Las Mejores Magdalenas

En las vacaciones del año pasado me quedé encantada con unas ricas magdalenas de convento que compramos en Zamora, por el estupendo sabor y textura, me he acordado muchas veces y me hubiera encantado encontrar la receta.

Las magdalenas que publico hoy son del maravilloso blog de Mary, Magdalenas de Carrión de los Condes son aquellas magdalenas. Ya le he comentado a ella que no solo es el aroma, el sabor sin igual o la fina textura, sino el grado de humedad que les hace ser idénticas. Son una maravilla de verdad.

Las he hecho de dos formas, con relleno de chocolate y sin relleno, tengo que decir que son tan finas que hasta el chocolate le sobra, las prefiero sin nada ¡Y mira que me gusta el chocolate! Pero le quita parte del sabor fresco del limón.

Desde aquí, mi agradecimiento a Mary por publicar la receta.

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de repostería
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1/3 de cucharadita levadura de repostería, Royal...
• 1 cucharada de ralladura de limón

Más Nutella por ejemplo si añadimos chocolate. Pero insisto, recomiendo no poner nada.

Preparación:

Todo el proceso lo haremos sin dejar de batir y siguiendo el siguiente proceso.

• Primero los huevos con varillas hasta que queden espumosos

• Añadimos poco a poco, el azúcar  

•  la ralladura de limón

• La mantequilla derretida

• y la harina tamizada junto con la levadura (He añadido una pizca de sal)

Llevamos al frigorífico 1/2 hora

• Llenamos las cápsulas de magdalenas o directamente en un molde para Muffins (Si le ponemos chocolate lo añadimos a mitad del llenado)

• Encendemos el horno a 200ºC calor arriba y abajo. En el momento de llevar las magdalenas al horno bajamos a 180ºC .

• Yo he tenido que bajarlo a 150ºC. 

• Horneamos hasta que queden doradas

... Y disfruten!