Bizcocho de fresa Sorpresa

¡Hola a todos! En primer lugar quiero pediros disculpas porque estos últimos días no he visitado casi ningún blog, solo he hecho unas contadas apariciones, algunos ya sabéis que he tenido una contractura en la espalda y que los últimos 3 días acabó en un buen dolor de cabeza que no conseguía quitarme. Ya por fin parece que todo está bien y deseando volver con todos vosotros que llenáis gran parte de mis ilusiones.

Vamos a comernos un trozo de este rico y bonito bizcocho estrenando marca de agua en las fotos que mi amiga Trinity me ha ofrecido y trabajado porque es un cielo de persona.

También os enseñaré muy feliz el premio que he recibido de la mano de Las Chachas por resultar ganadora de su concurso Un año Cocinando con Las Chachas y que como es lógico me ha hecho mucha ilusión. Mirad que regalos, su conocido Potaje de castañas pilongas que estoy deseando comerlo ya, una bonita cajita con los estupendos jabones (probado) que recomiendo de la mano de la mamá de Las Chachas y un libro de recetas muy práctico y simpático ¡Muchas gracias Chachas!

Comenzamos ya con este pastel que queda muy curioso y que la receta la he sacado con alguna variación del blog de la fabulosa Irmina del sorprendente blog El zurrón de los postres id a verlo que es una preciosidad de pastel como todo lo que hace.

Para ello he utilizado MERMELADA DE FRESA CASERA, para ver la receta Haz click aquí

Ingredientes:
Para el brazo de gitano

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina con levadura o si no lleva levadura, añadimos una cucharadita de postre.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo

Batimos hasta que estén espumosas las claras, reservamos, y las yemas por otro, añadimos sin dejar de batir el azúcar, cucharada a cucharada y finalmente ponemos la harina en forma de lluvia mientras seguimos batiendo. 

Ponemos papel vegetal sobre una placa o fuente de horno y sobre ella la mezcla del bizcocho. Horneamos unos 10 minutos (según horno)

Sacamos la plancha del bizcocho y volcamos con cuidado sobre un paño limpio de cocina. Retiramos el papel con cuidado y extendemos sobre ella la mermelada, con ayuda del paño enrollamos apretando para que quede prieto. Dejamos enfriar con el paño mientras hacemos el bizcocho.

Ingredientes:
Para el bizcocho

• 250 gr de mantequilla yo he puesto aceite de girasol
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de huevos
• 250 gr de harina con levadura o sin levadura pero entonces añadimos una cucharada de ésta.
• 3 cucharadas de mermelada de fresa

Elaboración:

Preparamos un molde rectangular, lo forramos con papel vegetal.
Batimos la mantequilla en pomada yo he puesto aceite de girasol y vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Detrás uno a uno los huevos, la mermelada de fresa y la harina tamizada poco a poco mientras batimos.

Elaboración final:
Ponemos una capa de masa del bizcocho en el fondo del molde. encima el brazo de gitano cortando los extremos para que encaje. Cubrimos con el resto de masa. Llevamos a hornear unos 50 ó 55 minutos según horno con calor arriba y abajo. Si tu horno es demasiado fuerte y puede quemar la parte de arriba del bizcocho, puedes protegerla con una plancha de horno puesta a una altura  mayor (lo aprendí de Chary Serrano)

PD: Me sobró masa del bizcocho e hice unas magdalenas que decoré para cupcakes, ya la subiré.
Besos para todos.