Pastel de verduras con salsa de calabacín y queso

Hoy tengo un nuevo seguidor en mi blog. Le dedico esta entrada que, espero sea de su gusto. Gracias Ricard.

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes congelados
• 1 zanahoria
• 1 patata mediana ( cortar en trozos muy pequeñitos para que quede más bonito al presentar cortado, a mi me quedáron algo grandes)
• 1 calabacín mediano
• 125 gr de jamón serrano
• 4 huevos
• 1 brick de nata de 200 ml
• 1 pizca de pimienta
• nuez moscada y sal

                                                                                 

Preparación:

- En un recipiente para microondas
- Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños la patata, la zanahoria y el calabacín, agregarlos al bol, poner los guisantes, tapar y llevarlo a potencia máxima 6 minutos. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas. Comprobar que toda la verdura está tierna



- Batir los huevos con la la nata, un poco de sal y nuez moscada



- Untar un recipiente con un poco de mantequilla o aceite y poner las verduras y la batida de huevos y nata
- Si el recipiente es rectangular, sin agujero en el centro como los moldes de corona, lo llevaremos a potencia máxima en dos partes de 10 minutos cada una, sin tapar. O sea, primero 10 minutos, lo dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas, y volvemos a ponerlo otros 10 minutos más.
Si es de corona, el tiempo será menor, aunque no lo he utilizado, creo que con 10 minutos serán suficientes, lo dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas y comprobamos si ha sido suficiente o es necesario conectarlo algún minuto más


Salsa de calabacín

• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 quesito ( El caserío, La vaca que ríe...)
• sal
• una pizca de pimienta
• nuez moscada

Preparación:
- Poner en una olla 1 vaso de agua, la cebolla y el calabacín
- Llevar a ebullición,  bajar el fuego y tapar hasta que quede tierna
- Agregar el queso, sal, pimienta y nuez moscada
-Triturar y servir con el pastel