Ajonesa

Esta salsa no es Alioli cuyo proceso es más elaborado y solo es a base de ajo y aceite, es en realidad una mayonesa con sabor a ajo,  pero para quien no la haya probado aún, recomiendo que lo haga porque está riquísima. Y si estamos en época de calor como es ahora el caso, se recomienda el consumo en poco rato ya que las mayonesas pueden ser peligrosas si no tenemos cuidado de consumirlas rápido y refrigerarla nada más hacer.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de buen vinagre 
• 1/2 cucharadita rasa de sal
• perejil picado

Preparación:

• Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, la sal, el vinagre, el ajo y el aceite

• Bajamos hasta el fondo la batidora (sin funcionar) dejando atrapado el huevo debajo

• Hacemos funcionar la batidora y cuando comience a coger consistencia de mayonesa por abajo, iremos subiendo lentamente en linea recta hasta llegar a arriba, bajamos suavemente y subimos lentamente un poco, ponemos el perejil picado y ¡Lista!