Pan de Miel polaco

Una querida amiga que me envía recetas, me ha hecho llegar esta que nos ha encantado. El origen de este rico bizcocho parece ser polaco, siendo muy popular y consumido en Alemania. Es jugoso, sabe a países fríos de Europa ¿Qué sabor es? De un sabor intenso, a rica miel, de eso no cabe la menor duda,  pasará a ser un clásico en mi casa, de eso tampoco hay duda. Si además utilizamos productos de buena calidad el éxito es seguro, he utilizado los productos que recibí de INT-SALIM y desde luego como todos sabemos la calidad da el mejor sabor.

Con estas proporciones os saldrá un bizcocho de tamaño perfecto para un molde rectangular de 24 de largo, 12 de ancho por 6 de alto


Con esta receta participo en el Concurso de recetas dulces o saladas de El Mejor de los paladares. Animaos a participar, puedes hacerlo con una receta dulce o salada. Es muy fácil.
Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de miel, mil flores INT-SALIM
• 1/2 vaso de azúcar integral de caña INT-SALIM
• 5 cucharadas de aceite he usado girasol que es de sabor más suave
• 1 Y 1/2 vaso de harina integral
• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas de mermelada del sabor que quieras, yo he puesto de fresas, de naranja dulce debe ser muy interesante.
• 3 cucharadas de buen cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal o de bicarbonato

- Encendemos el horno para precalentar mientras hacemos la mezcla a 180ºC con calor arriba y abajo y hornearemos en la parte central durante 45 - 50 minutos aproximadamente. Yo para mi horno tengo que poner papel de aluminio encima del bizcocho desde el principio para que no se queme porque el horno no tiene mucha altura.
- Preparamos un molde con papel vegetal. Yo he utilizado uno rectangular de 24 de largo, 12 de ancho por 6 de alto.


Elaboración:
Mezclamos la harina con el cacao y la levadura en polvo. Reservamos.

Con varillas a mano o eléctricas o incluso con batidora de brazo eléctrica la de batir, batimos bien la miel, el aceite y el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno, la leche y la mermelada. Agregamos por último la harina con el cacao y la levadura

Llevamos al horno hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

¡¡Una delicia!!