Pastel de Maiz de la Sra Lupe

Hoy quiero hacer homenaje a la Sra Lupe que me ha enviado una riquísima receta muy popular en su país, Chile. Preciosa nación de buena gente. En su gastronomía el maíz es uno de los ingredientes principales que encontraremos en su alimentación y con él os traigo este rico pastel, es una receta sencilla con una combinación de sabores dulce-salado que te sorprenderá, a nosotros en casa nos ha encantado, igualmente a mis hijas, a mi marido y a mi, nos gusta probar sabores nuevos y éste lo ha sido.
Quiero hacer llegar a la Sra Lupe un fuerte abrazo y las gracias por haberme enviado uno de sus platos favoritos, quizá el que más, y mucho ánimo porque en estos momentos está lesionada en reposo a causa de una caída, le deseo una rápida recuperación. Muchos de mis amigos blogueros de facebook no saben que Lupe es la mamá de Karin Wachtendorff que es amiga de ellos también. A Karin la he nombrado aquí en mi blog en varias ocasiones por su precioso blog http://historiadelamodaylostejidos.blogspot.com.es/

Besos y gracias Sra. Lupe.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

• 2 bolsas de maíz congelado (400 gr cada una)
• 2 cebollas picadas
• 1/2 kg de carne picada
• 1 ramita de albahaca
• pimienta negra molida
• especias al gusto 
• aceitunas negras
• 2 huevos duros
• pasas de corinto sin hueso (opcional)
• 1 vaso de leche

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla, sofreímos en una sartén hasta que nos quede cristalina. Agregamos la carne,  un poquito de pimienta, sal y las especias que más nos gusten.y dejamos hacer.

Mientras y a parte, cocemos el maíz con agua o leche hasta que nos quede blando,  le agregamos una hoja de albahaca, molemos con la batidora de brazo. Formamos una masa que pondremos LA MITAD de ella en un molde redondo  (yo unté mantequilla al molde antes de poner la mezcla)
Encima colocamos el sofrito de carne y cebolla que hemos preparado, sobre ella los huevos cortados en lonchas, las aceitunas y las pasas.
Tapamos todo con el resto del maíz molido y por encima espolvoreamos un poco de azúcar moreno que al llevarlo al horno, nos quedará con un bonito color tostado por el grill. Horneamos unos 30 minutos o hasta que quede dorado.

Probad, os va a gustar.