Ternera con Guisantes

Es uno de los que se pueden comer perfectamente en verano, todos los de casa lo han aplaudido y es que de las veces que lo he hecho ha sido el mejor. Quería sustituir el caldo concentrado en pastillas, ya es muy difícil que lo use, en vez del cubo de caldo, he agregado para dar intensidad y sabor una cucharada de salsa de soja, el coñac y al ser carne roja, un poco también de vino tinto, que me gusta más.
Estoy muy contenta por el guiso de hoy que estaba tan rico y tan tierno.
Os dejo la receta y espero que os guste a ustedes también.

Ingredientes:

• 1/2 kg de ternera en trozos
• 1 kg de guisantes congelados
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate grande y maduro
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón, romero, pimienta negra molida, tomillo, perejil, laurel
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• Un chorrito de coñac
• Un chorrito de vino tinto
• sal
• aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

Picamos toda la verdura, hacemos un sofrito con ella menos con el tomate que lo rallamos y reservamos

Cuando comience a dorarse añadimos el pimentón y detrás el tomate rallado

Incorporamos la carne,  removemos. También las especias, la salsa de soja, la sal, el laurel, el coñac y el vino tinto

Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer, de vez en cuando removemos para que no se pegue. Mantendremos al fuego hasta que quede tierna. Añadimos un poco de agua caliente si hace falta.
(Yo he usado la Olla rápida,  no ha hecho falta añadir agua. Pasados unos 8 minutos apagué el fuego, dejé que saliera todo el vapor, abrí la olla para agregar los guisantes y zanahoria, volví a tapar y dejé 4 minutos más de cocción) 

Añadimos los guisantes y la zanahoria en rodajas no muy gruesas

Rectificamos de sal y servímos.