Mermelada de Calabaza

Me he vuelto fan de la calabaza dulce, la naranja con forma de cacahuete. He probado distintas recetas y todas me saben a gloria, en dulce o salado, todas con el sabor característico de la calabaza.
Además cualquier variedad de calabaza es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta, ya que tiene muy bajo aporte calórico porque su contenido en grasas es inapreciable. Contiene mucha fibra con lo que ayuda al tránsito intestinal.
Contiene Vitamina A, antioxidantes, es necesaria para el cabello, piel, uñas, vista, huesos y sistema inmunológico ¡Es una delicia por muchos motivos!


Y otro motivo para hacer esta mermelada es que está buenísima.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza
• 1/2 kg de azúcar
• el zumo de medio limón
• el zumo de 1/2 naranja

Preparación:

Ponemos en un bol la calabaza por capas alternándola con el azúcar, cortada en láminas no muy gruesas sin  piel y lavada.

Dejamos macerar unas horas, hasta que veamos que el azúcar está líquido. Es cuando podemos comenzar a hacer nuestra calabaza que en cuanto comience a hervir ponemos a fuego medio.

Vigilamos y removemos a menudo para que no se nos pegue, y que no se haga caramelo.
Apartamos y rellenamos los botes que tengamos preparados, éstos pueden ser de otras conservas en cristal que hayamos comprado anteriormente, pero nos fijaremos de que la tapa está sin deformaciones de ningún tipo. Estarán previamente hervidos durante al menos 20 minutos para esterilizarlos.

Una vez llenos hasta el borde, cerramos con la tapa y colocamos boca abajo hasta que enfríen completamente, ya que al contener un 50% de azúcar, no necesitarán ser hervidos para envasarlos.

Cuando lo utilicemos, la tapa debe de estar firme, si presionamos sobre ella no debe ceder, si es así, no está en buen estado, lo mismo que los comprados, tampoco deben ceder.


También quisiera agradecer a Nuria Lourdes Ruesta Zapata el cariño y dedicación que pone a todos sus seres queridos, y con seres queridos son cualquier persona que tiene un corazón limpio como el de ella. Coloco un regalo que su querida hija ha hecho para su blog y para todos sus seguidores. Su bloc son notas personales, sentimientos y preciosos poemas.

Espero que pasen, lean y disfruten

http://www.nurinotas.com/