Albóndigas de patata - Dedicada a Karin

Riquísimas estas albóndigas. Podemos añadirle nuestro sabor favorito, gambas... queso roquefort... espinacas...O tal cual.

Hoy le toca el turno de honor a Karin, otra buena bloguera con un blog fantástico, entretenido, bien explicado, curioso e instructivo. 
Karin, siempre tendrá su sito con nosotros.

http://www.historiadelamodaylostejidos.blogspot.com/


Ingredientes: ( 4 personas)
Para las albóndigas:

• 1 Kg de patatas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• sal
• perejil
• Pan rallado

Para el guiso:

• Guisantes
• zanahorias
• habichuelas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cerveza

Preparación:

• Pelar, cortar y lavar las patatas. Cubrir con agua, llevar a ebullición con un poco de sal
• Mientras tanto, vamos haciendo el guiso
• En una olla, poner aceite, pochar la cebolla, el ajo, las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas
• Añadir las habichuelas y guisantes, detrás la cerveza y el agua dejándolo cocer hasta que se ponga tierno. Reservamos.
• Formamos las albóndigas. Pasamos la albóndiga 1º por pan rallado y 2º por huevo. Freír en abundante aceite caliente
• Cuando tengamos todas las albóndigas, llevamos de nuevo el guiso al fuego y las incorporamos. Calentar con cuidado sin remover, cuidando que no se deshagan.