Pollo al jengibre

La receta la he sacado del famoso y simpático Karlos Arguiñano, siempre destacado por la sencillez en la cocina. Además según él, es una receta indicada para personas que sufren colesterol
La encontré al buscar una receta que tuviera jengibre para terminar el trozo que compré cuando hice el bizcocho, la elegí porque además llevaba salsa de soja y da un sabor tan rico y realza tanto el sabor que no dudé en hacerla y la verdad que tengo que publicarlo porque además de fácil, tengo que decir que está muy, muy rico este plato, ya lo comprobaréis.

Me gusta nombrar blogs de queridos amigos o amigas y ésta receta quiero dedicarla a otra amiga muy especial, que en varias ocasiones ha tenido el bonito detalle de dedicarme varias entradas con recetas que ha hecho de mi blog, pero que ella da un estupendo toque humorístico a su versión. Os dejo el enlace de una de ellas. Besos desde aquí para Marta Martín.

http://lailusiondelina.blogspot.com.es/2012/05/lola-dos-y-no-mas.html

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 200 gr de arroz Basmati 
• 3 cucharadas de salsa de sola
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de buen vinagre
• 1 trozo de jengibre
• 1 vaso de caldo de ave
• Un poco de agua
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Lavamos el arroz para quitarle el almidón, nos quedará más suelto. Ponemos la misma cantidad de arroz que de agua y un poquito de sal. Llevamos al fuego y en cuanto comience a hervir bajamos la potencia dejándolo cocer a fuego medio-suave, tapada, durante 10-12 minutos.
• Hacemos filetes con las pechugas y salpimentamos
• En un bol rallamos el jengibre... añadimos la salsa de soja... y el azúcar... Ponemos el pollo mezclándolo todo y dejándolo macerar 15 minutos.
• Sacamos y escurrimos el pollo... lo salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte
• Cuando tengamos todos los filetes hechos los retiramos a un plato y sobre la salsa que ha soltado la carne en la sartén añadimos el vinagre y el vaso de caldo. Lo dejamos cocinar a fuego fuerte para reducir la salsa
• Para servir ponemos el arroz en un lado y el pollo en otro, rociamos con la salsa caliente.

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