San Jacobo con puré de patata de sobrasada y manzana a la plancha - Para Tola

Antes pensaba que era un engorro hacer un simple San Jacobo, pero es que es rápido de hacer y te saca de un apuro en un momento. Al poder poner el jamón de York que más nos guste y lo mismo el queso, hacemos con esto que sea más rico.

Tola es una amiga con un blog de fotografía muy original, cuenta historias, cuentos... con un sólo golpe
de cámara te llevará a inimaginables mundos... 

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Ingredientes:
Para los San Jacobos (4 personas)

• 8 lonchas de jamón de York
• 4 lonchas de queso 
• pan rallado
• 1 huevo
• aceite de oliva Virgen Extra
• sal

Para el puré

• 1 bolsa de copos de puré de patatas
• agua ( según indique la bolsa)
• leche ( según indique la bolsa)
• 50 gr de sobrasada
• 1 cucharita pequeña de postre de sal

Para la manzana la plancha

• 1 manzana verde cortada a rodajas de 1/2 cm de grosor. (La hacemos a la plancha con unas gotas de aceite, hasta que nos quede dorada).

Preparación:
San Jacobos

• Ponemos una loncha de jamón de York, una de queso y otra de jamón de York
• Pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado, apretamos para que se adhiera bien el pan rallado y freímos en abundante aceite caliente
• Sacamos del aceite y colocamos sobre papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.

Puré de patatas:

• Ponemos a calentar el agua con la leche y la sal. Ponemos pequeños trocitos de sobrasada. Removemos para ayudar a que se deshaga
• Justo cuando comience a hervir retiramos del fuego y agregamos los copos de puré de patatas. Removemos para integrar todo. Apartamos y montamos nuestros platos.