Pan de molde

Quería haber agregado una dedicatoria especial pero pensé que quedaban un par de días aún y no. Lo dejo ahora y son...
Mis mejores deseos de que todo salga perfecto y que muy, muy pronto, nos sigas regalando tus preciosos poemas Francisco Pelufo Martinez ¡Te necesitamos y queremos!

http://esveritate-laverdad.blogspot.com.es/2013/03/dentro-de-mi-te-gozo.html

Siempre tengo pan de molde la mayoría de las veces comprado pero es que la verdad, o se compra uno de marca bien conocida o los otros no sabes si es pan o...mejor casero a poder ser.
El que muestro hoy tiene grandes alvéolos, pondré otro con los alvéolos más pequeños para quien lo prefiera así pero éste que también me gusta y lo comparto con ustedes.

Para dos moldes de 25 de largo x 8 de ancho x 10 de alto, usando dos, puedes congelar uno de ellos si no se va a consumir en días.




















Ingredientes:

• 1 kg de harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca de panadero la venden en refrigerados en súper e hipermercados
• 500 ml de agua tibia
• 100 ml de leche tibia la mía semidesnatada sin lactosa
• 1 cucharadita de miel o de azúcar invertido Click aquí para ver la receta
• 20 gr de sal fina

Elaboración:

Ponemos en un bol la leche, el agua y desmenuzamos la levadura. Removemos para deshacer

Añadimos la cucharadita de miel o azúcar invertido. Mezclamos

A continuación la harina siempre mejor tamizada porque pueden llevar okupas y eso, mejor que no. Integramos con un cucharón de madera yo en la amasadora que me agiliza el tiempo y amasado 

Para hacer sin máquinas Click aquí para ver técnica sencilla de amasado a mano Dejamos reposar 1 hora.

Una vez pasado el tiempo, desgasificamos aplanando la masa con las manos o rodillo y enrollamos.

Ponemos papel vegetal en los moldes. El rollo de masa lo cortamos por la mitad y ponemos uno en cada molde. Dejamos reposar la masa dentro del horno para guardarlo de corrientes de aire.

Una vez haya doblado su volumen, sacamos con cuidado los moldes del horno, tapamos con un paño limpio mientras precalentamos el horno a 180ºC 10 minutos.

Introducimos los panes y dejaremos hacer en la parte baja de 30 a 40 minutos.

Cuando tengamos hecho nuestro pan, un par de minutos después de sacar del horno los sacamos de los moldes dejándolos reposar sobre rejillas para que no acumulen humedad.

Cortar una cuando estén totalmente fríos yo utilizo un cuchillo eléctrico.

Podemos ponerle por encima como en este otro pan avena con frutas.

Espero que os haya gustado.