Tarta Fondant de Flores

He aquí mi 2ª tarta fondant, estoy entusiasmada porque tengo muchas ganas de aprender a hacerlas bien de verdad y me gustaría que esto no engordara y hacer una o dos a la semana y cup-cakes y galletas.... Pero va a ser que si engorda y tendré que frenarme, no queda más remedio que aprender poco a poco que por otro lado las ideas maduradas salen mejor que las que nos atropellan.

He utilizado el recomendado por toda la red que es el  Madeira Sponge cake o Victoria Sponge. Me gustó el que ha hecho Mary Piñeiro con las cantidades adaptadas a uno más pequeño

Ingredientes:
 para el bizcocho Victoria Sponge

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 300 gr de harina Bizcochona (con levadura)
• 1 cucharadita de vainilla

Para el almíbar

• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar (no pongo más porque la tarta es muy dulce)
• 2 cucharadas de licor; ron, coñac... yo lo que tenía era coñac

Relleno

• 200 ml de nata para montar (Para montarla siempre ha de estar muy fría)
• 2 cucharadas de azúcar glass (Tampoco pongo más azúcar para no endulzar tanto la tarta)
• unas cucharadas de mermelada de arándanos

Decoración

• Fondant blanco (éste es comprado)
• colorantes alimenticios; amarillo, azul y rosa. (el amarillo con azul sale verde) Usar guantes de látex.
• cortadores de flores y hojas

Preparación:

     Este bizcocho puede hacerse días antes y congelarlo bien tapado con film transparente o en el frigorífico el día anterior, lo que nos facilita el trabajo que siempre es mejor para organizarse y que no nos ocupe todo el día la tarta, prisas de última hora o los olvidos.

Encendemos el horno a 160ºC mientras preparamos la mezcla para que vaya calentándose, calor arriba y abajo ¡PERO! Ponemos solo abajo cuando introduzcamos el bizcocho

Engrasamos un molde

Batimos con varillas eléctricas (preferiblemente) la mantequilla hasta que quede blanqueada y espumosa. Incorporamos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo

A continuación los huevos uno a uno

Seguimos con la vainilla y finalmente con la harina, que la incorporamos cucharada a cucharada hasta que quede integrada.

Vertemos la mezcla en el molde elegido

Llevamos a la parte central del horno hasta que quede bien hecho, unos 45 minutos.

Nota: 
Para cubrir la tarta del fondant, tanto sea de nubes como comprado, hay que untar de nata el bizcocho por fuera (solo un poco, retirando el exceso) servirá como "pegamento"para que quede pegado.
Los bizcochos que llevan mucha mantequilla como éste se hornean a más baja temperatura y durante más tiempo

Los bizcochos se cuecen en la parte media del horno, los panes abajo.