Lomo de cerdo relleno

Estos días, nuestras mesas, están llenas de colorido y platos deliciosos. Para que disfrute nuestra vista y nuestro paladar, si la combinación de sabores es tan acertada como la texturas y colores, el éxito, lo tendrás.













































Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo
• miel
• queso en lonchas
• bacon
• jamón de York
• pimientos rojos asados
• tomillo
• pimienta negra molida
• sal
• 1/2 vaso de vino de Jerez o un vino bueno
• 1/4 de vaso de agua
• 1/2 pastilla de caldo de carne

Preparación:

- Encendemos el horno a 180º
- Una vez tengamos el lomo abierto, lo pintamos con miel ( yo he puesto jarabe de Arce porque algún miembro de la familia es alérgico al polen y la miel no le cae bien) salpimentamos y ponemos las especias por ambas caras
- Empezamos con el relleno. Colocamos encima de la carne el bacon, queso, pimientos rojos asados (pueden ser comprados) y jamón de York. Pintamos de nuevo la última capa de jamón con la miel
- Enrollamos con cuidado de que no se salga el relleno y atamos con hilo especial para carnes

- Colocamos en una bandeja para hornos y hornearemos unos 50 minutos.

- El jugo que suelta, le añadimos 1/2 vasito de vino de jerez o cualquier vino bueno. A parte en 1/4 de vaso de agua, añadimos 1 cucharadita de Maizena, disolvemos, agregamos al resto del jugo, ponemos la 1/2 pastilla de caldo de carne desmenuzada, dejamos cocer un poquito a fuego suave removiendo 2 minutos. Retiramos y la servimos junto con la carne

Nota:

Para tener éxito en el corte, lo mejor es un cuchillo eléctrico, pero hay que utilizarlo con mucho cuidado.