Pimientos asados

Ya con los primeros días primaverales me apetece mucho recetas que lleven vinagre y la verdad, una tapita de boquerones, un buen queso curado, unas aceitunas y ¡como no!  unas lonchitas finas de jamón serrano ...Con eso ¿quién dice que le apetece otra cosa?.











































Ingredientes:

• 3 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• aceite de oliva Virgen Extra
• Vinagre de Jerez
• ajos
• cebolla
• sal

Preparación:

• Lavamos bien los pimientos y tomates
• Colocamos en una fuente apta para horno, pincelando con un poco de aceite
• Asamos a 180 ºC girándolos cuando estén por una cara para que se hagan bien por todas
• Sacamos y dejamos enfriar para poder quitarles la piel
• Cortamos los pimientos y tomates en tiras
• Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla ...Agregamos a los pimientos ...aliñamos con aceite y vinagre, espolvoreamos sal y a disfrutar de este riquísimo plato

Acompaña con filetes de carnes, pescados, arroz ...en bocadillos con atún, o de anchoas, de pollo, lomo...