Bizcocho de queso y cerezas con nata

Ya pronto comenzará la temporada de cerezas pero me adelanto a ellas para participar en un bonito Concurso que nos ofrece DELICIOSSO Os anímo a participar porque hay nada menos que 3 grandes premios para las recetas ganadoras y ¡Daros prisa porque finaliza el periodo de inscripción el día 30 de éste mes!
Con esta receta participo dando la bienvenida a esta preciosa fruta de delicioso sabor arropada de un bizcocho, jugoso, suave y sabroso.

Nota: Recomiendo consumirlo preferentemente el mismo día. Para el día siguiente pierde ligeramente sabor y textura pero créanme que está realmente rico, de los que sin duda recordarán.

Nota: Cada sobre de levadura es de 16 gr. (Le llamamos levadura pero en realidad es impulsor, en países de sudamérica le llaman polvo de hornear)
Cerezas: Creo recordar que fueron unos 100 gr. (Se me pasó en su día poner la cantidad)

Elaboración:

Encendemos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Hornearemos en la parte central unos 30 minutos aprox. o hasta que al pinchar el palillo salga seco y limpio.

Preparamos un molde engrasado con una fina capa de aceite vegetal y espolvoreado de harina.

Batimos con varillas eléctricas durante todo el proceso. Primero los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Añadimos el queso, la nata, y la harina en la que hemos añadido la levadura y las cerezas limpias, secas  y sin hueso.

Llevamos la mezcla al molde que hemos preparado y horneamos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.