Rosas o Flores de Miel

De niña fue la primera vez que comí estos dulces,  me encantaron tan jugosas bañadas en miel, trataba de imaginar cómo podían conseguir unas capas tan finas, me sorprendió mucho aquel dulce tan fino de textura y paladar. Cuando hace pocos años me dijeron cómo se hacían y dónde podía encontrar el molde me alegré bastante y no tardé nada en comprarlo y hacerlas. La verdad que deben quedar algo más cerradas, que no se abran al final pero es como me quedan aunque si que están buenísimas.

Con miel

Con azúcar y canela

El molde



















Fuente: La repostería de Miguel en   Flores de Miel

Preparación:
Los moldes los venden en ferreterías puedes encontrarlos en casi todas.

Utilizaremos un cazo o sartén con buen fondo para freírlas.

Para hacer la masa tan sólo batimos los huevos con la pizca de sal, agregamos el agua, batimos y sin dejar de hacerlo añadimos la harina en varias veces, debe quedar una consistencia de natillas.

Ponemos a calentar el aceite donde freímos la cáscara de naranja aromatizando y suavizando el aceite.
El molde para las flores lo dejamos dentro del cazo o sartén donde las vamos a freír que tiene que estar muy caliente para que la masa líquida se adhiera a las paredes y así conseguir unas capas finas de nuestra flor de miel.
Una vez alcanzada buena temperatura, introducimos el molde caliente en la masa sin que llegue hasta el borde de arriba de éste para que así puedan desprenderse las flores con facilidad y freímos. Agitamos el molde con cuidado de no quemarnos con salpicaduras para ayudar que se suelten las flores, Debemos dejar el molde dentro del aceite una vez desprendida la flor para que no se enfríe y así mantenerlo caliente para la próxima flor le damos la vuelta con una espumadera para dorarlas por el otro lado. Sacamos y reservamos.
Hacemos lo mismo para las siguientes flores hasta terminar la masa.

Una vez todas fritas y frías, calentamos suficiente miel para hacerla más líquida y enmelarlas. Es como se suelen presentar y están más buenas pero si no te gusta la miel o no puedes comerla se rebozan con azúcar y canela (Mi marido no puede comer miel por eso he hecho la mitad de esta manera) pero quedarán más secas.
Espero que os hayan gustado.