Tarta de cumpleaños de mi sobrina Rosita - Con mucho cariño para ella

Rosita es mi sobrina de 9 años recién cumplidos el día 10 de éste mismo mes de Febrero. Le he hecho una tarta con muchos corazones porque la quiero mucho. Espero que haya tenido un día muy feliz. Aunque ya la felicité, vuelvo a hacerlo desde aquí.
¡¡Felicidades Rosita!!





Ingredientes:
Para el bizcocho

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura

Para el relleno

• 200 ml de nata para montar
• 25 gr de azúcar molida o glas ( yo la trituro con el molinillo de café electrico)

Para la cobertura de merengue

• 3 claras de huevo
• una pizca de sal
• 190 gr. de azúcar glass  ( el azúcar glass la hago con azúcar normal molído en un molinillo de café eléctrico )
• esencia de vainilla

Preparación:

• Encendemos el horno a 180ºC en un horno normal o a 150ºC en un horno con incorporación de aire para precalentar
• Separamos las claras de las yemas, la montamos a punto de nieve con una pizca de sal
• Batimos las yemas por otro lado con el azúcar hasta que quede espumoso. Agregamos poco a poco la harina tamizada con la levadura ayudándonos de una lengua de silicona, con movimientos envolventes de arriba a abajo
• Incorporamos el merengue a la mezcla e integramos con la lengua de silicona, con mucho cuidado, igual, con movimientos envolventes de arriba a abajo
• En una bandeja para horno colocamos papel vegetal, encima la mezcla de bicocho. Horneamos 13-15 minutos, en la parte central del horno con calor arriba y abajo
• Sacamos y tapamos con un paño de cocina para que no se reseque. Reservamos. Cuando esté frío rellenamos con nata ( Yo primero hago un almíbar líquido de agua con azúcar para mojar un poco el bizcocho y que quede más jugoso) 

Nota: Se puede hacer de dos formas: A mi me gusta hacer 2 planchas por separado, porque es mas fácil para mi que cortar por la mitad ya que me falla el cuchillo que no es el adecuado.Lo hago así: preparo dos planchas de bizcocho por separado, utilizando la mitad de los ingredientes para cada plancha, es decir...2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 de harina y 1/2 sobre de levadura para cada plancha.

O puedes cortar el bizcocho por la mitad y rellenar. 

Nata: (para montar tiene que estar muy fría)

• Batimos con varillas eléctricas, cuando empieze a montar, agregamos el azúcar glas o molido y terminamos de montar. Reservamos en el frigorífico.

Merengue:

• (Batímos las claras durante 15 minutos). Ponemos en un bol grande las claras con la pizca de sal...a los 3 minutos más o menos empezaremos a poner poquito a poco el azúcar hasta terminar de montar el merengue.

Rellenamos el bizcocho y decoramos por encima con merengue

Los corazones los he hecho con un molde de hacer bombones, son de chocolate blanco con colorante rojo.