Rotos

Ésta entrada de hoy, la vi por televisión en un programa sobre una zona de tapas de Logroño, me llamó mucho la atención y la puse en marcha, desde entonces, la he repetido varias veces, porque además de estar genial, sales del paso rápidamente.
El nombre de Rotos viene por el roto de huevos como base que lleva la receta.

Algunos sabéis que voy dedicando mis recetas a mis nuevos seguidores, se la debía a Alex de hace días, pero hoy le toca a él. Hace unos muebles fantásticos que recomiendo que los veáis, la creación e imaginación juegan un importante papel.
http://www.mundialex.es/  
Aún me queda agradecer a unos cuantos de amigos.

Ingredientes: (4 personas )
Como base:

• 4 panes redondos y flojos
• 1 patata mediana
• 2 huevos

Como variante:

• Champiñones en láminas
• chistorras
• bacalao fresco con tomate
• salchichas
• atún
• lechuga
• gambas ó langostinos...

Preparación:

• Pelamos, lavamos y cortamos en tiras no muy gruesas la patata, freímos ( deben quedar algo pochadas)
• Freímos los huevos ( deben quedar hechos pero la yema que no esté dura)
• La añadimos a las patatas

Ésta sería la base de nuestros rotos, a partir de ahí, preparamos el ingrediente extra que más nos guste, uno de los que he puesto como ejemplo en la lista o, claro está, cualquier otro.

• Cuando tengamos nuestro ingrediente extra, lo añadimos a los que ya tenemos preparados de patata y huevo y mezclámos
• Hacemos una boca por arriba de nuestro pan, ahuecamos para introducir el relleno
• Ponemos si queremos una salsa (yo puse mayonesa) Con ayuda de una cuchara rellenamos, y si gustamos, un poco más de mayonesa.
• Servimos sobre un recipiente que nos permitan tener el pan de pié.

Como sugerencia, acompañé estos Rotos con unas habichuelas al limón.