Migas de Harina con Chistorras y Pasas

Una de las cosas buenas que tiene el otoño son las migas, es un plato tan económico y rico que siempre fueron cuando pequeña un acontecimiento, como si mi madre en vez de migas hubiera hecho pavo, pero es que ahora en mi casa es igual, a mi me da alegría cuando las voy a hacer y comer y a mis hijas cuando les digo que ese día hay migas, se levantan hasta más temprano y es que están muy buenas.

Bueno, aquí están.

El día estaba nublado y bastante feo no dejaba ver bien el precioso color que tenían, se veían doradas.

Ingredientes:

• 500 gr de sémola de trigo duro para Migas
• 550 gr de agua
• 1/2 vaso de aceite de oliva Virgen Extra
• 6 ó 7 ajos
• chistorras
• un puñado de pasas
• 1/2 cebolla mediana
• 2 pimientos verdes de freír
• sal

Elaboración:
Machacamos un poco los ajos dándoles un golpe. Picamos la cebolla y los pimientos en tiras Cortamos las chistorras a trozos.

En una sartén amplia o una olla ancha o como en mi caso que uso una paellera, ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos machacados la cebolla y los pimientos, dejamos unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Agregamos las chistorras que se hagan unos minutos. Ponemos el agua y la sal. Cuando comience a hervir añadiremos la sémola despacio y removiendo constantemente. Añadimos las pasas.
Seguimos sin dejar de remover para que se suelten las migas durante unos 20 minutos.

A mi me gustan mucho acompañarlas con zumo de naranja que era como nos la ponía nuestra madre a mis hermanas y a mi, y las migas solo llevaban ajos machacados, los mayores solían comerlas acompañadas de café.

Espero que os haya gustado.