Panga con patatas ¡ Plato ligero para el verano!

Es un plato muy ligero y fácil, muy apropiado para una cena o un almuerzo de pocas calorías, no siempre apetecen cosas golosas o pesadas y menos en épocas de calor, además es bueno que sea nuestra principal forma de comer.


Con esta entrada quiero nombrar y pedir disculpas a una querida amiga y bloguera que me otorgó el precioso y querido premio Indalo de bronce hace una semana, me lo comunicó por mensaje en Google y no he llegado a verlo. Pero lo colocaré en mi sidebar con mucho cariño. Gracias Lidia.
Ella es Lidia Segura, una creativa cocinera que os recomiendo, hoy por ejemplo ha publicado una riquísima Tarta de crema de ron ¡Como suena eh! ¡Vamos a verlo!
Aquí os dejo su blog.


http://cocinadelidia.blogspot.com.es/2012/06/tarta-de-crema-de-ron.html

Ya que tenemos el delicioso postre, paso a poneros las fotos y la receta de mi propuesta de hoy. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 4 filetes de Panga u otro pescado blanco
• Palitos de Surimi
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• sal
• Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

• Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas
• Cocer con un poco de sal y una hoja de laurel 3 minutos en olla rápida
• Cuando estén listas las sacamos y las ponemos en una fuente. Reservamos
• En el mismo agua, ponemos los filetes de Panga y lo hacemos 3 minutos en la misma olla rápida pero sin tapar (Si hace falta añadimos un poco más de agua)
• Cortamos en rodajas el tomate y lo hacemos a la plancha
• Lo presentamos con una cama de patatas, espolvoreamos un poco de eneldo... Encima el pescado... otro poco de eneldo... las rodajas de tomate a la plancha y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra por encima.