Suspiros

Seguimos con dulces pensados para Navidad, aunque no sean los típicos que solemos comer por mi país, España, pero que por su sencillez los quiero compartir para que todo el mundo pueda hacer sus pinitos en la cocina y quedar estupendamente ante sus invitados. Estos suspiros quedarán bonitos, puedes dejarlos así tal cuál con su color natural o teñirlos con colorante alimentario, rosa, celeste, verde, violeta... Te quedarán preciosos.

Ingredientes:

• 4 Claras de huevo (no puede haber ningún resto de yema)
• 300 Azúcar blanca
• unas gotas de limón o una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Tenemos que montar con varillas eléctricas las claras muy firmes. 

Para ello comenzamos a montarlas poniendo las gotas de limón o el extracto de vainilla cuando tome un poco de consistencia. 

A medida que ya adquiriendo cuerpo iremos poniendo el azúcar en varias veces...

...¿He perdido la foto del azúcar? Bueno, no pasa nada.

Cuando las claras formen picos y tras 12-15 minutos de batirlas tendremos nuestro merengue bien montado.

Encendemos el horno a 100ºC o a la mínima temperatura que tenga nuestro horno.

Con una manga pastelera y una boca rizada o sin ella formamos nuestros suspiros. Si no tenemos manga pastelera nos servirá una bolsa de las de congelación, poniendo uno de los picos dentro de un vaso, rellenando de merengue y cortando el pico con tijeras para poder utilizarla como manga pastelera.

Introducimos los suspiros en la parte media con la puerta del horno entreabierta. 

Horneamos durante unos 60 minutos cuidando de que no se tuesten apenas y menos se quemen.

El resultado debe ser seco por fuera sin tostar y húmedo por dentro.