Mayonesa de Roquefort

Hoy traigo una entrada rápida que a ver si os gusta.
Sencilla a más no poder y muy rica para acompañar la pasta como ha sido en mi caso esta vez, deliciosa en sandwiches o ensaladas... en unos días os pondré una ensalada rica, rica con ella.
No es más que hacer una mayonesa, cuando emulsiona agregamos el queso Roquefort y volvemos a batir sin remover mucho.

No tengo fotos del paso a paso porque es "complicado" hacer mayonesa y fotos a la vez pero he tratado de explicarlo lo más claramente posible, espero haberlo conseguido.

 

Ingredientes:

• 1 huevo grandecito
• 1 cucharada de vinagre en mi casa gusta el vinagre de manzana, pero podéis usar el que más os guste
• 1 vaso de aceite de girasol Me parece muy fuerte la mayonesa hecha solo con aceite de oliva, no me gusta, lo que hago es poner el vaso de aceite de girasol y añadir una cucharada sopera de aceite de oliva Virgen Extra, esto es opcional.
• 75 gr de queso roquefort aproximadamente según guste más o menos fuerte.
• 1/3 de una cucharilla de postre de sal

Elaboración:

Lo dicho, hacemos una mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo sin romper la yema.

Agregamos el vinagre, la sal y el aceite.

Ponemos la batidora sobre la yema de huevo dejándola atrapada entre las cuchillas, comenzamos a batir sin mover la batidora, lo único será ir subiendo lentamente mientras seguimos batiendo. Veréis como se convierte en una deliciosa y consistente mayonesa. Ponemos el trozo de queso Roquefort y damos otra batida donde ya podemos mover un poquito la batidora ¡Y lista!