Bolitas de Patata y Langostinos acompañadas de Brócoli con Champiñones y Huevo

Estas bolitas de patata son muy sencillas de hacer, las hago para que una de mis hijas no se de cuenta que come langostinos y si, es mayorcita pero aún la engaño para ciertos alimentos que me es imposible que trague y como no me lee todavía seguirá sin enterarse.
Subo la receta porque la verdad es que están muy suaves y buenas.
Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

• Un sobre de puré de patatas 115 gr  Hacer con (1 y 1/2 vasos de agua y 1 vaso de leche)
• 100 gr de langostinos cocidos
• 1 cucharadita de las de postre de coñac
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de pimienta negra molida
• 2 huevos para rebozar
• aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Ponemos en un vaso de la batidora los langostinos pelados con el vaso de leche. Trituramos.

Calentamos el agua y el triturado de langostinos, la pimienta, el coñac y la sal. Añadimos el puré, retiramos y removemos.

Hacemos bolitas con una cucharilla y rebozamos con huevo batido, sin harina ni pan rallado quedará más fino y el sabor más realzado. Freímos en abundante aceite de oliva Virgen Extra.




He acompañado las bolitas de patata con un revuelto de Brócoli, champiñones y huevo. Un plato sencillo.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 500 gr de brócoli congelado
• 1 lata de champiñones
• 3 huevos
• pimienta
• sal
• Un hilo de aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:


Doramos la cebolla en tiras en una olla. Añadimos un chorrito de agua, un hilo de aceite y el brócoli sin descongelar, viene ya cortado a fuego fuerte. Cuando comience a hervir bajamos a fuego medio, tapamos. Dejamos cocer 5 minutos y añadimos los champiñones. Cocerán hasta que queden tiernos. Batimos los huevos y lo esparcimos por encima. Retiramos terminando de hacerse con el mismo calor del brócoli.