Pollo frito al estilo americano

Esta receta es muy buena, me la quedo definitivamente, ha gustado mucho a todos y han quedado tan bien hechos por dentro y por fuera que pasa a mi recetario de habituales. La carne en su punto por dentro, crujientes por fuera y muy sabrosos.
La he sacado de la página  http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/classic-fried-chicken-recipe/index.html,
He hecho pequeños cambios

 

Ingredientes:
Para 4 personas

• 8 muslos de pollo
• 1 vaso de suero de leche ( Templar la leche en el microondas, le agregamos dos cucharadas de vinagre o zumo de limón, esperamos 10 minutos, colamos y listo)
• 1 y 1/2 cucharada de salsa picante o en su defecto unas gotas de salsa de tabasco
• 1 hoja de laurel
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 rama de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de cebolla en polvo (Le puse fresca rallada)
• una pizca de pimienta cayena en polvo
• un poco de pimienta negra molida
• sal
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• aceite vegetal para freír

Elaboración:
Llevamos el pollo a una fuente donde salpimentamos por todas partes y cubrimos con film transparente, lo llevamos al frigorífico durante una hora aproximadamente.

 

Poner en un bol el pollo, agregar ya mezclado de antemano el suero de leche colado con la hoja de laurel, la salsa picante o tabasco, cebolla, pimienta negra y cayena, tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico de 2 a 4 horas

Preparar la harina con la levadura en una bolsa limpia

Calentamos el aceite medio-fuerte

Escurrimos el pollo del suero de leche y enharinamos los muslos de pollo de dos en dos no más para que queden bien cubiertos dentro de la bolsa cerrando con la mano y sacudiendo para que queden bien impregnados de harina.

Freímos los muslos de pollo, dos o tres, los que nos permita el recipiente pero sin poner demasiados. El fuego ha de estar entre medio ni más bien frío ni muy caliente para que se haga bien por dentro el pollo y no queden demasiado tostados. He usado freidora y han estado haciéndose unos 10 minutos.
En sartén unos 15 minutos, dándoles la vuelta y llevarlos tras sacarlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.