Bizcocho de limón con glaseado de limón

                          Vistoso y delicioso bizcocho, con un fresco y rico sabor a limón, ideal para desayunos, meriendas, o para decoración de una fiesta, ¡ todos los ojos se irán al pastel !.


Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 taza de aceite de girasol
• 3 huevos
• 3 medidas de yogur de harina tamizada (yo uso la de bizcochos de Mercadona que trae ya la levadura incorporada, si la usamos sin levadura, añadir un sobre de levadura)
• 1 sobre de levadura Royal  (si no usamos la harina con levadura incorporada)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de limón

Preparación:

- Encendemos el horno a 180º en horno normal o 150º en horno con incorporación de aire

- Tamizamos la harina y le agregamos la ralladura de limón

- Preparamos un molde, extendiendo un poco de aceite por toda la superficie y espolvoreando harina para que no se nos pegue el bizcocho a la hora de desmoldar.

- Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos

- En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar, batimos hasta espumar

-Agregamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir

- El yogur, cucharada a cucharada mientras batimos, el zumo de limón

- La harina por partes, batimos mientras

-Por último el merengue que teníamos reservado lo agregamos al resto de la mezcla y con una lengua de silicona lo incorporamos de abajo a arriba siempre y con cuidado que no se nos baje.

- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que al pinchar con un palillo o tenedor, éste salga limpio.

Glaseado de limón 
Ingredientes:

•  1 Clara
•  1 taza de azúcar glass ( yo trituro la normal en el molinillo eléctrico)
•  1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

- Batimos ligeramente la clara ( no demasiado para conseguir que se nos endurezca )

-Agregamos el zumo y el azúcar glass. Removemos

- Dejamos reposar unos minutos y decoramos nuestro bizcocho.