Patatas gajo

Estas patatas gustan a todos y no son nada complicadas de hacer. ¿ Te apuntas a hacerlas ?



























Ingredientes:

• 1 kg de patatas pequeñas
• harina mezclada con pan rallado ( mitad y mitad)
• pimentón dulce
• pimentón picante
• sal fina
• Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

- Lavar muy bien las patatas

- Colocarlas enteras en un recipiente apto para microondas tapadas

- Poner a potencia máxima 6 minutos, dejar reposar antes de abrir unos minutos en el micro

- Sacarlas y cortarlas en gajos

- En un plato poner harina con el pan rayado, el pimentón dulce, el picante y la sal

- Rebozar los gajos en esta mezcla y freír en abundante aceite

- Escurrir sobre papel de cocina

Podemos acompañar con una Ajonesa ( Mayonesa y ajo).

Ajonesa

Ingredientes:`

• 1 huevo y 1 yema
• 1 taza de aceite de girasol
• Vinagre de Jerez o zumo de limón
• 1 diente pequeño se ajo

•  1/4 de cucharadita de sal

Preparación:   

- Ponemos en un vaso para batidora el huevo y la yema, el aceite, el diente de ajo, el vinagre o zumo  y la sal, en ese orden

- Para batir será a potencia mínima de la batidora, colocando la batidora parada encima de las yemas, atrapando las dos, sin despegar la batidora de las yemas, la hacemos funcionar muy, muy lentamente comenzaremos a subir despacio para que emulsione-

-Probamos si hace falta más sal, podemos volver a batir un poquito desde abajo a arriba