Magro de cerdo y arroz al romero

El aroma del romero por la cocina y la casa hacía abrir el apetito, me encanta el romero para la carne, al resto de miembros de la casa les pasó igual porque lo primero que preguntaban era qué había de comer.

Mi primera receta publicada en mi colaboración escrita quincenalmente de la Revista On line de www.launiversalradio.com

http://launiversalradio.com/?p=8271

Ingredientes:

• 1 kg de magro de cerdo
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 tazas de arroz
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 y 1/2 vasos de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

• Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el trozo de pimiento rojo y el tomate, para ello quitamos la cáscara, lavamos y cortamos en pequeños trozos

• Lavamos y añadimos la carne en trozos... sazonamos. Le damos unas vueltas

• Añadimos el vino dejando que hierva unos minutos... ahora 1 vaso de agua... la hoja de laurel... la pimienta y el romero... Cuando rompa el hervor de nuevo taparemos y dejamos hervir a fuego medio 30 minutos

• Destapamos y agregamos el arroz y el vaso y medio de agua... Rectificamos de sal.

• Ponemos a fuego medio-suave hasta que el arroz quede hecho.

Quería dar las gracias a Magda, mi querida amiga que siempre está pendiente de mi, bueno y de todo el mundo porque ella es muy especial. Hizo un viaje a la tierra que le vio nacer y me trajo este delantal de regalito tan chulo.