Merluza con Mayonesa de Naranja

Debo decir que ha quedado un plato bien suave, nos ha gustado mucho la mayonesa de naranja y os animo a que la hagáis porque os va a gustar. Eso si, una vez hecha hay que llevarla inmediatamente al frigorífico y consumir en el día porque con estos calores ya hay que tener cuidado, pero teniendo en cuenta estos pasos no hay ningún problema.

Hoy quisiera recomendaros el blog de una querida amiga, Susana Santamaria, que se curra un montón y de manera detallada sus viajes guía por lugares que ha visitado, encontraréis información útil y muy buena compañía.
Por su nuevo bebé que pronto va a nacer, le deseo lo mejor. 

http://lugaresyrutasparaperderse.blogspot.com.es/

Ingredientes:

• 1 merluza mediana, fresca o congelada
• unas hojas de lechuga
• 1 hoja de laurel

Para la mayonesa

• 1 huevo
• 1 taza de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita rasa de sal
• 2 cucharadas soperas de zumo de naranja

Preparación:

• Cocemos la merluza en agua, sal y una hoja de laurel... Reservamos

• Hacemos la mayonesa: Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite, la sal y el zumo... Introducimos la batidora en paro hasta el fondo dejando el huevo atrapado, debajo de ella... Comenzamos a batir a velocidad mínima sin levantar la batidora... Solo comenzamos a subir la batidora cuando la mayonesa ha espesado ya por el fondo y subiremos lentamente.

• Para la presentación he puesto una cama de lechuga... Encima la merluza... Repartimos mayonesa por arriba... Rallamos un poco de cáscara de naranja y hacemos a la plancha unas rodajas finas de naranja.