Pastel de pìña ( Este se lo dedico a mi hermana Juani con todo mi cariño) que no le gustan mucho los dulces muy dulces)

Ingredientes:

Base de bizcocho: ( para un molde del tamaño de un plato llano )

2 huevos

                     2 cucharadas de azúcar

                    2 cucharadas de harina

Relleno:

                                                                     2 latas pequeñas de piña
                                                                     2 sobres de gelatina de limón
                                                                     2 brick pequeños de nata para montar (sin montar)

-Encendemos el horno a 180º.

-Untamos con mantequilla el molde para que desmolde si problemas

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-Batimos en un bol los huevos, como para hacer merengue, añadimos suavemente el azúcar, cucharada a cucharada mientras batimos. Con una lengua de silicona, incorporamos la harina con movimientos envolventes de abajo a arriba. Lo vertemos en el molde y lo tendremos en el horno 12-13 minutos.

               Cuando esté casi frío desmoldamos y cubrimos con un paño limpio de cocina.

(El mismo molde, lo dejamos limpio para seguir utilizando).

-Ponemos las rodajas de piña, encima de la piña ponemos la plancha del bizcocho y, a parte.

-Calentamos en una olla el almibar de la piña, cuando rompa el hervor se retira del fuego, ponemos la nata y la integramos, detrás la gelatina y disolvemos.

-Ponemos todo esto por encima del bizcocho empapándolo y lo meteremos en el frigorífico unas 3-4 horas antes de servir.