Tarta de fresas y Mascarpone

Una tarta muy rica de fresas naturales, no se tarda en hacer tanto como parece, ya que lo que hay que hacer es tan sólo el bizcocho y éste es muy fácil y rápido por los pocos ingredientes que lleva.

Tu tarde de un domingo podría ser la ideal para prepararla.

La crema la he descubierto en el fabuloso blog de Cuchillito y Tenedor ¡¡Una delicia!! Le mando un saludo

Ingredientes:
Para el bizcocho

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina

Para la crema

• 2 tarrinas de queso Mascarpone
• 250 gr de azúcar glas (Yo trituro el azúcar con el molinillo de café eléctrico)

Para el relleno

• Fresas

Almíbar

• 1 y 1/2 vaso de agua 
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de un licor
• 1 cucharada de limón

Preparación:

Bizcocho

( Enciendo el horno a 180ºC para precalentar )

• Yo hago 2 planchas de bizcocho por separado en vez de una abierta por la mitad. Para ello uso la mitad de las cantidades de los ingredientes del bizcocho para cada uno... Separo las claras de las yemas... Bato con varillas eléctricas las 3 claras a punto de nieve hasta que quede muy firme, agrego la mitad del azúcar (1 y1/2 cucharadas)... Reservo

• Bato también con varillas las 3 yemas y el resto de azúcar  (1 y1/2 cucharadas)... Con una lengua de silicona agrego la harina tamizada ( la mitad) poco a poco la incorporo con movimientos envolventes de abajo a arriba... Esta mezcla la incorporo a las claras batidas a punto de nieve e integro de la misma forma, con la lengua  de silicona de abajo a arriba con movimientos envolventes.

• En una bandeja de horno donde he puesto una hoja de papel de horno, coloco encima la mezcla y llevo al horno unos 14-15 minutos más o menos, que veamos que está doradita un poco por encima

• Repetimos lo mismo con la 2ª plancha de bizcocho en caso de que lo hagas en 2 veces

Crema

• Mezclo (Sin batir) el queso con la mitad del azúcar, cuando quede integrado pongo una capa de crema sobre una plancha de bizcocho

Almíbar

• Pongo al fuego todos los ingredientes... Dejo hervir unos minutos... Aparto y reservo

Monto la tarta

• Reparto parte del almíbar sobre una plancha de bizcocho 

• Le pongo una capa de crema

• Lavo y corto en trocitos las fresas quitando la parte verde y las reparto por encima de la crema

• Pongo en la otra mitad del bizcocho más almíbar y coloco encima de la otra mitad

• Pongo otra capa de crema por encima de la tarta y otra capa de fresas cortadas en trocitos... La adorno y ¡ lista !