desconocidos para nosotros.
Vamos a homenajear a Rusia con una su sopa de remolacha y col, es uno de esos platos que os recomiendo porque además de que está muy buena es muy saludable. Buena prueba de ello lo son...

La Col: Buena para los huesos, nervios y regímenes de adelgazamiento y por si fuera poco es anticancerígena.
La Remolacha: Muy rica en minerales y vitaminas, contiene más de un 87% de agua. Rejuvenecedora. Piel, uñas, cabello, corazón, producción de glóbulos rojos.
Patatas: Ricas en fibra, buenas para la hipertensión, depresión, curas de la piel ( hinchazón, inflamación y dolor) cutis y acné.
Zanahorias: Salud para el estómago, intestinos, piel y multitud de sus problemas naturales o externos, como en mascarillas que previene los efectos del envejecimiento.

Información sacada de: http://www.botanical-online.com/index.html

Esta receta quiero dedicarla a los seguidores del bonito, cultural y conocido internacionalmente blog La historia de la Moda y los Tejidos, cuya autora es ya una conocida de este blog Karin Wachtendorff. Se que tiene un gran número de seguidores rusos, espero que les guste mi atrevimiento dando a quien no conozca de mi país su deliciosa sopa. El blog de Karin ha hecho un magnífico trabajo dedicado a Rusia y su moda donde sus seguidores han disfrutado de un viaje virtual con una trilogía tituladas.
Alexander Vassiliev un coleccionista de lujo
Los niños de la Rusia blanca
La colección de indumentaria rusa de Natalia Shabelsky
Y especialmente a Dimitry, por ser como es y llenar la vida de sus padres. 

 Ingredientes:

• 1/2 kg de costillas de cerdo o ternera
• 1/2 col
• 3 remolachas
• 2 zanahorias
• 3 patatas  Patatas del Pueblo de Frusangar
• 2 dientes de ajo
• cebollino
• 3 hojas de laurel
• tomate frito
• nata fresca

Preparación:
Haremos un caldo con las costillas dejándolas cocer unos 30 minutos




Cortamos la col y patatas en tiras







Con un rallador la remolacha, zanahoria y cebolla.






Hacemos un sofrito rehogando unos 15 minutos. Incorporamos el tomate frito, dejamos hacer 5 minutos.






Añadimos el caldo con la col y las patatas junto con el laurel al sofrito de remolacha, zanahoria y cebolla. Dejamos 15 minutos más.








Ponemos pimienta molida y ajo picado. Dejamos cocer otros 15 minutos

Servimos con un cucharón de nata y cebollino picado por encima.

Fuente:  http://www.youtube.com/watch?v=WrJNy7iB7yI