Cup cakes

Son un buen entretenimiento para pequeños y mayores donde podemos pasar una tarde divertida con nuestros hijos decorándolos. Son un bonito detalle para regalar, no tienen ningún misterio para hacer y su sabor es delicioso. Probad a hacerlos y veréis como repetís.

Ingredientes:
Para los muffins

• 2 huevos
• 125 gr de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas le levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal

Para la crema de decoración (ya sabéis la saqué del blog cuchillito y tenedor)

• 2 tarrinas de queso Mascarpone
• 250 gr de azúcar glas (Yo trituro el azúcar con el molinillo de café eléctrico)
• Lacasitos, moras de gominolas, grageas para tartas...
• Colorante Wilton en gel rojo para tartas (opcional)

Preparación:
Para los muffins

Incorporamos los ingredientes por éste orden... No hace falta batir mucho, solo lo suficiente para que quede todo integrado.

Preparamos las cápsulas de papel, que pondremos dentro de moldes de flan o de moldes de muffins con la idea de obligar a mantener la forma a los muffins o magdalenas... de esta forma no se abren y quedan bonitos 

• Encendemos el horno arriba y abajo a 170ºC

• Batimos en un bol con varillas a mano la mantequilla (a temperatura ambiente, o en forma de pomada) junto con el azúcar... sal... 1 huevo... el siguiente huevo... 1 taza de harina (tamizada junto con la levadura)... la taza de leche... y la otra taza de harina

• Rellenamos las cápsulas y llevamos al horno hasta que queden doraditos y hechos, 15-20 minutos más o menos

Para la crema de decoración

• Mezclar (Sin batir) el queso con el azúcar, cuando quede integrado pongo una capa de crema sobre una plancha de bizcocho