Pizza con masa de patata y harina

Las pizzas son alimentos sanos si no se abusan de ellas, y según los ingredientes que colocamos encima. Podemos hacerlas integrales, con tomates frescos en rodajas y queso fresco, albahaca, un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra encima y al horno

Ingredientes: (4 personas)

Masa

• 100 gr de patata (cocida y pelada)
• 400 gr de harina de fuerza (especial para panes y bollos)
• 1 y 1/2 vaso de agua
• 25 gr de levadura de fresca de panadero ( las vendes en supermercados tipo Carrefour, Mercadona)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 y 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

- Cocemos la patata, dejamos enfriar y pelamos
- En un bol, ponemos el agua ligeramente templada, ponemos el aceite y desmenuzamos la patata, aplastamos con un tenedor
- Agregamos la harina poco a poco y vamos removiendo con una lengua de silicona o cucharón de madera. Entre medio ponemos la sal
- Una vez tengamos toda la harina incorporada, amasamos con las manos doblando la masa como si fuera un libro, apretamos sobre el doblez, repetimos varias veces para obtener una masa elástica
- Dejamos reposar de media a una hora
Mientras, preparamos la salsa de tomate casera, explicada más abajo
- Sacamos la masa y cortamos en dos o en 4 partes, según si la hacemos individual o dos partes para 2 personas cada una. Aplanamos con un rodillo. Antes de estar muy plana la masa, marcamos los bordes con las yemas de los dedos a un cm por dentro
- Encendemos el horno a 200ºC para precalentar
- Extendemos la salsa de tomate sin llegar a los filos, el queso rallado para fundir y los ingredientes que más nos gusten. Espolvoreamos orégano y un chorrito en forma de hilo de aceite de oliva Virgen Extra por encima
- Llevamos al horno hasta que a masa y los ingredientes estén hechos

Salsa de tomate:
Ingredientes

• 1 bote de tomate (triturado)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
• Albahaca
• sal

Preparación:
- En una sartén, ponemos el aceite, doramos los ajos, retiramos del fuego para agregar el tomate y así, no nos salpicará
- A fuego medio, sofreímos la salsa. Incorporamos la albahaca y la sal. Dejamos hacer durante 10 minutos