martes, 19 de marzo de 2013

Albóndigas con espaguetis

¡¡Felicidades a los José y Josefa y a todos los padres!! Y especialmente a Jose L. Perez (Aisha Kandisha) que además es su cumpleaños.
Un plato muy típico italiano y que de esta forma nunca lo había hecho. Hoy en día me sigue gustando mucho la comida italiana a pesar de que en una época de mi vida, los macarrones con carne picada, tomate frito y queso rallado fue junto con patatas y huevos fritos lo único que comía prácticamente. Recuerdo que hace años, cuando trabajaba en la fábrica de cerámicas La Cartuja de Sevilla, conseguí introducir un plato más en mi menú, lentejas con jamón que el cocinero de aquella época en la fábrica, le sabía coger el punto, estaban muy buenas.

Hoy no tengo paso a paso porque esta receta la tengo en borrador de antes de empezar a hacerlo de esta forma.


























Ingredientes para 4 personas


  • 400 gr de espaguetis
  • 400 gr de carne picada de cerdo o vacuno 
  • 50 gr de miga de pan
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • pimienta negra molida
  • perejil
  • pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates grandes maduros
  • sal
  • aceite de oliva Virgen Extra
  • queso rallado para espolvorear

Elaboración:
Hacemos las albóndigas
Ponemos en un bol la carne picada, añadimos la miga de pan mojada con la leche, la cebolla picada, pimienta, perejil, sal, y el huevo. Con un cucharón integramos bien. 
Ponemos a calentar aceite, en un plato pan rallado, hacemos bolitas con la carne picada rebozamos en el pan rallado. Freímos y reservamos.















Hacemos la salsa de tomate
Cortamos los tomates en cubitos. Picamos los ajos y doramos en un poquito de aceite. Agregamos los tomates. Dejamos freír removiendo y aplastando un poco con la espumadera para que se deshagan. Añadimos las albóndigas, dejamos cocer 5 minutos.

Hacemos la pasta
Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con unas gotas de aceite y un poquito de sal. Dejamos hacer al dente o si lo prefieres un poco más hechos, como prefieras, escurrimos, servimos con las albóndigas y queso rallado por encima ¡Y a comer!




82 comentarios:

  1. Que ricas te han las albondigas!
    Me encantan con la pasta...
    un bss

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  2. Felicidades a todos los padres y a todos los Jose y Josefas! Y felicidades a esta cocinera guapa por preparar una receta tan exquisita, que a mi personalmente me encanta! Besitos Lola, muaakkk!

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    1. Mika preciosa, muchas gracias por tu comentario y muchos besos para ti.

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  3. Pues en casa no se cansan de la pasta , yo la hago de todas las formas que se me ocurre pero si por elos fuera en vez de un día a la semana sería todos los días, se ven deliciosos, besitos de la dulce Ali

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    1. Si, creo que pasa en la mayoría de las casas, la pasta es siempre bienvenida.
      Gracias por tu comentario y besos.

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  4. Felicidades a todos los Jose y Josefas y a todos los padres que nos quieren tanto sin pedirnos nada a cambio,se conforman con cualquier cosita que le des,un besito un abrazo con eso son felices.lolita, te han quedado las albondigas con la pasta riquisimas.Muchos besitos preciosa

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    1. Antoñi, es un gusto leer siempre tus comentarios que dejas sin nada a cambio, eres especial.
      Besos.

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  5. Pero que plato tan rico, nos recuerda a la dama y el vagabundo.
    Lola pásate por el blog que estamos de concurso y nos gustaría que participaras. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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    1. Jajajajaja ¡Pues llevas razón! Estoy ya pensando en la receta para tu concurso que participaré encantada.
      Besitos y muchas gracias guapísimas.

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  6. Lola que maravilla, te ha quedado de lujo y es que cuidas tanto los detalles, que fotos más bonitas, me encanta, un saludo.

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    1. ¡Muchas gracias Gema, me alegro que te guste.
      Besitos guapa.

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  7. Que buenasss! siempre me recuerda la peli. te han quedado impresionantes, tienen ue estar deliciosas. Me encantan. Besitos

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    1. Gracias Susana por tu vista que me encanta.
      Besitos y feliz día.

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  8. Que buenas se ven, en casa adoramos las albóndigas.

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    1. La verdad es que suelen gustar de cualquier forma a todo el mundo.
      Un beso muy grande y gracias por venir María Jesús.

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  9. Muy ricos estos espaguetis, es una forma diferente de presentarle el plato a las niñas, que ya no sabe una que hacerles, porque se aburren de todo!! ( nos cambiamos una temporada de casa, de hijos?? yo que sé... para experimentar jajajaja. Sigue así guapetona, que vayamos aprendiendo día a día. Besos!!

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    1. ¡Ay Libia! Aprender de ti guapetona.
      Besitos y feliz día.

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  10. ¡Qué plato tan rico! A mis chicos les encantará la combinación... siempre lo hago por separado... ¡hay que innovar! Besitos

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    1. También los he hecho yo siempre por separado pero una de mis hijas llevaba tiempo pidiéndomelo así.
      Besitos guapa y gracias por tu visita y comentario.

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  11. Ay mi Lola de mi alma, muchísimas gracias, no has podido elegir mejor plato para éste día. De mis preferidos, prefiero un buen plato de albóndigas a una tarta. Eres un primor al acordarte de mí, en éste día tan especial, así que me voy a compartir ahora mismo tu fantástica receta en el face y un trocito de mi tarta, irá por tí, no lo dudes. Un beso enorme y repito: GRACIAS!!!!

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    1. Gracias a ti Jose por hacernos reír por las mañanas, sin duda no haces solo estupendas recetas, haces una buena labor.
      Besos.

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  12. Lola, menudo plato más completito nos traes hoy, a mi y a todos los de casa la pasta nos encanta, pero nunca la he hecho con albóndigas, así que tomo nota y me viene genial para plato único, cuando me llevo la tartera al trabajo, besotes y felicidades a José, aunque ya le he felicitado
    Sofía

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    1. Qué agradable siempre tu visita, tu compañía y tus blog.
      Besos Sofía.

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  13. Lola, Dolores, Lola!!!!! que tú también estás ya mismo celebrando tu onomástica este próximo viernes!!!! lo tendré en cuenta a pesar de mi memoria de pez.. jajaja

    Que ricas se ven las albóndigas!!! la penúltima foto esa de la olla.. me está diciendo ¡¡CÓMEME!!! y con la pasta pues muy buen acompañamiento y bastante completa la ración, vamos que un platazo de esos con 9 albóndigas sus spaghettis y el quesito rallado no se lo salta cualquiera.

    Un beso guapa

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    1. Jajajajaja ¡Pero qué bien te fijas en los detalles! Eres tan buen cocinero que no se te escapa una ¿Me he pasao no? Eso dice también una de mis hijas siempre cuando hago pasta, que si no se medir y puede ser que como ellas la disfrutan tanto, que toda me parece poca jajajaja.
      Besos Jose y ¡Ohhh! Felicidades para ti también que es tu Santo ¡Imperdonable! Voy a tu blog.

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    2. Gracias reina!! y no te has pasado! vamos que yo repetiría!!!! que con la pasta no tengo fondo y si a más me pones albondiguillas es que me quedo a comer en tu casa cada día.
      Muack

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  14. Me encanta la pasta y combinada con las albóndigas es una delicia, me llevo tu plato jaaj. b esitosssss

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    1. Y si quieres hago más jajajaja.
      Muchas gracias por tu visita guapetona.

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  15. Que pinta, yo siempre suelo servirlas con arroz blanco o patatas pero me apunto la idea de la pasta, besos

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    1. Yo es la primera vez que las hago con pasta tras la insistencia de mi hija.
      Besitos y gracias por comentar guapa.

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  16. Un plato muy rico y completo. Cuando las sirvo con pasta las hago minis, de bocado, aunque son más entretenidas quedan también muy bien. Por cierto, te ha quedado un plato muy apetitoso.

    Un beso

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    1. Estas son medianitas para pequeñas aunque eso depende del concepto de tamaño que tengamos cada una jajajaja. ¡Es broma!
      Besitos guapísima.

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  17. Muy ricos Lola, y ésta una receta de fácil elaboración que mi hija creo que si podrá comerse siendo la carne de cerdo.
    Besos.

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    1. Muchas gracias Angela, me agrada que os haya gustado ya me dijo que se había fijado si era ternera o cerdo y que le gustó que fuera cerdo, es lo que casi siempre pongo en vez de ternera.
      Besos y abrazos para las dos.

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  18. Mi Lola bonita!!
    Tu si que eres de lo más lindo que hay y sabes que lo pienso desde hace mucho y que no me pierdo nada nada tuyo!
    Qué bonita felicitación y has elegido un plato exquisito, sabes?? Yo no he encontrado una receta de albóndigas con espaguetis que me convenciera, pero ahora ya lo tengo que sepas que lo haré, al igual que otras dos recetas tuyas que ya verás, ay mi Lola bonita, eres genial y cocinas exquisito, siempre lo he dicho!!
    Un beso enorme y que tengas una preciosa tarde!!

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    1. Es cierto, siempre tan atenta Esmeralda preciosa que dan gusto tus visitas, tus recetas y todo lo tuyo jajaja. Estoy deseando ver esas recetas ¡Qué ilusión!
      Besitos guapísima.

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  19. Muy sabroso, plato único y con ese queso rallado por encima me gusta aun mas.
    Besinos

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    1. ¡Muchas gracias Belen! Por tu visita y por tu comentario.
      Besitos.

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  20. me encantan las albondigas y con espaguetis quedan genial!! bicos

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  21. Hay Lola que rico plato, me parece genial la combinación y muy completo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  22. Este plato siempre me recuerda a La Dama y el Vagabundo, que peliculera que soy, pero es que me resulta tan romántico y por supuesto tan rico. Ay por favor, si parezco una muchachina.
    Besos. lola

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    1. ¿Que lo pareces? ¡Que lo eres! Si tienes una vitalidad que más quisiera cualquier muchachina jajaja.
      Besos guapetona.

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  23. que buenas las pelotillas de Jose!!! Digo que buenas te han quedado esas albóndigas Lola!!! Jaja. Me encantan y siempre me dan mucha envidia porque en mi casa no les gustan mucho (que raros verdad?) .Tu serías tan amable de pasarme un upercito con tres o cuatro para catarlas? Ummm que buenas y completas con esa base de espaguetis!!!
    Besos preciosa!!!

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    1. Jajajajaja ¡Se hacen famosas las pelotillas de ya sabemos jajajaja! Yo te paso todos los que quieras siempre y cuando me devolváis las risas que me sacáis todos los días.
      Besitos, preciosa tú.

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  24. Ay Lola, con recetas como estas dan ganas de quedarse en casita a reposar... qué maravilla, y me encanta la combinación de pasta y albondigas... como siempre, nos sorprendes, eres estupenda!!!

    Miles de besos

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    1. Mi Ana guapa ¡Gracias bonita!
      Besos para ti.

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  25. Esse prato é muito delicioso Lola, aqui em casa gostamos muito de almondegas com espaguette, reconfortante e saboroso. Ficaram lindas suas almondegas. Besitos

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    1. ¡Gracias Josy por tu visita y tu comentario!
      Un beso enorme guapa.

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  26. Ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!! Que te pensabas que no vendría a recoger mi felicitacion y a comerme un plato de espaguetis con albondigas de las buenas!!! Pues si, aquí estoy y desde aquí me voy a felicitar a Jose....ayyyyyyyyyyyyyy mi churrita que es su cumple y yo sin enterarme....!!! Por cierto en cuanto pueda hago el plato, tenemos muchas ganas, sobre todo el mayor de que se lo hagamos...!!!
    Besos

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    1. Pues si que me pensaba que no vendrías, pero ya veo que si lo has hecho y eso me alegra mucho.
      Besitos enormes

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  27. Hola guapísima!! Mira a qué horas me paso!! Si es quee... bueno! Estas son mis horas habituales jeje Salgo a las 6.30 de la mañana y llego a las 21! Osea que.. pero aqui me tienes!! Espero no faltar nunca corazón!! Mira antes de comentar la receta otra cosita... mil gracias por tus bonitas palabras en mi blog!! Jooo.. nos conocemos de hace poquito pero en este poco plazo de tiempo me has tratado genial y con mucho cariño y te aseguro que te lo agradezco de corazón. Me pareces una bellisima persona y ya estás dentro de mi circulo de personas queridas :) Si yo necesito pocoo... mucho amor jaja De verdad, estoy encantada de conocerte :) Además, ya he hecho tus galletas!!!! jojojo Salieron buenísimas!!! A ver cuando las repito y le hago fotos porque normalmente hago la prueba del sin azúcar jaja!! Todo un acierto!! (si.. estoy en una etapa con obsesión galletil jaja ) Las verás te lo aseguro :)

    Bueno y ahora con la receta de las albondigas, pues niñaaa te han quedado de lujo!! Me parece un plato delicioso y muy muy completito!! La verdad es que nunca he hecho la combinación, pero si me pones un platito asi cuando llego a casa....ooooh! Lloraría hasta de la emoción!!! Qué rico!! Un 10 preciosa!!

    Un besito reina

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    1. Pues si, en el poco tiempo que te conozco me pareces una chiquilla simpatiquísima y estupenda, pero es que tras leer este comentario ahora me pareces todavía mejor, es un precioso comentario que agradezco enormemente y el ratito que hemos hablado por facebook ha sido como si lleváramos mucho tiempo conociéndonos, eres muy cercana.
      Que hayas hecho las galletas me ha hecho mucha ilusión y cuando las vea aún más ¡Gracias preciosa! Me alegro enormemente haber dado contigo.
      Besitos.

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  28. Siempre que veo esta receta me acuerdo de mis hijos cuando eran pequeños y les leía un cuento infantil titulado "Espaguetis con cuentos", y después siempre pedían este plato :)) Ainsss, que me pongo tonta, jaja.
    Te han quedado estupendos, Lola.
    Besitos.

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    1. Cuántas sensaciones encontramos por la blogosfera y casi siempre agradables ¿Verdad? Me ha gustado mucho tu comentario.
      ¡Gracias Ana, besitos!

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  29. Mi Lola bonita, me faltó decirte que las fotos como siempre y tú eres un encanto, veo el detalle y me vuelvo a emocionar, es que tu si que eres genial, definitivamente un día muy muy alegre!!
    Ay mi Lola, por cierto gracias por estar en todas mis entradas y conmigo siempre, me ilusiona cada uno de tus comentarios, tú si que eres preciosa, sé que lo sabes porque estás conmigo prácticamente desde que inicié el blog, pero te tengo muchísimo muchísimo cariño y te lo digo sinceramente, espero poder seguir demostrándotelo siempre, mira que hoy estoy sensible!!
    Un beso enorme mi Lola bonita y al igual que tu para mí, estoy siempre para tí!

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    1. Comentarios así te alegran las mañanas y te enganchan más a este mundo de la blogosfera. Estoy y estaré en tu blog porque además de ofrecernos recetas muy ricas, tienes un encanto natural que gusta mucho y tú también estás siempre, sin faltar un día y leyendo este comentario ¿No es para quererte?
      Guapa, un millón de besos enormes para ti.

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  30. Hola Lola! Una receta de éxito asegurado! Yo creo que todos hemos pasado por el momentazo papa fritas y huevo ó pasta!! Jajaj.
    Pero es de los platos que se podrían repetir y en casa nadie se quejaría!
    José estará encantado con este plato que le dedicas!
    Felicidades también para ti por ser como eres!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. ¡Gracias Sonia! Recomiendo para todo aquel que piense que en esta vida hay más necios que gente estupenda, que os conozca a todas y a todos ¡Cambiará de opinión!
      Besitos preciosa.

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  31. Qué ricas Lola!!! Son como las de " La dama y el vagabundo"...Deliciosas e irresistibles. para todos los públicos!!!

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    1. Ya las veo como la dama y el vagabundo, me as recordará siempre
      ¡Gracias Mary!

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  32. que plato mas interesante te has preparado hoy, de los ricos que gustan a todos



    ¡¡ besos¡¡

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    1. ¡Muchas gracias por tu visita Lola! Besitos guapa.

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  33. Las albóndigas con las pasta quedan muy buenas.
    Besos.

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  34. Que ricas...........a mi me encantan............un bico

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  35. Pero que pinta!!!
    Me encanta tu receta. No me la pienso perder
    Un besazo amore

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  36. pintaza total y un plato super completo, me gusta!!! bsts

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  37. Si te digo la verdad a mi me pasa igual con los cambios, pero seguro voy a hacer las recetas con el mismo cariño que hasta ahora. Por cierto vaya platazo que has hecho y que super pinta,estoy seguro de que es un éxito asegurado.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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    1. Estoy segura de que si, no tengo dudas tus recetas siempre son espectaculares.
      Gracias Miguel, un gusto tenerte por aquí.
      Besitos.

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  38. Me encanta esta idea, yo la practico con mis hijos y les encantan. besicos

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    1. Así se hace hasta divertido, estupendo compartir estos trabajos con los hijos.
      Besitos guapa.

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  39. Hola Lola, que buenos espaguettis. Me recuerdan los que tomaba de pequeña, que como tú era un poco "así" con la comida.
    Las albóndigas tienen un aspect inmejorabe.
    Un abrazo

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    1. ¡Muchas gracias Nathalia bonita!
      Besitos guapa.

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  40. Mmmm, qué rico *_* Qué hambre me entra :P

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    1. ¡¡Cuando quieras sabes que tienes la puerta abierta para comer lo que quieras!!
      Muchos besos guapa.

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A todos muchas gracias.