Brazo crocanti de galletas

Este dulce es todo un lujo de sabor.
La verdad es que hace años que lo vi y pensaba que sería difícil de hacer, pues nada, es muy fácil y está super-rico.
Seguro que será el dulce estrella de nuestra mesa.


ESTA RECETA SERÁ CORREGIDA CUANDO SEPA QUÉ PROBLEMA HAY QUE NO SE VE BIEN EL CONTENIDO. Disculpen las molestias.










































Ingredientes:

1 y 1/2 paquete de galletas María Hojaldrada

10 galletas ( para triturar )
250 gr de margarina Flora
100 gr de azúcar glass ( yo la trituro en el molinillo eléctrico)
1 pizca de sal
100 ml de agua
azúcar según gusto para el café
café para hacerlo en los 100 ml de agua
Un chorrito de Brandy ( Coñac)
Un plato con leche, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vainilla
Crocanti de almendras

Caramelo ( si es casero, 2 cucharadas de azúcar con 1 de agua, dejar en el fuego hasta que se dore) Hacerlo cuando vayamos a decorar)

Preparación:

- Hacemos el café con los 100 ml de agua

- Trituramos las 10 galletas

- Ponemos al fuego el café con el brandy y el azúcar y la pizca de sal. Reservamos para que enfríe

- Mezclar con varilla manual, la mantequilla blanda, el azúcar glass o triturado, la pizca de sal
- Incorporar poco a poco el café mientras seguimos mezclando, agregamos las galletas trituradas, mezclamos hasta que los ingredientes queden integrados
- Llevamos al frigorífico 15-20 minutos

- En el plato con leche, vainilla y azúcar, mojamos las galletas de una en una y poco, para que no se empape demasiado. Untamos una cara de la galleta con la crema que teníamos en el frigorífico reservada, mojamos otra galleta un poco y la pegamos a la anterior, así seguiremos con el resto de galletas hasta que nos quede un poco de crema suficiente para cubrir el pastel por fuera.
- Una vez hecho, lo refrigeramos unas 12 horas o hasta el día siguiente, que será cuando decoraremos con el crocanti y el caramelo