Crepés de pollo con mousse de oca y bechamel - Dedicado a mi amiga Macarena

Estaba deseando dedicar a mi amiga Maca una entrada en mi blog.

Estas Navidades, me las ha alegrado regalándome esta crepera y que ya hemos disfrutado en casa en dos ocasiones, salen siempre igual de finos, están deliciosos.
Y gracias a Adolfo, sé que has participado en el regalo.
Maca, siempre tan alegre y pensando en los demás. Te mando muchos besos

Ingredientes:          

Para los crepés:                                        

• 250 ml. de leche
• 125 gr. de harina
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr. de mantequilla

-Para terminar
-Rellenamos los crepés con un poco de pollo y mousse de oca, ponemos otro poco de bechamel por encima, calentamos en el microondas y a servir.

Para el relleno:

• 500 gr de carne de pollo picada
• 3-4 cuchartadas soperas de mousse de oca 
• sal

Para la bechamel:

• 1 l de leche
• 60 gr de harina
• 60 gr de mantequilla
• nuez moscada
• sal

Preparación:
Crepés

• En un bol ponemos la harina tamizada    
• Añadimos los huevos, primero uno incorporándolo con ayuda de una varilla manual, después el otro y hacemos lo mismo)
• la sal (el azúcar si fuera dulce)
• la leche poco a poco mientras removemos con la varilla (y coñac si fuera dulce)
• Dejamos reposar la masa ( queda líquida) en el frigorífico como mínimo una hora.

Para hacer los crepés en la crepera, hacer según instrucciones, para hacerlas en sartén, proceder de la siguiente manera:

• Untamos una sartén antiadherente con una pizca de mantequilla, pondremos a fuego medio, con un cazo de apartar pequeño, o medio cazo de tamaño normal, tomamos una porción de crema y la volcamos en la sartén, que agarrándola por el mango, haremos un giro de muñeca para extender la masa por todo el fondo.
• Dejamos que se haga hasta dorar un poquito, con ayuda de una espumadera le daremos la vuelta, si somos principiantes, retirar mejor la sartén del fuego y podemos darle la vuelta tomándonos más tiempo, volvemos a poner al fuego para dorar la otra cara.
• Las vamos colocando en un plato tapándolas con un paño de cocina limpio hasta rellenar y cubrir con la bechamel

(se puede calentar en el microondas)

Relleno:

• En una sartén, doramos la carne, ponemos sal, cuando esté hecha, retiramos e inmediatamente agregamos el mousse de oca. Removemos hasta que quede integrado.

Bechamel:

• En una sartén, ponemos la mantequilla, cuando esté derretida pero sin que hierva, incorporamos la harina, damos vueltas con la varilla manual
• Agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover
• Ponemos nuez moscada y sal
• Removemos durante 5 minutos para que no tenga sabor a harina cruda

(Si nos ha quedado grumos, pasamos por la batidora de brazo)

Para terminar:
- Rellenamos cada crepé con un poco de pollo y mousse de oca, enrollamos y ponemos bechamel. Calentamos en el microondas y servímos