Pizza integral

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Vamos a seguir con alguna que otra entrada antes de pillar las vacaciones de verano que este año bien necesito. Es una pizza integral que nos gustó mucho y ya que se pecó se hizo con un poco de lavado de conciencia, con harina integral y tomate natural triturado sin freír. La pizza.. muy buena, os lo prometo.

Ingredientes:

• 500 gr de harina integral
• 15 gr de levadura fresca de panadero ( la venden en súper e hipermercados en la zona de refrigerados)
• 300 ml de agua tibia (aproximadamente)
• 50 ml de aceite de oliva Virgen Extra
• 1 cucharadita de postre colmada de sal fina

Elaboración:

Desmenuzamos la levadura en el agua tibia dentro de un bol grande y amplio

Añadimos el aceite y la harina

Comenzamos a remover con un cucharón de madera o mejor (por higiene) una lengua de silicona hasta integrar la masa. Agregamos la sal y seguimos removiendo hasta que quede todo hecho más o menos una bola. 

Espolvoreamos un poco de harina en la mesa o tabla de trabajo, comenzamos a trabajar amasando y lo hacemos llevando los bordes del lado derecho por ejemplo, para cerrar con los del lado izquierdo, así trabajamos hasta que nos quede la masa bien integrada ( Yo utilizo amasadora y el trabajo es nada) Ponemos la masa en forma de bola dentro del bol donde hemos untado un poco de aceite.

Media hora después sacamos la masa del bol y hacemos 4 particiones o dos, o según las quieras de grandes, pero si es la primera vez que las haces te recomiendo que menos trabajo es hacerla en dos partes dejamos reposar otro buen rato depende de la temperatura ambiente, si hace calor tarda menos en levar que en invierno Con el dedo lo hundimos un poco en la masa, si queda la marca hundida quiere decir que le queda un rato más de reposo si desaparece la marca del dedo es que la masa está lista

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo para precalentar mientras preparamos las pizzas.

Con las palmas de las manos comenzamos a aplanar, mientras más mejor pero según gustos, si quieres te ayudas con un rodillo. Marcas los bordes haciendo un pellizco con los dedos índices de cada mano. 

Rellenas de lo que prefieras. 

Sugerencia:

Yo en mi caso puse tomate natural triturado sin freír, espolvoreé una pizca de sal, pimienta y orégano. queso rallado, (el que quieras) puse Emmental, pero puedes poner Queso fresco en rodajas o Mozarella, Gouda... le di gracia con unos taquitos de bacon (puedes poner jamón serrano o de York ) unos espárragos verdes de bote y champiñones de lata escurridos. 

Llevamos al horno y dejamos hacer unos 20-25 minutos