Helado de Palmeras de huevo

He comido este helado dos veces en una conocida heladería y se ha convertido en uno de mis sabores preferidos, no dudé en tratar de conseguir hacerlo en cuanto tuviera oportunidad y se le parece casi en el 95%, le falta el potenciador de sabor que suelen poner a helados comerciales pero os puedo asegurar que bueno está y mucho, lo recomiendo.
Creo que ya se qué pasa este año que no se va el invierno, creo que es que hay que hacer como cuando éramos niños, llamarlo y qué mejor que atosigarlo con helados, por otro lado no tiene que ser verano para comer este delicioso postre

La receta es la misma que la del Helado base Helado base (Click aquí) pero aún así os lo explico aquí mismo.

Ingredientes:

• 6 huevos + 1 yema
• 250 gr de azúcar
• 500 ml de nata para montar muy fría
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 6 palmeritas pequeñas de hojaldre  y 4 ó 5 más para añadir en la última vez que removemos

Elaboración:

Con la batidora de brazo batimos muy bien la mitad de los huevos con las palmeritas ...



...Y añadimos vainilla líquida que se me olvidaba! Batimos todo.

La otra mitad de los huevos los montamos con varillas eléctricas junto con el azúcar hasta que queden espumosos

Con batidora de varillas eléctrica limpia de restos de las yemas montamos la nata que ha de estar muy fría. 

Añadimos con cuidado a la nata mientras integramos con una lengua de silicona de abajo a arriba.

Llevamos a la nevera a congelar, Removemos con unas varillas de mano una hora después.

A partir de aquí removeremos un par de veces más cada media hora. La última vez añadimos unas palmeritas la última vez o cuando tenga una consistencia ya más consistente.

Dejamos reposar unas horas en el congelador y ya tendremos listo nuestro helado para consumir

¡Muy rico!