Tarta Oreo Helada

 ¡Que buena estaba! La voy a hacer más veces y la perfeccionaré dejando la galletita de arriba más recogidita. El molde no quería abrirse y me costó lo suyo sacarla, de ahí que esté algo revolucionada la pobre tarta pero de sabor, es como las oreo.
No cuesta mucho hacerla tampoco así que no hay excusas para no probarla.

Ingredientes:
Para la galleta

• 200 gr de galleta (sin la nata)
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de galletas sin la nata trituradas para espolvorear por encima.

Para el helado

• 400 ml de nata para montar
• 3 claras de huevo
• 50 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• la nata de las galletas

Para la cobertura

• Galletas trituradas sin la nata

Preparación:

Para la galleta

Triturar la galleta y añadir la mantequilla hasta integrar y conseguir una pasta. Ponemos film transparente cubriendo todo el fondo de un molde desmontable redondo, el mío es de 18 de diámetro por 6 de alto. 

Para el helado

Calentamos la leche con el relleno que habíamos reservado hasta que se disuelva. Apartamos y dejamos enfriar

Montamos la nata recién sacada SIEMPRE del frigorífico ya que tiene que estar muy fría para que monte. Reservamos de nuevo en el frigorífico.

Ahora montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén firmes comenzamos a añadir el azúcar poco a poco y el azúcar invertido

Unimos las claras montadas a la nata con cuidado y con ayuda de una lengua de silicona, poco a poco añadimos la leche ya fría con el relleno de las Oreo. Llevamos la mezcla a un tupper o recipiente con tapa preferiblemente alto y redondo donde removeremos cada media hora unas 4 veces.

Montaje de la tarta

Una vez casi hecho el helado, cubrimos con él la galleta que hemos hecho, alisamos un poco y tapamos con film resistente media hora más

Trituramos las otras galletas hasta hacerlas polvo y éstas las espolvoreamos por encima del helado, volvemos a dejar que termine de congelar antes de servir.