Quiche de pringá de carne y chorizo

La noche del viernes suele ser la noche de las Quiches en mi casa, fáciles y rápidas de preparar, nos gusta a todos y con una porción acompañada de una rica ensalada, cenamos como benditos.

Me salió un riquísimo cocido gracias a los chorizos y morcillas ibéricos que utilicé, aproveché la morcilla, la mitad de la carne de cerdo y un poco de tocino de papada para la cena en unas ricas pringás con pan prieto de La Algaba (un pan muy rico y popular de un pueblo de al lado mío) El chorizo, la otra mitad de la carne de cerdo y otro poco de tocino de papada para la quiche al día siguiente y que os presento porque voy a repetir esto mismo más veces, todos se quedaron con ganas de mas ya que solo pongo una porción por persona.

Con esta receta quiero participar en el concurso de Trini Altea con el tema Embutidos Caseros que va desde el día 15 de noviembre hasta el 15 de diciembre ¡Corre! Aún estás a tiempo de participar.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada o brisa
• chorizo ibérico
• 1 trozo de carne de cerdo
• 1 trozo de tocino de papada (todo del guiso)
• 2 huevos
• queso curado rallado
• 1 brick de nata de 200 ml (uso nata vegetal que venden en Mercadona)
• sal

Preparación:

Descongelamos la lámina de masa quebrada o brisa. 

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo

Colocamos la masa sobre un molde ligeramente engrasado o sobre papel vegetal, encima unos garbanzos crudos para evitar que suba la masa. 

Llevamos al horno hasta que empiece a dorarse un poquito (esto yo no lo hago, llevo la quiche al horno directamente cuando todo está listo, todo de una vez y para mi no está la masa cruda)

Sobre la lámina de masa repartimos el chorizo, la carne y tocino cortado a trocitos pequeños o picada en la picadora

Batimos los huevos, añadimos la nata, ponemos un poquito de sal y volcamos la mezcla sobre la quiche ya con su chorizo, carne y queso rallado por encima. Llevamos al horno en la parte baja hasta que quede hecho.

Espero que os guste.