martes, 1 de noviembre de 2011

Pisto manchego

Estupenda es una comida de Pisto con un queso curado de acompañamiento,  unas rebanaditas de buen pan...O podemos hacer un plato combinado de pisto, arroz blanco y huevo frito...Tal vez con un pescado blanco a la plancha...Mejor aún, cada vez que lo haga, lo acompaño de manera distinta.











Ingredientes:

  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 calabacín
  • 4 tomates grandes maduros
  • 1 cucharadita de azúcar ( para quitar acidez)
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta
  • un poco de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 latita de atún (opcional)
























Elaboración;

  • Lavamos y cortamos todas las verduras a trocitos pequeñitos, separadas unas de otras, los tomates mejor lo cortamos en una picadora para que quede aún más menudo.
  • Ponemos al fuego una sartén amplia con un poco de aceite a fuego medio, el orden de los ingredientes será el secreto de que quede todo tierno y bueno.
  • Ponemos primero los ajos picados, bajamos el fuego a lento, dejamos que se hagan un poquito, sin que lleguen a dorar
  • A continuación la cebolla, removemos
  • el pimiento rojo...
  • el pimiento verde, damos unas vueltas
  • ahora el calabacín dejándolo cocinar 5 minutos
  • Agregamos el tomate picado, le ponemos el azúcar, la sal y la pimienta y si queremos la latita de atún.
  • De vez en cuando removemos para que no se pegue y sin subir el fuego, lo dejamos cocer a fuego lento una media hora o algo más si hace falta.


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