Rollitos de pollo rellenos de queso fresco con salsa de naranja

Receta publicada en mi colaboración escrita quincenal de la Radio y Revista On line www.launiversal radio


http://launiversalradio.com/?p=15166

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 250 gr queso fresco
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de pollo o un cubo de caldo disuelto en 1/2 vaso de agua
• 2 cucharaditas rasas de harina de maiz Maizena
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

• Lavamos y ponemos sal y pimienta a los filetes de pollo

• Ponemos un trocito de queso fresco sobre el filete... enrollamos y sujetamos con un palillo de dientes. Reservamos

• Picamos la cebolla y los dientes de ajo... doramos en el aceite... Retiramos a un vaso para triturar después.

• En el mismo aceite ponemos los rollitos de pollo rellenos dejando que tomen un poco de color... Agregamos el vino y el zumo de naranja

• Mientras trituramos con la batidora de brazo en el caldo el sofrito de cebolla y ajo... desleímos en este caldo en frío la Maizena... la incorporamos al guiso... ponemos la cucharadita de azúcar... removemos... dejamos cocer 10 minutos

• Retiramos el pollo y servimos.