Coliflor gratinada con costra

 .                                                                           

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 bote de tomate triturado de 400 ó 500 gr
• 1 huevo
• 1 cebolla mediana
• queso curado rallado
• albahaca
• sal

Preparación:

• Lavamos y cortamos en trozos la coliflor, poniéndola en una olla con agua para cocerla y un poquito de sal.
• Mientras, en una sartén sofreímos la cebolla cortada en aros, cuando estén algo doraditas retiramos del fuego un momento para incorporar el tomate sin que salpique, refreímos también el tomate, agregamos un poquito de sal y albahaca.
• Cuando tengamos tierna la coliflor, la escurrimos bien del agua de cocción y la colocamos repartida en una bandeja apta para horno.
• Repartimos el tomate frito por encima.
• Batimos un huevo y lo añadimos también que cubra toda la superficie
• Por último esparcimos el queso rallado.
• Introducimos en el horno con la parte de arriba encendida para gratinar y que nos quede una bonita costra.